Em Óbidos com um Trifle de Chocolate e Frutos Vermelhos

Há uns meses atrás recebi um e-mail do Município de Óbidos a convidar-me a participar no seu Festival Internacional do Chocolate com um showcooking. Fiquei surpreendida, era uma oportunidade espectacular, participar num super evento, divulgar a alimentação vegan e ainda por cima em Óbidos, uma vila de onde tenho tão boas recordações e pela qual tenho tanto carinho. Mas só de pensar que iria ter de falar em público a minha barriga dava cambalhotas de tantos nervos. É muito mais fácil ficarmos no nosso cantinho, aqui atrás do teclado… mas isso não nos leva a lado nenhum certo?

[Foto por Diana Gomes Photography]

Então lá fui, no início de Abril, muito nervosa mas com muita vontade de cozinhar e mostrar uma forma alternativa de fazer uma sobremesa deliciosa e bonita, sem precisar de usar produtos de origem animal. E ainda bem que fui porque foi mesmo uma óptima experiência, adorei o festival e diverti-me muito.

A equipa do Festival foi extremamente simpática e prestável, deram-me imensa ajuda e incentivo para que tudo corresse sobre rodas e só lhes tenho a agradecer. Levei uma claque 5 estrelas, que ficaram lá a torcer por mim e sei que mesmo não estando presentes fisicamente, houve muita gente a enviar-me boas energias nesse dia, a quem agradeço!

[Foto por Diana Gomes Photography]

A tarde terminou em beleza, com o Sol a aparecer bem brilhante e quentinho que nos permitiu desfrutar em pleno do recinto do festival, onde bebemos um delicioso chocolate quente com leite de amêndoa, vimos as esculturas de chocolate, divertimo-nos com os vários animadores e apreciámos a linda vista além muralhas. Antes de voltar para casa não podia faltar um brinde de ginginha e um passeio pela vila que, se não conhecem, têm mesmo de visitar, pois Óbidos é um dos cantinhos mais bonitos do nosso país!

A receita que escolhi para o showcooking foi um trifle de chocolate e frutos vermelhos, que é sempre um sucesso.

Obrigada Município de Óbidos pelo convite e oportunidade que me deram em participar neste super evento e um bem haja por apostarem nesta vertente mais alternativa da culinária, com opções vegetarianas e showcookings de comida saudável. E claro, obrigada ao público que lá esteve a assistir.

Trifle de Chocolate e Frutos Vermelhos

[Foto por Município de Óbidos]

Ingredientes

• 1 chávena de courgete finamente ralada (cerca de 1 courgete média)
• 1 chávena de farinha de trigo integral
• 1/2 chávena + 1 colher de sopa de açúcar de cana
• 1/4 chávena de cacau em pó
• 1/4 chávena mal cheia (cerca de 50 mL) de óleo de coco ou azeite
• 1/4 chávena / 60 mL de leite vegetal
• 1 colher de sobremesa de canela
• 1 pitada de sal
• 1 colher de sobremesa de bicarbonato de sódio
• 1 colher de sobremesa de vinagre de cidra
• 50g de chocolate preto (mais de 70% de cacau)
• 100g de avelãs com pele
• 200g – 300g de mistura de frutos vermelhos, frescos ou congelados
• 1 pacote de natas de soja para bater (usei da Alpro)
• Hortelã e chocolate preto q.b. para decorar (opcional)

 

Como preparar

O bolo – (adaptado do blog Three Fat Ladies)

• Numa taça grande junte a farinha, o açúcar, o cacau, a canela, o bicarbonato de sódio e o sal e misturar tudo.
• Noutra taça mais pequena coloque o leite vegetal, a courgete, o óleo de coco e o vinagre de cidra. Com uma vara de arames mexa até tudo estar bem misturado.
• Transfira os ingredientes húmidos para a taça dos secos e com uma colher de pau envolva bem sem bater muito. A massa é mesmo espessa, mas se estiver difícil de envolver acrescente colheres de sobremesa de leite vegetal a pouco e pouco até ter uma textura que se possa mexer com a colher de pau.
• Com a faca parta o chocolate preto em pedaços pequeninos, como se fossem pepitas, e junte à massa do bolo, envolvendo tudo novamente.
• Coloque numa forma pequena e levar ao forno a 180ºC, cerca de 30min (este tempo vai variar consoante o forno e a forma. Faça o teste do palito. Como a massa é húmida vai vir sempre um pouco agarrado, mas o importante é que já não esteja líquido)
• Desenforme, deixe arrefecer e reserve.

As avelãs

• Leve as avelãs a tostar numa frigideira (ou no forno, a 150ºC, 10 – 15 min) até que a pele comece a ficar torrada, retire-as do lume e deixe arrefecer.
• Com um pano limpo ou com as mãos esfregue as avelãs umas nas outras para que a casca saia.
• Pique as avelãs grosseiramente com uma faca ou com uma picadora e reserve.

As natas 

• Retire para uma tigela pequena cerca de 2 colheres de sopa de frutos vermelhos, esmague com um garfo e junte 1/2 colher de sopa de açúcar de cana. Misture e deixe em repouso uns minutos.
• Bata as natas com 1/2 colher de sopa de açúcar, até que fiquem firmes e volumosas.
• Envolva nas natas os frutos vermelhos esmagados que ficaram em repouso, com cuidado e sem mexer muito, de modo a fazer um efeito mármore nesta camada.

Montagem do triffle

• Numa taça de servir grande, de vidro, colocar no fundo o bolo aos pedaços, cobrindo tudo.
• Por cima do bolo coloque as avelãs tostadas e picadas.
• Acrescente as natas, por cima das avelãs e espalhe com uma faca ou espátula.
• Decore com os restantes frutos vermelhos (pode usar o sumo que tenha sobrado dos frutos vermelhos que ficaram em repouso para as natas), faça raspas de chocolate ralando um pedaço de chocolate preto ou passando com a faca no chocolate para fazer lascas, e com algumas folhas de hortelã.

[Foto por Município de Óbidos]