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Rebentos de soja

Receitas

Sopa Miso

Como já contei aqui no blog, não tenho grande mão para sopas e por isso é raro cozinhá-las. As minhas sopas vêm sempre de casa da minha mãe, que é a mestre das sopas e eu adoro-as. Mas há uma sopa que sei fazer, que é habitual cá em casa e que é uma das minhas preferidas: sopa miso. Fiquei a adorar esta sopa depois de a provar no restaurante Nood há uns anos atrás e comecei a fazer em casa. Não sei explicar como uma sopa tão diferente das nossas tipicamente portuguesas me dá tanto conforto. Esta é a sopa que escolho quando me apetece um caldinho fumegante e nutritivo em dias mais frios ou quando me sinto adoentada. O miso é uma pasta agridoce feita a partir da fermentação da soja com algum cereal, como o arroz ou a cevada e é uma excelente adição à nossa despensa, pois é rico em sais minerais, tem proteína e tem enzimas que facilitam a digestão. Quanto mais escuro o miso for, mais forte e salgado é o seu sabor, pelo que as quantidades usadas devem ter este aspecto em atenção. Nesta receita usei miso branco, que é o meu preferido, […]

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Arroz Pad Thai

Aqui há umas 2 semanas tomei a decisão de ser mais organizada e disciplinada nas tarefas domésticas. Gosto de ver tudo arrumado mas tenho o grande defeito da preguicite aguda, com a desculpa para mim própria de que estou demasiado cansada do trabalho. Chego ao fim de semana e em vez de aproveitar o tempo livre para outras coisas que me fazem feliz, como passear, passar tempo de qualidade com quem gostamos, dar uns miminhos nos gatinhos, ler, cozinhar, etc, etc, lá ando eu em grande azáfama de limpezas e arrumações. Cansei e mudei! Deixei de perder tempo com coisas que me ocupavam demasiados minutos (horas?) do dia, fiz planos de refeições para chegar a casa e saber o que fazer para o almoço, fui arrumando e limpando ao longo do dia e especializei-me no multitasking! Como à noite sou completamente inútil e não consigo fazer nada de jeito, fiquei no sofá a ver séries, a descansar as pernas e a recuperar para o dia seguinte. Resultado: despachámos as últimas temporadas do True Blood e já terminámos de ver a série, não sabia que o novo primeiro ministro da Grécia andava a deixar os outros líderes europeus de cabelos em pé, nem tão pouco […]

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Chow Mein de Seitan

Não sou apreciadora de restaurantes chineses, como já aqui disse uma vez, mas há uns anos descobri que gosto imenso do toque asiático numa refeição. O molho de soja, o gengibre, o toque agridoce, sabores tão diferentes da nossa cozinha portuguesa mas que me conquistaram e que me tornaram uma asian food lover. Quando comecei a trabalhar decidi que todos os meses ia reservar uns trocos do meu ordenado para comprar qualquer coisa para o meu enxoval. Assim, numa altura em que ainda não estava a pensar sair de casa dos meus pais, fui juntando alguns itens que muito provavelmente não teria comprado quando me mudei, devido a questões orçamentais. Adivinhem lá por onde comecei? Pela cozinha, pois claro! Perdia-me na Loja do Gato Preto e fui trazendo várias coisas, desde um shaker para molhos de salada a tigelas de várias cores e tamanhos, que são as minhas melhores companheiras de cozinha. Mas a primeira coisa que comprei foi um wok! E um dos primeiros livros de culinária que comprei foi o “Wok e Salteados, mais de 100 receitas irresistíveis”. (O meu é este, mas penso que agora tem um nome e capa diferentes) Foi nele que me inspirei para […]

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Arroz Oriental

Os restaurantes chineses nunca foram os meus preferidos. Quando andava no ciclo e no secundário comi várias vezes nesse tipo de restaurantes, era o que a malta gostava! Já eu ia mais pela companhia porque só três coisas é que me abriam o apetite: os crepes, o arroz xau-xau e o gelado frito…. o resto era completamente dispensável! Depois de uma valente dor de estômago, por causa de um pato com amêndoas e daquela reportagem sobre o (terrível) interior das cozinhas chinesas, nunca mais comi num restaurante desses! Fiz as pazes com a comida asiática quando almocei pela primeira vez no Nood. Adorei a refeição e passou a ser um dos meus restaurantes favoritos, mesmo hoje em dia, pois a ementa deles é amiga dos vegetarianos! :) Este arroz nasceu da minha tentativa de recriar um dos pratos deles! Não ficou nada igual :P mas ficou muuuito bom na mesma, o sabor dos vegetais com o gengibre e o molho de soja, acompanhados por coentros fresquinhos é mesmo maravilhoso! E é uma receita tão rápida que não vai ser preciso ter uma paciência de chinês para fazer este prato! ;) Ingredientes (para 2 pessoas) Arroz basmati cozido para 2 pessoas […]

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