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Tomate seco

Receitas

“Carbonara” de Espinafres e Tomate Seco

Os seguidores mais antigos aqui do blog talvez se lembrem que no início eu publicava muitas receitas com massa e que actualmente não é ingrediente que tenha aparecido por aqui. Isto deve-se a algumas razões. Em primeiro lugar, descobri que havia vida para além da massa e do arroz! Coisas como quinoa, millet ou cevada começaram a entrar na panela em vez da massa. Depois, comecei a perceber que comer massa muitas vezes me deixava indisposta. Assim como o pão. Vamos portanto culpar o trigo, que já tem as costas largas e deixar de o comer para ver o que acontece. Resultado: muitas melhorias, deixei de ter a sensação de inchaço e de peso no estômago que sentia quando comia. Afinal trigo, não te safas da culpa! Reduzi então a massa e o pão cá em casa. Por último, quando faço receitas de massa cá em casa, como são tão raras, calham sempre as mesmas, as preferidas, que já aqui estão escritas para vocês. Ou é a massa com cogumelos e natas ou a massa com cogumelos, alho e coentros. Não passa disto. Eventualmente uma massa com legumes guisados ou um esparguete à bolonhesa. Mas isto não significa que deixei […]

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Receitas

Patê de Sementes de Girassol e Pimento

Depois de grandes produções gastronómicas no Natal, chego às vésperas de Ano Novo e só quero fazer e comer coisas simples e para mim o melhor mesmo é passar a noite a petiscar! Uma tartezinha  aqui, um salgadinho acolá e muitas torradinhas com creme de abacate (que não falta nunca, claaaro!!) e patês. Dêm-me um docinho e ponham-me um copo de sangria caseira à frente e vêm-me feliz o resto da noite! ;) Assim sendo, as minhas sugestões para a vossa noite de passagem de ano são pequenas coisinhas para partilhar com os amigos, com a família, numa das noites mais especiais do ano. Não percamos tempo na cozinha em grandes trabalheiras, aproveitemos os últimos minutos do ano a desfrutar da companhia de quem mais gostamos! :) Um patê como este, que se faz em 5 minutos é o ideal para festejar a entrada no novo ano de um modo bem delicioso! (Adaptado do blog Raw Vegan Experience) Ingredientes 1 chávena de sementes de girassol + 2 chávenas de água 3 tomates secos ao sol 1/4 de pimento vermelho assado (eu usei metade de um de conserva) 1 dente de alho pequeno Folhas de salsa fresca Sumo de 1/2 limão pequeno Água, […]

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Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha [Junho – Agosto]

Aqui estão as receitas de outros blogs que este Verão passaram pela minha cozinha. Ketchup crudívoro, do blog IKIGAI Tinha de começar com esta porque foi a minha descoberta preferida do Verão! Esta receita estava para ser testada já há muito tempo, mas queria esperar até ser época do tomate para estarem bem saborosos e agora que finalmente fiz posso dizer que a intuição que tinha desta receita ser deliciosa estava certa: é mesmo, mesmo boa!!! É um molho super fresquinho, o sabor dos tomates desidratados é maravilhoso e faz-se em 2 minutos o que é fantástico para completar rapidamente uma refeição. Usei como molho numas batatas “fritas” no forno e o que sobrou foi para esta salada de courgete (usei um descascador para fazer as fatias finas) com nozes e orégãos que estava DI-VI-NAL!! Foi o meu jantar num destes dias de bastante calor e deixou-me bem fresquinha e saciada. Quanto à receita fiz apenas algumas alterações: as quantidades fiz a olho, talvez uns 2 tomates grandes maduros e uns 4 ou 5 tomates secos, usei menos azeite, apenas 1 colher de sobremesa, não usei tâmaras, juntei 1 dente de alho e em vez do manjericão seco usei umas folhinhas de orégãos. […]

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Salada Fria de Espirais com Courgete, Rúcula e “Pesto” de Tomate Seco

Um dos restaurantes vegetarianos que se tem tornado o meu favorito em Lisboa é o “The Food Temple”. Gosto do sítio, gosto que seja pequenino, do seu ar caseiro, da cozinha aberta, da simpatia com que recebem e claro, da comida! A comida é deliciosa, com ar simples e caseiro mas sempre com um toque especial. Da última vez que lá fui estava tudo particularmente bom: desde a deliciosa sopa de tomate assado e grão com lascas de amêndoas, à entrada de caril de mandioca e manga divinal, ao prato principal cheio de sabores diferentes como a raiz de lotus, que provei pela primeira vez, tudo dava vontade de comer e comer e comer. Saí de lá super inspirada e cheia de ideias do que fazer na minha cozinha! Foi assim que surgiu esta salada para o almoço de um destes dias de calor, uma salada bem fresca e cheia de sabor, uma adaptação dos noodles crudívoro de courgete e pesto de tomate seco que lá comi. Se ainda não conhecem o “The Food Temple” recomendo muito passarem por lá, desfrutarem de uma bela refeição e aproveitarem para passear e descobrir o bairro da Mouraria! :) Ingredientes (para duas pessoas) […]

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