Receitas

Tagliatelle Carbonara

No início da minha vida de “casada” e cozinheira vegetariana, recorria muito aos livros e a blogs para decidir o que ia ser o jantar.
É que eu mal sabia cozinhar as coisas que estava habituada a comer todos os dias em casa dos meus pais, imaginem só ter de fazer pratos vegetarianos todos os dias!
A primeira refeição na nossa casa, lembro-me perfeitamente, foi massa com molho de tomate, queijo ralado e salsa picada, algo que não tinha muita ciência mas que eu fiquei muito feliz por ter feito (pelo menos foi algo comestível, disse eu à minha mãe pelo telefone)! Massa é básico, molho de tomate tinha aprendido com a minha mãe, o resto foi só juntar.
O blog The Love Food foi o primeiro blog vegan que conheci e passou a ser o meu guia de consulta para as nossas primeiras refeições. É escrito em português e tem óptimas ideais para as refeições do dia-à-dia, já experimentei um montão de receitas e são realmente deliciosas!
A nossa preferida continua a ser esta: Massa carbonara! E eu que nem gostava nada da carbonara “carnívora”, adoro esta versão com as natas de soja!!
Para mim é a derradeira comida de conforto. Sempre que tenho meeesmo muita fome é nisto que penso, numa massinha cheia de cogumelos e molho de natas maravilhoso. O  “maridão” é da mesma opinião. Nem sei do que ele gosta mais, se de chocolate ou se desta massa…acho que há um empate! :P
 (Adaptado do blog “The Love Food”)
Ingredientes (para 2 pessoas)
  • Massa longa a gosto, para 2 pessoas
  • 1 bocado de chouriço (cerca de 1/5 do enchido) de seitan, aos cubos pequenos (opcional)
  • 1 dente de alho picado
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1/3 de um bloco de tofu de 250g, aos cubos
  • 1/2 embalagem de cogumelos frescos (marrons, paris, os que gostarem) às fatias
  • 1 alho francês às rodelas
  • 200ml de natas vegetais (uso da Provamel, são as que, para mim, têm melhor sabor, para além de serem orgânicas)
  • Sal e pimenta q.b.
  • Salsa ou cebolinho, picado, a gosto
Como preparar
  • Cozer a massa em água e sal.
  • Numa frigideira em lume médio juntar o azeite, o alho e o chouriço e deixar libertar os sabores.
  • Quando o chouriço começar a ficar crocante juntar o tofu e saltear até estar dourado.
  • Adicionar o alho francês e os cogumelos, um pouquinho de sal para ajudar os legumes a perder água e deixar amolecer.
  • Juntar as natas e deixar engrossar um pouco.
  • Rectificar os temperos, acrescentar a massa ao molho, a salsa picada e misturar tudo.
Esta é a minha sugestão de hoje para uma refeição de mais uma 2ª sem Carne! :)
Previous Post Next Post

You Might Also Like

6 Comments

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Abril 29, 2013 at 4:11 pm

    Por acaso não gosto muito de carbonara porque não gosto de natas (acho que fica sempre blé, um bocado enjoativo) :) Mas o pratinho ficou com muito bom aspecto :D

    Beijinhos e tem uma óptima semana :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 29, 2013 at 8:26 pm

      Eu também não gostava de carbonara por isso, as natas enjoavam-me tanto!! Mas as natas de soja que eu compro são mesmo brutais, adoro adoro adoro!!! Tenho pena que não as possas comer porque são mesmo deliciosas!

      Mas olha e se puseres um bocadinho de polpa de tomate? Este blog dá essa dica para cortar o sabor das natas de soja, pode ser que ajude nas natas de leite! ;)

      beijinhooos*

  • Reply Ginja Abril 29, 2013 at 6:54 pm

    Tenho de experimentar esta tua versão, parece de facto deliciosa!
    Comida de conforto mesmo :) Por cá faço uma versão sem carne, mas ovo-lacto-vegetariana com cogumelos.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 29, 2013 at 8:30 pm

      Obrigada Ginja! :)

      Experimenta, eu adoooro, para mim natas com cogumelos e alho francês é o céu! :P

      beijinhooos*

  • Reply Flores de Oliveira Maio 1, 2013 at 4:36 pm

    Cada vez gosto mais deste blog :) adoro esta tua versão da carbonara, parabéns!

  • Leave a Reply