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Cevada com Legumes de Verão e Pêssego

Adeus férias! Acabou-se a papa doce! :( Segunda-feira já recomeça a rotina de sempre e vou confessar que não me apetece NA-DA voltar a ouvir o despertador a tocar e entrar no ritmo de trabalho. Ainda por cima ontem andaram por aqui umas nuvens cinzentas e uma chuva miudinha que já deu a entender que o Verão está a acabar, o que tem ajudado para instalar o meu modo “depressão-pós-férias”. Será que dá para hibernar até ao próximo Verão, please? O melhor mesmo é aproveitar esta estação maravilhosa até ao último raio de Sol, até ao último dia de calor, até à colheita dos últimos tomates e até às últimas frutas doces e suculentas de Verão chegarem a nossa casa! Esta salada celebra tudo isso! Um salada para comer fria, ideal para os dias quentes (mas que pode ser comida morna, nos dias mais frescos), com o sabor único, quase a frutos secos, da cevada, com tomatinhos vindos directamente da horta (obrigada Joana! :) e uns deliciosos pêssegos sumarentos a contrastar a amargura dos rabanetes crocantes. E assim temos um bocadinho do Verão à mesa! :) (Inspirado no blog Green Kitchen Stories) Ingredientes (para 2-3 pessoas) 1 + 1/2 chávena de […]

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Salada de Verão com Grão e Abacate

Apresento-vos a minha salada preferida deste Verão! Cheia de cor, sabor, fácil, suuuuuuper rápida, saciante, fresca… ui, podia ficar o resto do dia a falar das coisas boas que esta salada tem! :) Para esta delícia só precisamos de 5 ingredientes e 5 minutos! É bom para quem está de férias e não quer perder muito tempo a preparar refeições e é bom para quem ainda suspira pelos seus dias de descanso e já está sem grande vontade de fazer coisa alguma (como moi-même). Não é maravilhoso? :) Esta é a base da salada e para mim é perfeita mas se querem juntar mais sabores porque não uns pedaços de manga ou de pêssego, uns pickles de pepino ou de rabanete ou mesmo umas simples folhas frescas de alface? Combinem com o que mais gostarem e desfrutem de toda a frescura que o nosso corpo pede no Verão! Ingredientes (para 2 pessoas) 400g de grão cozido, escorrido 2 tomates maduros de tamanho médio, em cubos 1 abacate grande ou 2 pequenos, em cubos 1 molhinho de coentros, grosseiramente picados 1 cebola pequena, finamente picada Para temperar: 1 colher de sobremesa de alho em pó, sal, azeite e sumo de limão […]

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Salada Fria de Espirais com Courgete, Rúcula e “Pesto” de Tomate Seco

Um dos restaurantes vegetarianos que se tem tornado o meu favorito em Lisboa é o “The Food Temple”. Gosto do sítio, gosto que seja pequenino, do seu ar caseiro, da cozinha aberta, da simpatia com que recebem e claro, da comida! A comida é deliciosa, com ar simples e caseiro mas sempre com um toque especial. Da última vez que lá fui estava tudo particularmente bom: desde a deliciosa sopa de tomate assado e grão com lascas de amêndoas, à entrada de caril de mandioca e manga divinal, ao prato principal cheio de sabores diferentes como a raiz de lotus, que provei pela primeira vez, tudo dava vontade de comer e comer e comer. Saí de lá super inspirada e cheia de ideias do que fazer na minha cozinha! Foi assim que surgiu esta salada para o almoço de um destes dias de calor, uma salada bem fresca e cheia de sabor, uma adaptação dos noodles crudívoro de courgete e pesto de tomate seco que lá comi. Se ainda não conhecem o “The Food Temple” recomendo muito passarem por lá, desfrutarem de uma bela refeição e aproveitarem para passear e descobrir o bairro da Mouraria! :) Ingredientes (para duas pessoas) […]

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Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha [Maio]

Aqui estão as receitas experimentadas no mês de Maio e são tão boas que já entraram para a lista das favoritas! :) (Que cresce sem parar…)   Frittata de Primavera, do blog Veggies on the Counter Esta receita é divinal, muito parecida com as tartes de tofu e legumes que já costumo fazer, mas mais fácil e sem precisar da base, ficando igualmente deliciosa!! Adoro a raspa de limão no tofu, dá um toque fresco incrível! A receita que fiz sofreu algumas alterações porque fiz com os legumes que tinha disponível. Usei cogumelos, espinafres e muita cebola. Ainda juntei coentros frescos e tempere a mistura de tofu com alho em pó. Fiz nesta forma que podem ver na foto e entretanto já fiz também em formato mini, nas formas de queques e saíram muito bem, perfeitas para um piquenique ou para levar na mala! :) Pickles de Rabanetes, do blog Le Passe Vite Esta era uma das receitas que tinha há imenso tempo na minha lista para experimentar e que acabava por nunca ser feita, mas agora que os rabanetes estão em todo o lado no mercado não lhes resisto e tenho trazido várias vezes para casa. Numa das últimas […]

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