Browsing Tag

Rúcula

Receitas

Salada Fria de Espirais com Courgete, Rúcula e “Pesto” de Tomate Seco

Um dos restaurantes vegetarianos que se tem tornado o meu favorito em Lisboa é o “The Food Temple”. Gosto do sítio, gosto que seja pequenino, do seu ar caseiro, da cozinha aberta, da simpatia com que recebem e claro, da comida! A comida é deliciosa, com ar simples e caseiro mas sempre com um toque especial. Da última vez que lá fui estava tudo particularmente bom: desde a deliciosa sopa de tomate assado e grão com lascas de amêndoas, à entrada de caril de mandioca e manga divinal, ao prato principal cheio de sabores diferentes como a raiz de lotus, que provei pela primeira vez, tudo dava vontade de comer e comer e comer. Saí de lá super inspirada e cheia de ideias do que fazer na minha cozinha! Foi assim que surgiu esta salada para o almoço de um destes dias de calor, uma salada bem fresca e cheia de sabor, uma adaptação dos noodles crudívoro de courgete e pesto de tomate seco que lá comi. Se ainda não conhecem o “The Food Temple” recomendo muito passarem por lá, desfrutarem de uma bela refeição e aproveitarem para passear e descobrir o bairro da Mouraria! :) Ingredientes (para duas pessoas) […]

Ver mais

Receitas

Pizza Rápida de Beringela e Figos Frescos

Esta é a pizza mais fácil e rápida do Mundo e não, não vem numa caixa pronta a entrar no forno, é toda feita de raiz em casa e ideal para dias preguiçosos ou dias apertados de tempo porque em meia hora temos massa feita, recheio feito e pizza quentinha no prato! :) Vi esta receita no programa Prato do Dia 2 do canal 24Kitchen e o que mais me chamou a atenção foi o facto da massa de pizza não levar fermento de padeiro ou levedura, logo, não precisa de repousar antes de ser esticada. Mesmo adorando cozinhar e não me importando de ficar horas na cozinha a experimentar receitas, os momentos preguiçosos (e por vezes a falta de tempo) também são muitos, por isso sou completamente a favor de truques que me facilitem o dia-à-dia e me permitam ter refeições deliciosas com o menor trabalho possível. E, a sério poder fazer uma pizza em 30 minutos em vez do tempão que elas demoram a fazer?? Contem comigo!!! Claro que esta massa não fica igual a uma que levedou e ganhou ar durante algumas horas, não vai crescer no forno da mesma maneira e não vai ficar com aquela sensação fofa de pão. […]

Ver mais

Receitas

Salada de Couscous, Abóbora-Manteiga e Rúcula Selvagem

Decididamente sou uma pessoa de Sol e de luz. Bastam os dias ficarem mais quentes e longos para o meu bom humor aumentar. É bom poder deixar os casacões em casa e vestir uma roupa mais leve, largar as botas e dizer olá aos ténis e às sabrinas. É bom ir ao mercado e ver as bancas cheias de novas frutas e novos legumes saborosos. É bom acordar com a casa iluminada pelo Sol, sair à rua e receber o calor no rosto, ganho logo energia! Mas mesmo assim, confesso, não tenho a maior das afinidades pela Primavera e por mim podíamos passar directamente do Inverno para o Verão. As minhas alergias já deram sinal e até tremo só de pensar como vou ficar quando os pólens estiverem em força. Enquanto o Verão não chega resta-nos aproveitar os primeiros raios de Sol e deliciar-mo-nos com uma salada morna, que combina tão bem com estes dias quentinhos de Primavera antecipada. Ingredientes (para 3 pessoas) 1 chávena de água a ferver + 1 chávena de couscous seco 1 colher de sobremesa de salsa seca 1 colher de sobremesa de alecrim seco 1/2 colher de sobremesa de flocos de malagueta (opcional) 1/2 colher […]

Ver mais

Receitas

Patê de Tofu, Tomate Seco e Mangericão

Hoje deixo-vos a sugestão de um patê fácil e rápido de fazer e simplesmente maravilhoso!! Pode ser usado para barrar em tostas ou numa sandes ou para rechear tomate, uma lasanha ou uns canelones, fica sempre bem! Cá em casa faz parte do TOP 10 das nossas receitas favoritas! (retirado de um folheto da Provamel) Ingredientes 1 bloco de tofu de 250g 2/3 de 1 lata pequena de tomates secos ao sol em óleo 1 mão cheia de folhas de mangericão 1 mão bem cheia de rúcula 2 colheres de sopa do óleo dos tomates secos 1 + 1/2 de sopa de maionese vegan Sal e pimenta q.b. Como preparar Drenar o tofu com papel absorvente para retirar o excesso de água e, numa tigela, esmagar com um garfo. Cortar os tomates aos pedacinhos, picar as folhas de mangericão e de rúcula e juntar ao tofu. Adicionar o óleo, a maionese o sal e pimenta, mexer bem para ficar cremoso. Deixar apurar os sabores durante 1h no frigorífico. Provem e deliciem-se!

Ver mais