Tofu com Broa

(Adaptado do livro “Manual de sobrevivência para homens na cozinha: receitas vegetarianas”)

Ingredientes (para 2 pessoas)

• 150g de tofu, aos cubos
• 1 cebola média, às rodelas finas
• 2 dente de alho, 1 picado e 1 inteiro
• 1 folha de louro
• 1 chávena de couve de caldo verde pré-cozida
• 2 batatas grandes, aos cubos
• 1/2 broa de milho
• 1 dente de alho
• Salsa, grosseiramente picada, a gosto
• Azeite
• Sal, pimenta e alho em pó q.b.

Como preparar

Tempere o tofu com sal, pimenta e alho em pó a gosto e deixe absorver os sabores no mínimo 1h (melhor se ficar de um dia para o outro)

Coza as batatas até estarem tenras mas sem que se desfaçam, escorra e reserve.

Numa frigideira com 1 colher de sobremesa de azeite, em lume baixo, juntae a cebola, o alho picado e a folha de louro. Deixe amolecer.

Adicione o tofu e cozinhar cerca de 3 minutos.

Junte a couve, tempere com sal, envolva bem e cozinhe mais 5 minutos para que fique bem tenra.

No processador de alimentos junte a broa, o dente de alho inteiro, a salsa e cerca de 1 colher de sopa de azeite. Triture tudo até ficar com aspecto de migalhas.

Numa travessa de ir ao forno coloque as batatas, a mistura de tofu e couve e envolva.

Coloque por cima a broa de milho e levar ao forno a 200ºC cerca de 20 min, até que a broa esteja dourada.