Receitas

Arroz de Açafrão, Passas e Romã

Com esta receita o blog entra oficialmente em modo festivo! :)

Sempre adorei esta época de fim de ano! Consumismos e hipocrisias de Natal à parte, para mim esta é uma época de dar e receber…Amor!! Se deveria ser o ano inteiro? Sim, deveria. Tento fazer por isso. Mas se temos uma altura no ano em que a maioria das pessoas se sente impelida a isso, porque não aproveitar? Aproveitar para estar com a família em espírito de harmonia, relembrar os bons momentos do ano que está a acabar, fazer miminhos caseiros para quem gostamos, sentar à mesa e apreciar a companhia uns dos outros.

A comida é realmente parte importante destes dias festivos, traz lembranças e cria memórias. E se há tradições que se mantêm, como os coscorões e bolo de bolacha em casa dos meus pais ou as broas de frutos secos e os sonhos de abóbora na casa da minha sogra, há outras que se vão criando. Este arroz vai ser com certeza uma dessas. Um prato diferente daqueles que costumamos ver na mesa de Natal mas que parece que foi feito para lá estar. Colorido, aromático, cheio de sabor, de certeza que ninguém vai resistir a roubar umas colheradas! :)

arroz2

(Inspirado nesta receita)

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 1 chávena de arroz basmati
  • 2 chávenas de água quente
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 1 dente de alho, ralado
  • 1 pedaço de gengibre, ralado (a mesma quantidade do alho)
  • 1/3 colher de sobremesa de açafrão-da-índia (também designada de curcuma)
  • 1 mão cheia de passas escuras
  • 2 colheres de sopa de bagas de romã
  • Azeite e sal q.b.
  • Amêndoas laminadas e hortelã picada a gosto

 

Como preparar

Num tacho colocar a cebola, o alho, o gengibre e um fio de azeite e, em lume baixo, deixar amolecer.

Juntar o arroz e o açafrão, envolver e saltear durante uns segundos. Acrescentar a água e sal e cozinhar em lume brando.

Quando metade da água já tiver evaporado adicionar as passas e deixar cozinhar até o arroz estar cozido e soltinho.

Colocar o arroz numa taça, envolver no mesmo a maioria das bagas da romã e salpicar com as restantes bagas, as amêndoas e a hortelã.

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