Receitas

Arroz de Açafrão, Passas e Romã

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(Inspirado nesta receita)

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 1 chávena de arroz basmati
  • 2 chávenas de água quente
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 1 dente de alho, ralado
  • 1 pedaço de gengibre, ralado (a mesma quantidade do alho)
  • 1/3 colher de sobremesa de açafrão-da-índia (também designada de curcuma)
  • 1 mão cheia de passas escuras
  • 2 colheres de sopa de bagas de romã
  • Azeite e sal q.b.
  • Amêndoas laminadas e hortelã picada a gosto

 

Como preparar

Num tacho coloque a cebola, o alho, o gengibre e um fio de azeite e, em lume baixo, deixe amolecer.

Junte o arroz e o açafrão, envolva e salteie durante uns segundos. Acrescente a água e sal e cozinhe em lume brando.

Quando metade da água já tiver evaporado adicione as passas e deixe ao lume até o arroz estar cozido e solto.

Coloque o arroz numa taça, envolvendo no mesmo a maioria das bagas da romã e salpique com as restantes bagas, as amêndoas e a hortelã.

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