Receitas

Tofu Mexido

O que é que parece ovo, mas não é ovo? É tofu…com especiarias!
O Tofu, que é produzido através de leite de soja (não do de compra mas sim dos grãos de soja demolhada e moída) é rico em proteína, fácil de digerir e funciona quase como esponja pois devido ao seu sabor neutro adquire qualquer sabor em que seja cozinhado ou marinado.
Este foi feito com uma mistura de especiarias ligeiramente adaptada do livro “The sexy vegan” (que é o livro de culinária mais divertido de sempre!), composta por:
Quantidade para cerca de 2 e 1/2 colheres de sopa
  • 1 colher de sopa de levedura de cerveja (cheia se em flocos, mal cheia se em pó)
  • 1 colher de chá de flocos de piri-piri
  • 1 colher de chá de sal
  • 1/2 colher de chá de cominhos
  • 1/2 colher de chá de oregãos
  • 1/4 de colher de chá de açafrão
  • 1/4 de colher de chá de pimenta
É fácil de preparar:
  • Pegar numa embalagem de 250g de tofu, absorver o excesso de liquido com papel absorvente e esfarelar para uma tigela
  • Colocar 1 colher de sopa da mistura de especiarias e juntar ainda 1 colher de chá cheia de alho em pó e uma colher de chá de pimentão doce.
  • Numa frigideira colocar um fio de azeite e saltear o tofu em lume médio. Deixar tostar durante cerca de 3 ou 4 min para ficar com uma crosta crocante e dourada. Mexer e deixar tostar mais um pouco e está pronto!
Quanto mais tempo em contacto com os temperos mais o tofu absorve os sabores, por isso antes de saltear pode deixar-se marinar o tofu cerca de 1h ou mais com as especiarias. Ontem quando fiz para o almoço não tive esse tempo e deitei logo na frigideira e fica saboroso na mesma!
Juntamente com um resto de tortilhas barradas com este patê de feijão e pimento, cebola amolecida em azeite e umas folhas de alface, foi perfeito para uma refeição rápida e deliciosa!
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6 Comments

  • Reply Ana Julho 15, 2013 at 12:43 pm

    Lembrei-me agora que isto deve ficar bom no alho-francês à brás a imitar o ovo, não? O que achas?

    • Reply NotGuiltyPleasure Julho 15, 2013 at 9:35 pm

      Acho que não é nada mau pensado! :)

      Mas eu tiraria os cominhos, acho que não liga muito bem, não sei…
      De qualquer maneira eu quando faço legumes à brás já costumo pôr tofu lá no meio, mas não fica é com este aspecto!
      Se experimentares diz-me se ficou bom ;)

      beijinho*

  • Reply Alexandra Fevereiro 16, 2015 at 6:20 pm

    Tenho andado a experimentar as suas receitas e até já recomendei o blog à minha filha! Tem 13 anos e quando vai para casa do pai, é ela que faz a sua comida, pois é única vegetariana.
    Esta particularmente sei que ela vai adorar, uma boa alternativa aos ovos mexidos, cruelty-free :-D
    Adorei ;-) Obrigada NGP!

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Fevereiro 27, 2015 at 8:13 pm

      Oh Alexandra, que bom e adoro que saber que mesmo com 13 a tua filha já faz a comida para ela, que máximo! :) Esta receita é mesmo fácil e boa para ela substituir os ovos, sim, talvez um bocadinho picante mas se ela gostar, força! ;)

      beijinho e obrigada. Ah, trata-me por “Tu”, por favor! ;)

  • Reply Vera Julho 1, 2015 at 2:35 pm

    Olá! É a minha primeira visita a este blogue.:)Aprendi uma receita muito semelhante a esta, mas com cenoura ralada, em vez de açafrão. Também fica muito bem!;-)

    • NotGuiltyPleasure
      Reply NotGuiltyPleasure Julho 8, 2015 at 2:24 pm

      Olá Vera, obrigada, espero que venhas visitar mais vezes! :) Com cenoura também fica muito bom, sim, e também gosto de usar salsa picada e pedacinhos de tomate para dar um sabor fresco, é óptimo! :)

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