Receitas

Arroz de Açafrão, Passas e Romã

A comida é realmente parte importante destes dias festivos, traz lembranças e cria memórias. E se há tradições que se mantêm, como os coscorões e os sonhos de abóbora, há outras que se vão criando. Este arroz vai ser com certeza uma dessas. Um prato diferente daqueles que costumamos ver na mesa de Natal mas que parece que foi feito para lá estar. Colorido, aromático, cheio de sabor, de certeza que ninguém vai resistir a roubar umas colheradas!

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(Inspirado nesta receita)

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 1 chávena de arroz basmati
  • 2 chávenas de água quente
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 1 dente de alho, ralado
  • 1 pedaço de gengibre, ralado (a mesma quantidade do alho)
  • 1/3 colher de sobremesa de açafrão-da-índia (também designada de curcuma)
  • 1 mão cheia de passas escuras
  • 2 colheres de sopa de bagas de romã
  • Azeite e sal q.b.
  • Amêndoas laminadas e hortelã picada a gosto

 

Como preparar

Num tacho coloque a cebola, o alho, o gengibre e um fio de azeite e, em lume baixo, deixe amolecer.

Junte o arroz e o açafrão, envolva e salteie durante uns segundos. Acrescente a água e sal e cozinhe em lume brando.

Quando metade da água já tiver evaporado adicione as passas e deixe ao lume até o arroz estar cozido e solto.

Coloque o arroz numa taça, envolvendo no mesmo a maioria das bagas da romã e salpique com as restantes bagas, as amêndoas e a hortelã.

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