Receitas

“Bacon” de tempeh

Durante conversas sobre o vegetarianismo costumo defender que a nossa alimentação não tem nada de estranho, uso ingredientes que toda a gente usa!
Batatas, feijão, arroz, legumes, nada de diferente do normal! Mesmo o tofu e o seitan já não são nomes desconhecidos para a maior parte das pessoas.
Mas tempeh… Confesso que da primeira vez que vi tempeh até a mim me pareceu estranho e nem sabia o que fazer com ele.
O tempeh é tipico da Indonésia e é fabricado a partir da fermentação de feijões de soja cozidos. Super nutritivo, sem colesterol nem gorduras saturadas e rico em proteínas o tempeh é um excelente alimento não só para vegans ou vegetarianos mas para quem quer uma alimentação mais saudável.
Ainda demorei um bocadinho a experimentar, sempre que ia ao Celeiro fazer as minhas compras lá ficava eu a olhar para aquele rolo esquisito e com imensa curiosidade sobre como seria o sabor e a textura.
Um dia deixei-me de cobardias e lá vim eu com tempeh no saco de compras. Depois foi só procurar uma receita com ar apetitoso e assim apareceu este “bacon” delicioso!!
Inspirada por diversas receitas que fui encontrando, aqui está a minha versão.
Ingredientes
  • 1 pacote de tempeh embalado em vácuo (já experimente o de frasco e não gostei)
  • 4 colheres de sopa de molho de soja
  • 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
  • 1 + 1/2 colher de chá de alho em pó
  • 1 + 1/2 colher de chá de pimentão doce
  • 1/4 de colher de chá mal cheia de melaço (ou um bocadinho mais de açúcar amarelo)
  • Azeite q.b.
 
Como preparar
  • Cortar o tempeh aos rectângulos.
  • Juntar os restantes ingredientes e mexer bem.
  • Deixar o tempeh a marinar na mistura feita, no mínimo 30 min.
  • Numa frigideira com um fio de azeite deixar o tempeh dourar dos dois lados.
A junção do molho de soja com o vinagre balsâmico dá um sabor caramelizado ao tempeh que é divinal!
Uso principalmente em pizzas mas fica óptimo num prato de massa, numa sandes ou numa salada!

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A Sónia, do blog Sabores, Experiências & Aventuras já experimentou o bacon de tempeh! Vejam como ficou com bom aspecto! ;)
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9 Comments

  • Reply nemacreditoqueesaudavel.blogspot.pt Março 17, 2013 at 9:38 pm

    Descobri agora o seu blog e gostei muito ! :D
    A única vez q fiz tempeh saiu mm mal, mas acho que me convenceste a experimentar fazer de novo com esta receita.

    Bjinhos

    Sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Março 17, 2013 at 11:08 pm

      Obrigada Sara :)

      Experimenta sim, é tão bom! Cá em casa ficámos fã do tempeh assim, tenho outras receitas para experimentar mas acabo por fazer sempre esta!

      um beijinho

      p.s. também descobri o teu blog hoje, já pus na minha lista de visitas diárias ;)

  • Reply Ginja Março 18, 2013 at 4:52 pm

    Olá Patrícia!
    Gostei de vir conhecer o teu blog! :)
    Ando há que tempos para experimentar tempeh mas por cá nem encontro.
    Deixaste-me ainda mais curiosa.
    Apesar de não ser vegetariana, faço cada vez mais refeições sem carne/peixe.
    E adoro. Beijinhos.

    • Reply NotGuiltyPleasure Março 18, 2013 at 11:38 pm

      Olá Ginja, obrigada pela visita, espero que passes por aqui mais vezes :)

      O tempeh é mais raro de encontrar, eu costumo comprar no Celeiro mas também já encontrei em lojas especializadas em produtos biológicos! Vale a pena experimentar, fica maravilhoso numa pizza com rodelas de tomate, oregãos e umas folhinhas de mangericão :D

      um beijinho

  • Reply Aislin Maio 31, 2013 at 8:22 am

    Fiz ontem ao almoço… Não tinha vinagre balsâmico (já pus na lista de compras) e ADOREI!!!
    Obrigada Obrigada Obrigada!!!
    A primeira vez que experimentei foi num workshop e não fiquei fã, ficou mais ou menos porque levava um molho que deu para disfarçar a coisa (porque foi só temperado com um pouco de molho de soja e depois dourado com um pouco de azeite). Comprei a mesma para fazer… cortei um pouquinho e misturei algumas ervas e pimentão doce e pus ao forno com um saco para assar. Não gostei muito (ou nada) e quase 2 meses depois, vi esta receita e pensei… vou fazer!
    Ontem foi o dia e ficou divinal!!! por isso:

    Obrigada Obrigada Obrigada!

    beijinhos

    • Reply Aislin Maio 31, 2013 at 8:22 am

      (usei vinagre de cidra)

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 31, 2013 at 11:55 pm

      ehehe obrgada eu por ires experimentando as receitas que aqui ponho :) foi mais ou menos essa a minha reacção quando provei tempeh assim, fiquei viciada :P

      com vinagre de sidra nunca experimentei mas tens de usar o balsâmico, juntamente com o molho de soja é mesmo de ir às lágrimas (sempre adorei esta expressão, ahah :P)

      Então mas e o teu seitan? quero ver isso!

      beijinhoos*

  • Reply Rafaela de Jesus Oliveira Setembro 19, 2016 at 6:42 pm

    Olá :-) temos mesmo de usar o melaço? onde compras? não encontro no site da celeiro :( tem super bom aspecto, vou fazer o mais rápido possível!!! :D

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Setembro 20, 2016 at 9:57 pm

      Olá Rafaela, o melaço dá um sabor caramelizado e doce ao tempeh mas se não encontras mesmo podes usar açúcar mascavado ou açúcar de coco (também apenas uma pitadinha). Eu comprei o meu no Celeiro, da marca Próvida (o site do Celeiro é estranho porque não tem todos os produtos que eles costumam ter em loja), mas também há noutras lojas de produtos naturais e já encontrei no Continente (de outra marca, que não é bio, junto ao mel).
      Obrigada e espero mesmo que faças, continua a ser a minha maneira preferida de comer tempeh! :)

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