Receitas

Tarte de Legumes e Tofu

Os dias estão mais quentes, finalmente já cheira a Verão e eu já só consigo pensar em férias, praia, pic-nics e petiscadas ao fim da tarde!
Na cozinha começam a aparecer refeições cada vez mais leves, como esta tarte que nos conquistou logo à primeira dentada!
Já tinha feito algumas tartes de legumes, umas com natas, outras com silken tofu (tofu suave), mas nunca tinha usado tofu firme (que é o tofu normal que encontramos por aí). Por isso, quando vi a receita das mini-quiches do blog Compassionate Cuisine (que está cheio de coisinhas deliciosas e saudáveis), decidi experimentar esta versão e foi sem dúvida a preferida!
A textura da tarte fica firme mas cremosa e absolutamente divinal! :)
(Adaptado do blog Compassionate Cuisine)
Ingredientes
  • 1 colher de sopa de azeite
  • 1 dente de alho grande, picado
  • 1 chávena de couve galega, cortada em juliana grosseira e pré-cozida*
  • 1 alho francês grande, cortado em meias-luas
  • 1 cenoura grande ralada
  • 1/2 chávena de milho
  • 2 cogumelos (usei marron) grandes, aos pedaços
  • 375g de tofu
  • 60ml de leite vegetal, de preferência sem açúcar (usei de soja)
  • 2 colheres de sopa de levedura de cerveja
  • 1 colher de sopa de farinha maizena.
  • Salsa picada a gosto
  • 1/2 colher de chá de açafrão
  • Sal, pimenta e alho em pó q.b.
  • Massa folhada
*Quando faço couve salteada, como vai ser o caso, costumo cozê-la previamente, só 2-3 min em água a ferver para amolecer um pouco (mais tempo se estiver em pedaços maiores). Assim demora menos tempo a cozinhar! 
(Tenho sempre um saquinho de couve assim cozida no congelador, quando preciso é só tirar, descongela rápido!)
Como preparar
  • Numa frigideira aquecer em lume brando o azeite e o alho, sem deixar fritar e saltear a couve cerca de 2 minutos.
  • Juntar o alho francês e saltear mais 2-3 min.
  • Adicionar a cenoura e o milho, e cozinhar até amolecer.
  • Juntar os cogumelos, temperar com sal e pimenta, mexer bem e cozinhar mais uns 3-4 minutos até todos os legumes estarem prontos.
  • No robot de cozinha triturar o tofu, com o leite, a levedura de cerveja e a maizena, até ficar uma pasta cremosa.
  • Juntar os legumes com o preparado de tofu, adicionar o açafrão e a salsa picasa e temperar com sal, pimenta e alho em pó a gosto. Misturar bem.
  • Preparar a tarteira com a massa folhada e colocar o recheio, espalhando bem para ficar uniforme.
  • Levar ao forno a 200ºC, cerca de 20-30 min, até a massa estar cozida e o recheio parecer dourado.
Ficou ÓPTIMA!
Ainda morna, com arroz e salada, é uma excelente refeição.
Mas fica muito bem fria e eu já estou mesmo é a imaginá-la como um belíssimo almoço na praia :)
*Bom início de semana*
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12 Comments

  • Reply Aislin Junho 3, 2013 at 3:03 pm

    hm….
    este fim de semana vou para Guimarães participar no Portugal Gym e já sei o que vou fazer para levar!! eheheh!!! :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 4, 2013 at 9:22 pm

      Fazes muito bem, vais ficar cheia de energia! :P

      ***

    • Reply Aislin Junho 11, 2013 at 1:50 pm

      Bom.. e fiz! =P
      A base fiz uma massa que era suposto ser folhada mas que de folhada não teve nada LOL… Ficou uma massa ao estilo pizza de farinha integral =)
      A parte da couve ia usar a do caldo verde, que já estava à eternidades na arca congeladora… mas já estava à tanto tempo que estragou e já não tinha tempo de ir comprar outra. Pus um pouco mais de milho e ficou deliciosa! Gostei tanto!!
      Obrigada!
      (e foi a minha salvação nestes dias em Guimarães!) =)

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 11, 2013 at 11:16 pm

      A couve que usei é a do caldo verde, mas partida mais grossa!
      Eu também gostei imenso desta tarte, tenho de fazê-la outra vez! :D

  • Reply Flores de Oliveira Junho 4, 2013 at 11:46 am

    Gosto tanto, tanto, tanto… como tudo o que partilhas!
    Bjs

  • Reply Ginja Junho 4, 2013 at 7:13 pm

    Gosto mesmo muito das tuas receitas, sempre com um ar que apetece logo provar!
    Também vi as tartes da Márcia e sempre quis usar tofu em quiches, tenho de pensar nisso. Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 4, 2013 at 9:26 pm

      Obrigada, fico muito feliz :)

      Experimenta o tofu, é mesmo bom e não sinto falta nenhuma das quiches normais com ovos e natas!

      beijinhos*

  • Reply Márcia Gonçalves Junho 6, 2013 at 1:48 pm

    Que quiche apetitosa, adorei os ingredientes que adicionaste! :)
    E ficou mesmo bonita assim em fatias!

    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 6, 2013 at 4:52 pm

      Obrigada Márcia, ainda bem que gostaste :) a fonte inspiradora é muito boa ;)

      beijinhos*

  • Reply Tertúlia da Susy Junho 7, 2013 at 10:36 am

    Ficou bem bonita.
    Bom fim de semana
    Kiss, Susana
    Nota: Ver o passatempo a decorrer no meu blog:
    http://tertuliadasusy.blogspot.pt/2013/06/3-edicao-do-projeto-escolha-do.html

    • Reply NotGuiltyPleasure Junho 9, 2013 at 2:50 pm

      Obrigada Susana :)

      Maracujá..humm,vou tentar participar neste :)

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