Browsing Tag

Romã

Receitas

Abóbora-manteiga Assada com Recheio de Couscous, Frutos secos e Ervas aromáticas

Esta receita é mais rápida de fazer do que parece porque a abóbora-manteiga assa muito facilmente. E enquanto o forno faz o seu trabalho, pode preparar o resto sem pressa, juntando os ingredientes que mais desejar. Para o recheio da abóbora escolhi o couscous, porque é rápido de preparar, mas acredito que ficará igualmente delicioso se escolher outro ingrediente, como o millet, a quinoa, a cevada ou mesmo o arroz integral. Depois é só juntar alguns dos ingredientes preferidos, eu escolhi os frutos secos, o grão, muita salsa e coentros e uns bagos de romã. O toque especial no prato foi dado por uma especiaria, o sumagre (sumac). É uma especiaria típica do Médio Oriente e é na verdade uma baga proveniente de um arbusto, que após ser desidratada e moída origina um pó vermelho e ácido, que dá uma cor linda aos pratos onde é usado. Tem um sabor suave, ligeiramente cítrico e por isso ficou perfeito com a doçura delicada da abóbora. Não é uma especiaria fácil de encontrar, comprei a minha numa loja de produtos internacionais, mas se a vir vale a pena trazer para casa e experimentar. Ingredientes (para 2 pessoas) 1 abóbora manteiga de tamanho médio Tempero da abóbora: 1 colher […]

Ver mais

Receitas

Arroz de Açafrão, Passas e Romã

(Inspirado nesta receita) Ingredientes (para 2 pessoas) 1 chávena de arroz basmati 2 chávenas de água quente 1 cebola pequena, finamente picada 1 dente de alho, ralado 1 pedaço de gengibre, ralado (a mesma quantidade do alho) 1/3 colher de sobremesa de açafrão-da-índia (também designada de curcuma) 1 mão cheia de passas escuras 2 colheres de sopa de bagas de romã Azeite e sal q.b. Amêndoas laminadas e hortelã picada a gosto   Como preparar Num tacho coloque a cebola, o alho, o gengibre e um fio de azeite e, em lume baixo, deixe amolecer. Junte o arroz e o açafrão, envolva e salteie durante uns segundos. Acrescente a água e sal e cozinhe em lume brando. Quando metade da água já tiver evaporado adicione as passas e deixe ao lume até o arroz estar cozido e solto. Coloque o arroz numa taça, envolvendo no mesmo a maioria das bagas da romã e salpique com as restantes bagas, as amêndoas e a hortelã.

Ver mais