Receitas

Hambúrgueres de Feijão Preto com Creme de Abacate e Mangericão

Os hambúrgueres vegetais caseiros foram das melhores descobertas que tive com o vegetarianismo!
Adoro-os pois são muito versáteis: as combinações de sabor são imensas e ficam bem tanto numa refeição de prato como numa sandes para levar a qualquer lado.
Nas minhas primeiras aventuras na cozinha fazia muitas vezes hambúrgueres de soja granulada mas actualmente os de feijão são, para mim, os melhores hambúrgueres de sempre!
Acho que o feijão é o melhor ingrediente para fazer um hambúrguer vegetal pois fornece bastantes nutrientes, dá uma boa consistência que torna fácil a preparação da forma do hambúrguer, torna a receita rápida e dá-nos variados sabores, consoante o tipo de feijão escolhido.
Concluindo: eu, que antes de ser vegetariana, até gostava dos hambúrgueres de carne mas não perdia o sono por eles, sou mesmo doida com estes de feijão, que me deixam de água na boca!
Aqui há uns dias estava eu com as minhas típicas indecisões sobre o que fazer para o jantar e ao abrir o frigorífico tinha à minha frente, entre outras coisas, uns restos de feijão preto, um tomate abandonado e um abacate mais que maduro. Decisão tomada. Bora lá fazer uns hambúrgueres deliciosos :)
Ingredientes (para cerca de 6 hambúrgueres)
      Para o hambúrguer
  • 300g de feijão preto cozido
  • 1/2 cebola pequena, picada
  • 1 tomate vermelho pequeno, sem graínhas, aos cubos pequenos
  • Coentros picados a gosto (usei cerca de 1 colher de sopa)
  • 1 colher de sobremesa de alho em pó
  • 1 colher de sobremesa de pimentão-doce em pó
  • 1/4 de chávena de farinha (usei integral)
  • 1/4 de chávena de pão ralado (usei integral)
  • 2 colher de sobremesa de polpa de tomate
  •  2 colheres de sobremesa de levedura de cerveja em flocos
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • Sal q.b.
     Para o creme
  • 1 abacate bem maduro
  • 1-2 colheres de sopa de sumo de limão
  • 1 mão cheia de folhas de manjericão, picadas
  • Sal e pimenta q.b.
Como preparar
     Os hambúrgueres
  • Esmagar o feijão com um garfo (não faz mal que fiquem alguns pedacinhos inteiros).
  • Adicionar os restantes ingredientes, formar pequenas bolas e espalmar para ficar com forma de hambúrguer.
  • Numa frigideira com um pouco de azeite dourar os hambúrgueres, cerca de 3 minutos cada lado ( deixar repousar num prato com papel absorvente para escorrer o excesso de gordura), ou grelhar, sem gordura, num grelhador anti-aderente.

    

     
 
     O creme
  • Descascar o abacate ou cortá-lo ao meio e retirar o interior com uma colher.
  • Esmagar bem com um garfo até ficar puré.
  • Juntar as folhas de manjericão, o sumo de limão, o sal e a pimenta e ajustar os temperos a gosto.
O creme de abacate fica bastante fresco com a adição do manjericão e é o complemento perfeito para este hambúrguer, tornando-o ainda mais saboroso.
Escolhi comer o meu hambúrguer numa sandes de pão torrado, mas no prato, acompanhado de arroz por exemplo, também é uma delícia! :)
E aí desse lado, também ficaram de água na boca? ;)
 
 
*Bom início de semana*
Patrícia
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23 Comments

  • Reply Ana Agosto 5, 2013 at 9:56 pm

    Até parecem mesmo hamburgueres de carne!
    Achas que quem não gosta muito de feijão consegue comer estes hamburgueres ou não dá mesmo porque sabe muito a feijão?
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Agosto 6, 2013 at 9:56 pm

      Pois parecem, nem tinha reparado :P

      Eu acho que o sabor do feijão nota-se sempre, se for alguém que não gosta mesmo do sabor acho que não dá para comer… é uma questão de experimentares, nem que uses mais temperos para ficar com o sabor mais disfarçado.
      Mas há muitos outros hambúrgueres, de arroz, de legumes, tens sempre mais opções para além do feijão ;)

      beijinho*

    • Reply Ana Agosto 7, 2013 at 7:05 am

      Eu sei que sim, que há muitos outros. Mas sabes porque perguntei? É que o feijão faz muito bem, só que o meu companheiro não gosta muito e eu estava com esperança que se o misturasse assim desfeito com outras coisas, ele o conseguisse comer. Com o grão-de-bico faço o mesmo, se for misturado com tofu em hambúrgueres ele já come. Esquisitisses :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Agosto 7, 2013 at 3:21 pm

      Ah, então experimenta, pode ser que ele até goste misturado com outros sabores, um molho por cima e uns condimentos a mais!
      E depois o paladar também se vai habituando, cá em casa agora comemos imensas coisas que antes não gostávamos, como os bróculos, beterraba ou couve! ;)

      Ah e nada a ver, mas já experimentei a pasta couto e afinal não é assim tão má, até gostei do sabor (e ainda mais do preço eheh)! Acho que vou passar a usar sempre essa também ;)

    • Reply Ana Agosto 8, 2013 at 7:33 am

      Ainda bem :)

  • Reply Nem acredito que é saudável! Agosto 6, 2013 at 12:19 pm

    Estão de fazer crescer água na boca!
    acho que os hamburgers vegetarianos são só vantagens, até para esvaziar o frigorífico. De feijão nunca fiz, mas vou fazer de certeza.

    Bj

    • Reply NotGuiltyPleasure Agosto 6, 2013 at 9:59 pm

      É verdade, são óptimos para dar cabo de restinhos que ficam perdidos no frigorífico!
      Experimenta mesmo usar feijão nos hambúrgueres, ficam muito bons :)

      beijinho*

  • Reply Ginja Agosto 7, 2013 at 11:32 am

    Que bom apsecto! E sim, água na boca :)
    Adoro hamburgers vegetarianos, são deliciosos todos!!
    E estes com feijão parecem deliciosos com o molho de abacate.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Agosto 7, 2013 at 3:24 pm

      Obrigada Ginja :)

      O molho de abacate dá mesmo o toque especial!

      beijinho*

    • Reply Limited Edition Agosto 10, 2013 at 11:02 pm

      Sorry era aqui que queria deixar o comentário! Lol :p

    • Reply NotGuiltyPleasure Agosto 11, 2013 at 11:15 am

      Eh eh, eu precebi ;)

      Abacate é aquele amor, eu também olho logo para tudo o que tenha abacate, não consigo evitar:

      Beijinho*

  • Reply Aislin Setembro 2, 2013 at 9:43 pm

    Adoro hamburgueres de feijão!!
    No The green room têm uns deliciosos!! Acompanhados com uma fatia de pão e umas batatas deliciosas!! No dia 23 fui ao restaurante mas… estavam um pouco diferentes, não sei se foi um mau dia, ou se mudaram de cozinheiro. Não estava má a refeição… mas diferente!
    Ainda na sexta fiz hamburgueres de grão. Congelei uns quantos! Viva a fast food! muahahahahaha!!!
    (só não consigo acertar com a porcaria dos temperos!!! para além de que utilizei à vontade meio pacote de farinha para que os conseguisse moldar! Irra! teimosos!)

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 3, 2013 at 4:30 pm

      Já me falaste neles mas ainda não tive oportunidade de lá ir :(

      Com grão adoro o sabor dos coentros, fica mesmo delicioso! Não usas pão ralado? Ajuda a absorver a humidade e a moldar o hambúrguer!

      **

  • Reply oooo Março 4, 2014 at 8:04 pm

    Eu fiz e ficou muito gostoso! Sugiro que se faça bem fininho, pra ficar crocante. Vale a pena, e dá de congelar pra não estragar. :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Março 6, 2014 at 2:12 pm

      Obrigada por ter experimentado e partilhado :) Aqui nunca chegam ao congelador, são devorados num instante :P

  • Reply Letícia Dezembro 15, 2014 at 12:42 pm

    Ola!

    Muito legal a receita! Onde posso encontrar a levedura de cerveja em flocos?

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Dezembro 16, 2014 at 12:47 am

      Olá Letícia, aqui em Portugal encontra-se nos hipermercados e nas lojas de produtos naturais. Mas pode utilizar em pó, apenas tem de reduzir um pouco a quantidade ;)

  • Reply Mariana Neves Julho 5, 2015 at 10:26 pm

    Olá Patrícia!! :)
    Hoje fiz um piquenique em família e resolvi fazer estes hamburgueres (sem o molho de abacate) e foram mais do que aprovados! Coloquei salsa também e ficaram uma delícia! Obrigada pelas excelentes receitas, és uma inspiração e uma ÓPTIMA ajuda!!
    Beijinhos :)

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Julho 8, 2015 at 2:38 pm

      oh querida Mariana, obrigada!! :)
      Que bom que gostaram, fico mesmo contente!
      Um beijinho grande e uma inspiração és tu <3

  • Reply Jessica Agosto 9, 2016 at 1:58 pm

    Boa tarde.
    A seguir à farinha está “1/4 de chávena (usei integral)”. Uma chávena de quê? XD
    Obrigada :)

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Agosto 15, 2016 at 8:01 am

      Jessica, é pão ralado, já emendei no post, obrigada pelos reparo! :)
      (Já agora, se quiser usar só o pão ralado e saltar a farinha, pode fazê-los, os hambúgueres podem ficar um pouco mais molinhos mas ficam deliciosos na mesma)

  • Reply Susete Ramos Outubro 17, 2016 at 11:08 am

    Olá!!Gosto muito do teu site! Fiz esta receita dos hamburgueres sem o creme e correu muito bem :) Os hamburgueres são deliciosos :) Obrigada!

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Outubro 18, 2016 at 1:48 pm

      Olá Susete, fico muito feliz por gostares so blog, obrigada! ❤️
      Estes hambúrgueres são realmente óptimos, faço muitas vezes cá em casa, com ou sem o creme! obrigada pelo feedback, um beijinho*

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