Receitas

Tosta de Tomate e Beringela Grelhada

Bem sei que prometi ser mais assídua esta semana vegetariana mas afinal só agora volto a dar notícias. Fico mesmo triste, juro que gostava de ser mais organizada, dá-me tanto prazer escrever no blog mas depois as horas escorrem-me entre os dedos e o dia acaba sem conseguir fazer tudo o que quero.

Mas hoje finalmente consegui um tempinho para me organizar e não quis deixar de vir partilhar uma receita que tem sido o meu vício durante estes meses mais quentes: umas beringelas grelhadas, temperadas com um vinagrete feito com a minha especiaria favorita do momento, paprika fumada. Este vinagrete é a maior delícia de sempre, muito parecido com o molho à espanhola, o seu toque ácido fica perfeito nas beringelas grelhadas adocicadas e o sabor único da paprika é assim qualquer coisa de irresistível. Juntem um pãozinho torrado para absorver todo o molho delicioso e têm aqui um petisco de comer e implorar por mais! ;)

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Ingredientes (para 2 tostas grandes)

  • 1/2 baguete, cortada em metades (ou outro tipo de pão a gosto)
  • 1 tomate maduro
  • 1 beringela média
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • 5 colheres de sopa bem cheias de vinagre de cidra
  • 1/4 colher de sobremesa de paprika fumada
  • 1/4 colher de sobremesa de alho em pó (ou 1 alho pequeno ralado)
  • Sal q.b.
  • Salsa picada a gosto

Como preparar

Corte a beringela em rodelas finas e coloque-as no grelhador assim ao natural, até ficarem bem tenrinhas e com as marcas de grelhado. Reserve.

Numa taça faça o molho: junte o azeite, o vinagre, a salsa, o alho, a paprika e o sal e misture bem. Rectifique os temperos a seu gosto.

Envolva as beringelas na taça com o molho (se tiver rodelas grandes corte-as em metades) até que fiquem todas bem temperadas.

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Torre o pão e corte o tomate em rodelas finas.

Monte a tosta: aproveite um pouco do molho para colocar sobre o pão torrado, depois acrescente as rodelas de tomate e por fim uma camada generosa de beringela.

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4 Comments

  • Reply Su Outubro 8, 2015 at 10:55 am

    Adoro tudo aqui! E tenho pena que não “postes” mais vezes porque realmente adoro ver as tuas receitas :)

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Outubro 9, 2015 at 10:26 am

      Obrigada Su :) estou a tentar arranjar tempo para escrever mais vezes, tenho mesmo pena de não ser tão assídua, obrigada pelo incentivo :)

      Beijinho*

  • Reply teresa leonor Outubro 8, 2015 at 1:49 pm

    uiiiiiiiii, que fome

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Outubro 9, 2015 at 10:23 am

      Eheheh :P

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