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Pêssego

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Cevada com Legumes de Verão e Pêssego

Adeus férias! Acabou-se a papa doce! :( Segunda-feira já recomeça a rotina de sempre e vou confessar que não me apetece NA-DA voltar a ouvir o despertador a tocar e entrar no ritmo de trabalho. Ainda por cima ontem andaram por aqui umas nuvens cinzentas e uma chuva miudinha que já deu a entender que o Verão está a acabar, o que tem ajudado para instalar o meu modo “depressão-pós-férias”. Será que dá para hibernar até ao próximo Verão, please? O melhor mesmo é aproveitar esta estação maravilhosa até ao último raio de Sol, até ao último dia de calor, até à colheita dos últimos tomates e até às últimas frutas doces e suculentas de Verão chegarem a nossa casa! Esta salada celebra tudo isso! Um salada para comer fria, ideal para os dias quentes (mas que pode ser comida morna, nos dias mais frescos), com o sabor único, quase a frutos secos, da cevada, com tomatinhos vindos directamente da horta (obrigada Joana! :) e uns deliciosos pêssegos sumarentos a contrastar a amargura dos rabanetes crocantes. E assim temos um bocadinho do Verão à mesa! :) (Inspirado no blog Green Kitchen Stories) Ingredientes (para 2-3 pessoas) 1 + 1/2 chávena de […]

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Salada de Verão de Quinoa

Quando vou passar o dia à praia há algo que nunca falta na minha geleira: uma salada. Gosto de as levar para o almoço pois comem-se muito bem frias, são nutritivas e saciantes sem serem pesadas e são muito versáteis, havendo tantas variações quanto as que a nossa imaginação permitir. Para além disso também são rápidas de preparar e podem ser feitas no dia anterior. Basta juntar todos os ingredientes e guardar no frigorífico. De manhã é só fazer o molho de tempero, levar num frasquinho à parte para ser colocado apenas na hora de comer e partir bem cedo a caminho de um dia de Sol e mar :)  As saladas não precisam de ser de alface para serem frescas, nem de levar carne, peixe, ovos ou lacticínios para serem saciantes ou de ter carradas de maionese para serem saborosas. Esta é uma das minhas favoritas e não tem nenhum desses ingredientes. Mas tem proteína e hidratos de carbono para acabar com a fome, fornecidos pela quinoa e pelo feijão, vitaminas e sais minerais e muito, muito sabor! Se têm curiosidade sobre a quinoa saibam mais aqui e aqui. (Adaptado do livro “Veganomicon”) Ingredientes (para 2 pessoas) 1 chávena de quinoa […]

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