Browsing Tag

Alho

Receitas

Sopa de Tomate e Abóbora Assados

Hoje é o terceiro dia da Semana Vegetariana e a receita que tenho para partilhar é uma coisa muuuito rara aqui no blog e em casa também: uma sopa feita por mim! Já aqui falei que as sopas são o meu calcanhar de aquiles na cozinha, mas esta não resisti a experimentar! Quando recebi uns tomates bem madurinhos do quintal da minha prima e umas fatias espectaculares de abóbora da horta do tio do marido (que cheiravam tão bem que apetecia comer a abóbora mesmo crua!), esta sopa foi a primeira coisa que me veio à cabeça! Apesar de ter pesquisado várias receitas estava receosa, porque mandei as coisas para o forno assim sem saber muito bem se as proporções estariam certas, mas acertei na mouche! Também é verdade que com alho assado bem caramelizado, abóbora e tomate docinhos, tudo aromatizado com um tomilho cheiroso, não há muito por onde errar. O mérito, portanto, do sucesso desta sopa deliciosa não é meu, mas sim dos ingredientes maravilhosos que este Outono, que ainda está com um pé no Verão, nos oferece! :) Aqui fica a receita desta sopa perfeita para aquecer estas noites de Outono, que já se mostram fresquinhas e deixo-vos ainda […]

Ver mais

Receitas

Salada de couscous, couve kale e batata doce com molho de tahini e limão + kale chips

Nas minhas leituras de blogs de alimentação saudável deparo-me muitas vezes com a couve kale e sempre com descrições muito entusiastas em relação a esta menina, tratada como se fosse o Santo Graal das couves. Este endeusamento da couve kale sempre me fez torcer o nariz porque, mesmo sabendo que é um alimento super rico nutricionalmente, a sério, quão diferente poderia ser das outras couves? No outro dia encontrei-a no pingo doce e não resisti trazer, queria saber do que tanto falavam! Será que era assim tão boa? Será que me ia fazer esquecer a existência de todas as outras couves? Será que me ia dar super poderes até então adormecidos, tipo velocidade supersónica a arrumar a casa? Experimentei e gostei! Adorei mesmo! Achei muito parecida com a couve galega, que é a minha preferida, embora menos amarga e rija. Fiz salteada, e funcionou muito bem, mesmo cozinhada durante pouco tempo amoleceu rapidamente, sem necessitar de cozedura prévia, mas manteve a sua textura e nem por isso ficou difícil de comer. Também utilizei num estufado e ficou óptima e, claro, tinha de experimentar as kale chips, as chips saudáveis do momento e confesso…. rendi-me! São mesmo deliciosas, diria até viciantes, dá para comer […]

Ver mais

Receitas

Portobellos Salteados com Alho e Vinagre Balsâmico

Neste último Verão fui passar um dia com umas amigas na Costa da Caparica. Duas delas estão a muuuitos km de distância, à procura da vida decente que o nosso país não lhes permite (beijinhos Ana Rita e Dani :) ) e por isso quando elas regressam juntamo-nos para pôr em dia todas as conversas, fofocas, parvoices e gargalhadas que ficam guardadas entre cada encontro. São momentos muito bons, que nos fazem sentir que a distância física não encurta a distância do coração. São momentos que me fazem feliz por ver que passámos de um bando de miúdas de calças largas e mochilas ao fundo das costas às mulheres que somos hoje, mas que a nossa amizade se mantém intacta ao longo destes anos todos, crescendo e amadurecendo connosco. (vá meninas não chorem mais, vou parar de ser lamechas :P ) Nesse dia na Costa estivemos na praia, na piscina, a lagartar ao Sol, aquelas coisas boas que fazemos quando é Verão. Claro que fui preparada com farnel, como habitual, que fui comendo ao longo do dia, mas à noite elas quiseram ir petiscar a um restaurante conhecido naquela zona. Eu fui também, mais pela companhia do que a querer jantar, porque confesso, sou […]

Ver mais

Receitas

Sopa fingida de Batata Doce, Grão e Couve com Especiarias

Já falei aqui várias vezes sobre o zero à esquerda que sou a fazer sopas por isso não se admirem ao ler que a receita de hoje é uma sopa “fingida”. É que as sopas que (raramente) faço são assim, uma espécie de guisado de legumes com bastante caldo, nada de purés ou as típicas sopas portuguesas. Se há derrota que tenho de aceitar na cozinha é esta, de não ter herdado o gene das mulheres da minha família que lhes permitem fazer sopas a sério deliciosas. Mas quando me apetece um caldinho e não tenho em casa a sopa da mamã lá me desenrasco e saem estes panelões fumegantes cheios de legumes deliciosos que aquecem até a alma. Fiz esta sopa para o meu almoço de 6f, estava a sentir-me constipada, tinha dores no corpo e arrepios, precisava de algo que me desse força para a tarde de trabalho que ainda me esperava. Nada como uma boa dose de especiarias para nos aquecer! Carreguei bem no gengibre, os cominhos e a malagueta dão aquele calor bom ao caldo, o açafrão e a pimenta sempre úteis com as suas propriedades anti-inflamatórias, e claro o gostinho maravilhoso da paprika fumada, já não sei viver […]

Ver mais