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Tomilho

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Sopa de Tomate e Abóbora Assados

Quando recebi uns tomates bem maduros e umas fatias espectaculares de abóbora esta sopa foi a primeira coisa que me veio à cabeça. Aqui fica a receita da sopa perfeita para aquecer estas noites de Outono e deixo-lhe ainda uma óptima dica: se não quiser comer como sopa, use-a como molho de tomate. É do melhor! Ingredientes (para 3-4 pessoas) 750g de tomate maduro, em metades 380g de abóbora (usei abóbora menina), aos cubos 1 cebola pequena, em quartos 1/2 pimento vermelho (se for muito pequeno, usar inteiro), em pedaços grandes 1 cabeça de alho pequena, cortada em metades Azeite, sal, óregãos secos e tomilho fresco a gosto. Como preparar Numa taça grande coloque o tomate e noutra separada a abóbora, cebola e o pimento. Tempere com sal, orégãos (só no tomate), o tomilho e com um fio de azeite. Misture tudo para que os temperos fiquem bem envolvidos- Num tabuleiro ou travessa grande de forno coloque o tomate com a polpa voltada para cima, a cebola, o pimento, a abóbora e a cabeça de alho. Leve ao forno a 190ºC, durante pelo menos 1h ou até estar bem assado e com partes caramelizadas. Retire o alho assado da casca, junte tudo […]

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Assado de Natal (Portobellos recheados de broa e castanhas, com legumes assados no forno)

Esta é uma receita perfeita para uma noite fria de Natal. Ingredientes (para 2 pessoas) Para os cogumelos recheados 2 cogumelos portobello grandes 1/4 de broa de milho pequena 1/2 alho francês, em meias luas finas 1 cebola pequena, picada 5 castanhas assadas Salsa picada, a gosto 1 folha de louro 1 dente de alho picado Azeite e sal q.b. Para os legumes assados 10 cebolas pequeninas, inteiras 2 beterrabas médias, em rodelas finas 1/2 abóbora menina pequena, em cubos 2 batatas grandes, em palitos largos 300g de couves de bruxelas (usei das congeladas) Tomilho fresco a gosto 1 dente de alho grande, picado Alho em pó, alecrim em pó, pimentão doce e paprika fumada q.b. Sal, azeite, molho de soja e vinagre balsâmico q.b. Como preparar Limpe bem os cogumelos, retire-lhes o pé mas reserve-o e tempere-os com um fio de azeite, sal e o alho picado. Deixe a ganhar gosto enquanto preparar os legumes. Prepare as cebolas, as beterrabas, a abóbora e as batatas, descascando-as e cortando nos formatos desejados. Coloque-as em 4 recipientes diferentes e tempere: as beterrabas com um fio de azeite, sal, alho em pó e alecrim em pó; as cebolas e as batatas com […]

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Hambúrgueres de Feijão Branco e Beterraba

Quando fui desafiada pelo blog Na Cadeira da Papa para dar uma sugestão de uma receita adequada às crianças, pensei logo nesta porque acho que há coisas a que ninguém resiste, como uns belos hambúrgueres com batatas fritas! Fica então a sugestão estes hambúrgueres de beterraba, bem deliciosos e cheios de cor, com umas batatas no forno, com uma “maionese” de abacate bem fresca. Obrigada Na Cadeira da Papa pelo desafio! Pode ver a receita aqui, assim como o relato do jantar feito. Aproveite para espreitar o resto do blog, lá encontra receitas várias receitas vegan ou facilmente adaptáveis ao veganismo, adequadas a crianças, assim como histórias divertidas das aventuras à mesa.

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Mini Tartes de Cebola e Tomilho

Mini tartes são fáceis de fazer, uma óptima opção para petisco, para a marmita ou para um almoço leve, podendo ser congeladas para saborear mais tarde. Estas são de cebola e tomilho, mas pode brincar com os legumes e dar-lhes o sabor que mais gostar. Outra combinação saborosa é a de cebola, alho-francês, cenoura e courgete, com ou sem cogumelos, e muita salsa ou coentros. Ingredientes (para cerca de 10 mini-tartes) Massa (do livro, Cozinha Vegetariana para quem quer poupar) 1 chávena de farinha de trigo (com ou sem fermento) 1 chávena de farinha de trigo integral 1/2 chávena / 125 mL de água 1/4 chávena / 60 mL de azeite 1 pitada de sal Nota: metade desta receita de massa é suficiente para as 10 tartes, mas faço sempre esta quantidade pois congelo o que sobra, dando assim para um próximo uso. Recheio 1 cebola grande, em meias luas finas 1 alho francês grande, parte branca, em meias luas finas 1 dente de alho, picado 1 raminho de tomilho fresco, apenas as folhas 100mL de natas vegetais (costumo usar de soja ou de arroz) Azeite q.b. Sal e pimenta q.b.   Como preparar A massa: Numa taça grande junte […]

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