Receita

Tofu com Natas

Hoje deixo-vos uma receita que poderá ser uma ideia para a mesa do vosso Natal ou Ano Novo.
Antes de ser vegetariana um dos meus pratos favoritos era o bacalhau com natas da minha mãe.
Era o prato típico dos dias de aniversário lá de casa, quando tínhamos visitas ou quando o Filipe, que era outro grande fã desta receita da minha mãe, ia lá comer.
Quando mudámos a nossa alimentação um dos pratos que tinha com toda a certeza de ser veganizado era este!
E é bom, bom, mas meeesmo bom!
A sensação que tenho ao comê-lo é a mesma satisfação com que comia o que a minha mãe fazia.
Aliás, melhor ainda, pois saber que estou a comer algo tão delicioso, que me faz lembrar a comida da minha mãe, sem recorrer à crueldade animal, deixa-me muito feliz a cada garfada!
Já experimentei várias versõs: com tofu e seitan, com cenoura e espinafres (como faz a minha mãe), com molho feito com leite de arroz e leite de soja e a minha preferida é esta que vos deixo aqui.

Ingredientes (para 3-4 pessoas)

  • 1 cebola bem grande, às rodelas fininhas
  • 1 dente de alho bem grande, picado
  • 1 folha de louro grande
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 300g de tofu
  • 1 cenoura grande ralada, ou 3 médias
  • 1 pacote de batata frita palha
  • Sal e pimenta q.b.
  • Pão ralado q.b.
     Para o molho branco
  • 500mL de leite de soja sem açúcar*
  • 200mL de natas de soja
  • 2 colheres de sopa bem cheias de farinha sem fermento
  • 1 colher de sopa bem cheia de farinha maizena

 

*Recentemente experimentei com leite de arroz e não gostei tanto. O sabor manteve-se, mas a textura não. Como o leite de arroz é mais fluído, ao lume não engrossa como o de soja e não dá uma consistência cremosa ao prato como o de soja faz. As fotos que aqui estão são as da versão com leite de arroz e podem ver que por dentro parece mais seco, o que não me acontece com o leite de soja. Dos que já experimentei, o meu preferido é este.
Como preparar

Num tacho grande colocar a cebola, o alho, o louro e o azeite e deixar amolecer em lume baixo.

Enquanto a cebola vai amolecendo, preparar o tofu: enxugar o excesso de água com papel de cozinha e cortar em formato de palitos, pequenos e fininhos.

Acrescentar o tofu ao tacho, envolver bem, temperar com uma pitada de sal e pimenta e deixar apurar os sabores.

Entretanto, ralar a cenoura.

Juntar a cenoura ralada ao tofu, envolver e deixar amolecer.

Adicionar as batatas fritas, envolver bem, deixar amolecer um pouco e reservar.

Preparar o molho:

Num tacho misturar o leite com as duas farinhas, dissolver bem (com uma vara de arames é mais fácil) e levar a lume médio-baixo.

Mexer continuadamente para não pegar nem formar grumos.

Quando estiver a engrossar, passados uns minutos, juntar as natas e deixar ao lume mais 1 minuto, mexendo sempre sem parar.

Juntar o molho preparado à mistura de tofu.

Envolver bem, rectificar os temperos e transferir para uma travessa de forno.

Colocar pão ralado por cima.

Levar ao forno a 200ºC cerca de 20 minutos.

NOTA: Podem temperar o tofu com antecedência, basta cortar, acrescentar sal, pimenta, alho e louro e deixar a marinar umas horas ou de um dia para o outro.
Este ano o tofu com natas vai ser a estrela da nossa consoada vegan.
Podem confiar que é bom!
Tem o selo de aprovação da cozinheira a quem roubei a receita. ;)


 
A querida Sónia do Sabores, Experiências e Aventuras acrescentou às suas receitas deliciosas uma adaptação do Tofu com Natas. Yummi!! :)
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26 Comments

  • Reply Limited Edition Dezembro 10, 2013 at 10:54 pm

    Eu como carne, peixe, etc e mesmo assim não vou deixar de fazer esta receita! Beijinho

    • Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 12, 2013 at 8:03 am

      Fico contente por saber, depois diz-me o que achaste! :) (mesmo que não tenhas gostado nada eheh)

      beijinho*

  • Reply Nem acredito que é saudável Dezembro 10, 2013 at 11:31 pm

    Tb costumo fazer tofu com natas, o meu namorado tb era doido pelo bacalhau assim. A minha versão é um pouco diferente, mas já levo comigo a tua. mal posso esperar por fazer! Dp dou o feedback
    beijinhos
    sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 12, 2013 at 8:05 am

      Este tofu com natas é um bocado aldrabado, há quem diga que é mais parecido com o espiritual, mas a minha mãe sempre fez o bacalhau assim e eu segui a receita à risca, só mudei o ingrediente principal.

      Espero que gostem, fico à espera do feed-back. ;)

      beijinho*

  • Reply Vegan Aos 30 Dezembro 11, 2013 at 9:44 am

    Já estou a salivar….Vou experimentar esta versão!!

    Obrigada

    beijinho

    Rita

  • Reply ines Dezembro 11, 2013 at 9:44 am

    Onde arranja o leite de soja sem açúcar e sem gordura (magro portanto)?

    • Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 12, 2013 at 8:09 am

      Olá Inês, o leite sem açúcar que uso é o da Provamel, deixei o link na referência que faço ao molho logo abaixo dos ingredientes, mas ele não é desprovido de gordura. A Alpro tem um leite sem açúcar e sem gordura, já utilizei para fazer o molho e não gostei tanto, não engrossa tão bem, mas é uma questão de experimentar! ;)

  • Reply Marisa Valadas Dezembro 11, 2013 at 1:26 pm

    Fica com um aspecto delicioso

  • Reply Tertúlia da Susy Dezembro 11, 2013 at 4:13 pm

    Uau, que delicioso aspeto, queria provar…
    Bjs, Susana
    Nota: Ver os passatempos a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/11/1-aniversario.html
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/12/strudle-de-bacalhau-e-couve-com-chourico.html

  • Reply Inês Ginja Dezembro 11, 2013 at 7:12 pm

    Gostei mesmo muito desta receita!
    E quero ver se a faço um dia :) eu adoro bacalhau com natas e acho que vai ser muito divertido ver a recção lá em casa quando fizer esta versão. Eu sei que vou adorar.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 12, 2013 at 8:22 am

      Obrigada :)
      Se fizeres tens de contar depois como foi ;) Quando fiz para os meus pais eles gostaram, é sempre uma textura diferente para quem não está habituado, mas o sabor está lá! (menos o do bacalhau :P)

      beijinho*

  • Reply Sabores, Experiencias e Aventuras Dezembro 12, 2013 at 10:44 am

    Olá!
    Que adaptação fantástica! Estou desejosa e ansiosa de experimentar! :)
    bjnho**

  • Reply Lia Teixeira Dezembro 13, 2013 at 11:51 am

    Amei esta tua sugestão, pois gosto muito de tofu, mas não, fica para depois do Natal, pois na minha consoada vai haver mesmo bacalhau!!
    Beijinhos grandes e bom fim de semana,
    Lia.

    • Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 14, 2013 at 12:27 pm

      Olá Lia, a sugestão para ter este prato na consoada vai mais para quem passa um Natal vegetariano, quem não o é sei que vai ter o bacalhau, claro. Nós temos sempre uma consoada mista, vegetariano para nós e bacalhau e outros pratos para o resto da família ;)
      Depois do Natal convido-te então a experimentares, se gostas de tofu vais gostar com certeza :)

      beijinho*

  • Reply Inês S. Dezembro 28, 2013 at 1:34 am

    Hmmm que óptimo aspecto! Já vai para a minha lista de afazeres culinários ;)

    Beijinhos e bom ano :)*

    • Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 28, 2013 at 8:11 pm

      Obrigada Inês, depois diz-me se gostaste ;)

      beijinho***

  • Reply Sónia Lamêra Dezembro 30, 2013 at 5:48 pm

    Hum deve ser tão bom…. vou fazer amanha :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 30, 2013 at 6:08 pm

      Eu adoro :) espero que gostes* beijihno e bom ano

    • Reply Green Food Janeiro 1, 2014 at 2:19 pm

      Adorei, fiz ontem para o jantar e ficou óptimo, os convidados apreciaram bastante (não vegans) :)
      Obrigada pela receita, beijos e bom ano*

    • Reply NotGuiltyPleasure Janeiro 3, 2014 at 2:47 pm

      Boaa, fico tão feliz por saber isso! :)

      um beijinho e bom ano para ti também*

  • Reply Inês Pessoa Fevereiro 2, 2014 at 3:23 am

    Que bom!! Bacalhau com natas é o prato de eleição do Natal da minha família, e já não posso usufruir da nostalgia.. Obrigada por este post! (: mesmo mesmo
    Acabei de descobrir o teu blog e estou a adorar ^^ parabéns!

    • Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 2, 2014 at 4:09 pm

      Obrigada Inês e ainda bem que gostaste :)
      Este prato fica mesmo muito bom, é um dos meus preferidos! :)

      beijinho

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