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Tomilho

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Hambúrgueres de Feijão Branco e Beterraba

Quando fui desafiada pelo blog Na Cadeira da Papa para dar uma sugestão de uma receita adequada às crianças, confesso que dei algumas voltas à cabeça. Não tenho filhos, sem ser os de 4 patas (e esses comem a sua raçãozinha… e qualquer insecto que tenha a infelicidade de entrar cá em casa… e os meus elásticos de cabelo…) e nunca cozinhei para os mais pequeninos, por isso foi um desafio pensar no que poderia fazer tendo em mente a L. e a T., as estrelas do blog, que têm apenas 1 e 3 aninhos. Mas, sejamos pequeninos ou já bem crescidos, acho que há coisas a que ninguém resiste, como uns belos hambúrgueres com batatas fritas! Vai daí saíram estes hambúrgueres de beterraba, bem deliciosos e cheios de cor, com umas batatas no forno (as melhores batatas de sempre, já falei delas aqui), com uma “maionese” de abacate bem fresquinha. Afinal cozinhar para crianças não é assim tão difícil. Obrigada Na Cadeira da Papa pelo desafio! :) Podem ver a receita aqui, assim como o relato do jantar feito. Aproveitem para espreitar o resto do blog, lá encontram receitas várias receitas vegan ou facilmente adaptáveis ao veganismo adequadas aos vossos pimpolhos, […]

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Mini Tartes de Cebola e Tomilho

Chegou o calor!!! :) Espero que venha para ficar porque já estou pronta para arrumar as botas e as mangas compridas para andar de pézinhos e braços ao ar :) Com mais horas de luz e temperaturas boas para passear, estes dias de Primavera já a cheirar a Verão pedem passeios fora de casa! Pedem uma ida à praia, à serra ou ao jardim, com uma manta na mala para estender no chão e sentar, bebidas frescas e muitos petiscos para ir saboreando. Umas mini tartes são sempre uma opção prática, fáceis de fazer e ainda mais de comer, são o meu petisco preferido para um pic-nic. São também uma boa opção de marmita para um almoço leve e podem ser congeladas para saborear mais tarde. Estas são de cebola e tomilho, uma combinação de sabores que adoro, mas podem brincar com os legumes e dar-lhes o sabor que mais gostarem. Outra das minhas combinações preferidas é a de cebola, alho-francês, cenoura e courgete, com ou sem cogumelos, e muita salsa ou coentros. Vamos ao petisco? :) Ingredientes (para cerca de 10 mini-tartes) Massa (do livro, Cozinha Vegetariana para quem quer poupar) 1 chávena de farinha de trigo (com ou sem […]

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Salada Morna de Legumes de Primavera com Vinagrete de Alho Assado

Há dias em que me apetecia esquecer que a casa está por arrumar e ficar trancada da cozinha o dia todo, a experimentar novas receitas, a testar ideias, a pôr e a tirar coisas do forno. Um Domingo chuvoso de Primavera, pouca vontade de ir passar a ferro e uns espargos que tinha no frigorífico, foram o mote para me enfiar na cozinha e fazer para o almoço uma receita me tinha ficado debaixo de olho. Foram duas horas entre tachos, grelhadores e forno. Duas horas em que a casa estava silenciosa e não havia mais nada que me importasse para lá da porta da cozinha. Cozinhei com calma, com atenção, deixei os sabores apurarem, fui juntando mais isto e aquilo até achar que tinha tudo o que era preciso. E no fim disto tudo, uma salada diferente a rebentar de sabor, sem dúvida umas das mais deliciosas que fiz nos últimos tempos. Almocei quase a horas de lanche, mas feliz! Enfrentar as tarefas mais chatas do nosso dia-à-dia é tão mais fácil depois de passarmos algum tempo a fazer algo que gostamos, seja ler um livro, fazer uma caminhada ou cozinhar. Tirar tempo para fazer o que nos deixa felizes, mesmo […]

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Couve Salteada com Batata e Grão no Forno + Salada de Rabanete, Cenoura e Maçã

Muitas vezes tenho lido que sentimos vontade de comer aquilo que o corpo precisa. Não sei o que se passa com o meu corpo este Inverno, mas a minha obsessão da estação tem sido couve galega e batatas. Talvez porque estou a precisar de um aporte de vitaminas e energia para ultrapassar estes dias frios e o cansaço do dia-à-dia, ou talvez porque as couves e batatas que tenho trazido do mercado têm um aspecto tão fantástico, e são tão saborosas que apetece comer a toda a hora, a verdade é que todos os Sábados venho para casa com uma couve galega bem grande e um saco cheio de batatas deliciosas. As couves deste Inverno têm servido para excelentes refeições e são óptimas para o nosso organismo, pois estão bem carregadinhas de vitaminas A, C e K e ferro, assim como também são óptimas fontes de fibra, manganésio e ácido fólico.  A couve galega é das minhas favoritas. Gosto em sopas, em estufados, nas migas, em tartes, ou simplesmente salteadas em azeite e alho e é desta forma que as temos comido mais vezes. As receitas que vos deixo hoje são um típico almoço ou jantar cá em casa por estes dias. Muita […]

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