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Patê

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Patê de Sementes de Girassol e Pimento

Depois de grandes produções gastronómicas no Natal, chego às vésperas de Ano Novo e só quero fazer e comer coisas simples e para mim o melhor mesmo é passar a noite a petiscar! Uma tartezinha  aqui, um salgadinho acolá e muitas torradinhas com creme de abacate (que não falta nunca, claaaro!!) e patês. Dêm-me um docinho e ponham-me um copo de sangria caseira à frente e vêm-me feliz o resto da noite! ;) Assim sendo, as minhas sugestões para a vossa noite de passagem de ano são pequenas coisinhas para partilhar com os amigos, com a família, numa das noites mais especiais do ano. Não percamos tempo na cozinha em grandes trabalheiras, aproveitemos os últimos minutos do ano a desfrutar da companhia de quem mais gostamos! :) Um patê como este, que se faz em 5 minutos é o ideal para festejar a entrada no novo ano de um modo bem delicioso! (Adaptado do blog Raw Vegan Experience) Ingredientes 1 chávena de sementes de girassol + 2 chávenas de água 3 tomates secos ao sol 1/4 de pimento vermelho assado (eu usei metade de um de conserva) 1 dente de alho pequeno Folhas de salsa fresca Sumo de 1/2 limão pequeno Água, […]

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Melhor que pão com queijo e fiambre

“Não comes fiambre? Nem queijo?? Nem manteiga??? Então o que é que pões no pão??!?” (cara de espanto, terror e confusão) Quem é vegetariano já deve ter ouvido pelo menos uma vez na vida perguntas deste tipo. É um assunto que cria alguma confusão a quem não conhece a alimentação vegetariana: o que colocar no pão. O hábito da torrada com manteiga ao pequeno almoço ou da tosta mista ao lanche está tão enraízada na alimentação do dia-à-dia da maioria das pessoas, que até parece que não existem outras opções para além dos lacticínios e das carnes. Mas acreditem, há mais do que queijo e fiambre no mundo das torradas e das sandes! Juro! E tão, mas tão boas!! Aqui estão algumas sugestões vegetarianas para tornar a vossa fatia de pão bem apetitosa :) 1. “Manteiga” de Abacate   Tinha de começar com esta, que é a minha sugestão favorita. Abacate é daqueles alimentos que me era totalmente desconhecido até ter mudado a minha alimentação e que agora é um essencial cá em casa e se nunca provaram, larguem tudo e corram já a comprar porque é bom demais! Não só é saboroso como é um alimento cheio de vitaminas, ácido fólico e fibra, […]

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Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha {Maio}

A Cozinha da Vizinha voltou! Muito atrasada, eu sei, mas cheia de novas receitas testadas. :) Granola de Millet e Amêndoas, do blog Nem Acredito que é Saudável   Quem acompanha o facebook ou o instagram do blog já viu esta imagem por lá. Fiquei absolutamente viciada nesta granola, é a melhor que já fiz em casa, sem dúvida! Apesar dos meus grãos de millet não terem ficado tão aglomerados como na granola da Sara, estavam estaladiços e deram-lhe uma textura fantástica que adorei! O sabor a canela é divino e as amêndoas ficam maravilhosas nesta mistura. Pequenas alterações: como não sou fã de passas nos cereais troquei-as por arandos vermelhos secos. A minha granola ficou tostadinha em 20 minutos, pelo que juntei as amêndoas e os arandos já depois de ter saído do forno, ficando delicioso na mesma! Não consegui tirar foto só da granola, porque se comeu num instante, mas numa tacinha igual a estas, com iogurte, fruta é um pequeno-almoço dos céus! :) Patê de Favas com Endro, do blog Cozinhar Sem Lactose Adoro patês e adoro favas, logo, assim que vi esta receita, soube que tinha de a experimentar! É uma grande seca descascar as favas cozidas, […]

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Patê de Grão e Coentros

Poderia ser um hummus, mas sem um dos seus típicos ingredientes, o tahini (ou pasta de sésamo), vou chamar-lhe simplesmente de patê. Este patê surgiu daqueles dias na cozinha, onde pensamos fazer uma receita e, por isto ou por aquilo, sai outra coisa completamente diferente. Neste caso de uma receita de hambúrgueres nasceu um delicioso creme de grão, coentros e alho, uma delícia para comer com tostinhas, numa sandes rápida ao almoço ou com uns palitos de cenoura crua. É um patê carregadinho dos bons nutrientes do grão, como o ferro, o ácido fólico, as fibras, proteina e manganésio, entre outros e tem o toque especial que aprendi no workshop Green Kitchen Stories: açafrão-da-índia, também chamado de curcuma. A curcuma é o típico açafrão em pó que encontramos na prateleira das especiarias do supermercado e nas misturas de condimentos para caril. Vem da raíz de uma planta com o mesmo nome e é utilizada na medicina tradicional indiana e chinesa devido, principalmente, ao seu poder anti-inflamatório, proveniente de um dos seus princípios activos, a curcumina. Alguns estudos indicam que a acção anti-inflamatória da curcumina em casos de doenças reumáticas inflamatórias pode ser comparável ao de uma cortisona, por exemplo, sem […]

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