Receitas

5 ingredientes diferentes e o que fazer com eles

Digo muitas vezes que a alimentação vegetariana não precisa de ingredientes estranhos ou difíceis de encontrar para ser saborosa. Fazer refeições vegetarianas é do mais simples que há, não precisamos de complicar demais a combinação de alimentos, basta usarmos os legumes, leguminosas, cereais e frutas que tão bem conhecemos! Mas, quando já estamos à vontade neste mundo verde, há alguns ingredientes que podem ajudar as nossas refeições a ficar ainda mais espectaculares, a dar-lhes aquele toque diferente que as torna especiais e também a aumentar a diversificação da nossa alimentação. Aqui ficam 5 ingredientes um pouco diferentes e como usá-los para enriquecer as suas refeições. Tahini Tahini é o nome que normalmente se dá à pasta de sementes de sésamo, que é basicamente estas sementes trituradas até uma consistência cremosa. Eu adoro tahini e tenho sempre um frasco em casa. Uso tanto como elemento doce como salgado, pois adapta-se bem a qualquer sabor. Quando comprar tenha em atenção os ingredientes, pois o único deve ser mesmo as sementes de sésamo. Nada de sal, açúcar ou outros aditivos! Pode encontrar tahini com as sementes com casca, que normalmente é mais escuro e amargo ou com as sementes sem casca, mais claro […]

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Lasanha de Cogumelos e Espinafres

As lasanhas parecem sempre muito complicadas de fazer, mas, apesar de poderem demorar o seu tempo, podem ser até bastante simples de cozinhar. Eu chamo a esta uma lasanha da preguiça, porque basicamente atiro umas coisas para um tacho e um liquidificador e está feita. E tem molho de tomate, molho de “queijo” caseiro, muitas camadas de massa e toneladas de sabor! Se já leu outros posts aqui do blog sabe que sou totalmente a favor de uma culinária prática e com ingredientes simples e esta, apesar de parecer complexa, não foge a essas regras. Vamos lá então por partes: O recheio Para fazer esta receita de forma o mais rápida possível temos de ir por alguns atalhos e um dele é um dos meus meus grandes aliados da cozinha preguiçosa: legumes congelados. Sim, isso mesmo. Os legumes frescos são o que mais uso e valorizo muito comer os alimentos da época, mas não dispenso ter no congelador coisas que me possam facilitar a vida. Os legumes congelados estão um bocadinho subvalorizados, acho que muita gente tem medo de os usar por pensarem que têm muito menos nutrientes que os frescos. Bom, haverá sempre alguma perda, mas sabe que mais? […]

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6 canais de YouTube vegetarianos a não perder

Hoje em dia não há nada mais fácil do que ir buscar inspiração para as suas refeições vegetarianas. Tem receitas, livros, revistas e claro, a internet, com blogues e o youtube. O que mais gosto nessa plataforma é o facto de podermos ver as pessoas a preparar efectivamente as receitas, dá vontade de cozinhar e dá muitas ideias para as refeições. Aqui fica uma lista de 6 dos canais mais deliciosos do youtube! Good Eatings Este é o meu favorito já há algum tempo e aquele que me deixa mais entusiasmada. Adoro tudo! As receitas, que parecem sempre tão sofisticadas mas na verdade são super simples (ou muito fáceis de simplificar), a forma como os videos são filmados quase em jeito cinematográfico, o ambiente nórdico dos cenários, das cores dos videos e a simplicidade da autora, Malin. De todos os videos que tenho visto gostei particularmente de uma série de 3 com ideias para uma semana de pequenos-almoços, almoços e jantares, com ingredientes bem conhecidos, aproveitamentos de refeições e ideias simples para o dia-à-dia. Já fiz a batata doce recheada e o dahl de lentilhas (que podem ver no video dos jantares), mudando apenas 1 ou 2 ingredientes para adequar com […]

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Descomplicando a culinária vegetariana e uma massa com creme de ervilhas

Uma das coisas que mais gozo me dá quando falo de vegetarianismo é desmistificá-lo com pequenas acções do dia-à-dia. Se é vegetariano provavelmente já ouviu isto e se não é também é provavel que já tenha dito ou pensado: “Até gostava de fazer comida vegetariana mas é muito complicada, não tenho tempo nem os ingredientes para isso!” Eu já ouvi mil vezes – e provavelmente também já pensei o mesmo – e adoro mostrar como é tão mais fácil e saboroso do que se pensa. O mais engraçado é que nem preciso de fazer ou dizer muito porque a comida fala por si. Seja no trabalho, com a marmita que levo todos os dias, seja em refeições com a família, onde também é frequente levar qualquer coisa já preparada, há sempre perguntas e curiosidade sobre o que estou a comer “O que é isso?” “Como é que fazes?”. E eu explico. E adoro ver a expressão na cara das pessoas ao perceberem que tudo é feito com ingredientes que conhecem, que sempre comeram toda a vida ou que, se nunca provaram, sabem o que é e ficam com vontade de experimentar. E ainda adoro mais quando me dizem “Tinha uma […]

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