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Refeições Rápidas #3 – Tabbouleh fingido

O tabbouleh é um prato típico da gastronomia libanesa, constituído por trigo bulgur, pepino, tomate, cebola, alho, hortelã e salsa, tudo bem misturadinho e temperado com azeite e sumo de limão. Porque é que o meu é fingido? Porque em vez do bulgur foi feito com couscous, bastante rico em selénio (um óptimo anti-oxidante que retarda o envelhecimento das nossas células) e uma fonte de fibras. Porque lhe adicionei grão, que deu a esta salada proteína, mais fibra, ácido fólico e manganésio (também com função anti-oxidante e importante componente de vários enzimas do nosso organismo). Ainda juntei avelãs, carregadinhas de ómega-6, mais manganésio e vitamina E (mais um elemento anti-oxidante, esta salada trata mesmo bem das nossas células!) e maçã verde para um toque ácido mas simultâneamente doce. Esta receita é tão fácil de fazer que é uma excelente opção para uma refeição rápida. Tem vários elementos crus, logo não precisamos de perder tempo no fogão e o que é cozinhado pode ser feito com antecedência, poupando assim trabalho na hora de a fazer. Ingredientes (para 3-4 pessoas) 1 chávena de couscous seco 1 chávena de caldo de legumes 1 pepino pequeno, sem sementes 1 tomate maduro pequeno 1 cebola pequena 1/2 maçã […]

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Pita Shoarma de Seitan

Ontem já voltei ao trabalho. Confesso que não tinha saudades nenhumas desta rotina e o despertador a tocar foi o som mais cruel do Mundo! Mas penso positivo! Comecei ontem e amanhã já é fim de semana, mais 2 dias para aproveitar. E daqui a 15 dias tenho o resto das minhas férias, mais duas semanas de descanso. Depois aí sim, espero voltar com toda a força para enfrentar mais um ano de trabalho. Mas por enquanto deixem-me preguiçar mais um bocadinho…   Se, quando era míuda, soubesse o que sei hoje, nunca me tinha queixado dos 3 meses de férias…     Para contrariar este (mau) humor de “regresso ao trabalho” aqui está uma receita que me faz lembrar férias, as festas e feiras e festivais de música. Sabores fortes mas frescos, que tanto me fazem adorar ser Verão :)   (Adaptado do blog “As Minhas Receitas”) Ingredientes (para duas pessoas) 250g de seitan, cortado às tiras (usei do caseiro) 1/2 colher de sobremesa de sementes de coentros (ou 1/4 de colher de coentros em pó) 1/3 colher de sobremesa de alho em pó 1/3 colher de sobremesa de açafrão em pó 1/3 colher de sobremesa de gengibre em […]

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