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Orégãos

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Salgadinhos de tomate seco e orégãos

Das celebrações de Natal para as do Ano Novo vai um pulinho e a esta hora já começamos a pensar nos petiscos a fazer para a festa de entrada em 2015. Gosto de ter na mesa coisas simples para ir petiscando, como um pãozinho torrado com guacamole, umas empadas ou uns pastelinhos. Estes salgadinhos são mais uma coisinha boa para comer ao longo da noite, só têm um problema… são viciantes! Tira-se um, e mais outro, e outro e quando damos por isso já desapareceram todos. Nesse caso só há uma solução: fazer mais uma fornada! ;) Ingredientes (para cerca de 30 salgadinhos) 250g de farinha sem fermento 1 saqueta ou a quantidade necessária para a farinha de levedura em pó (usei da vahiné) 2 colheres de sopa tomate desidratado (usei este) ou 6 tomates secos  (dos que não são conservados em óleo) picados 1/4 chávena de levedura de cerveja em flocos 2 colheres de sopa de orégãos 1/2 colher de sobremesa de sal fino 1 colher de sobremesa de alho em pó 2 colheres de sopa de azeite Cerca de 1/2 chávena de água morna Azeite e flor de sal q.b. para finalizar Como preparar Juntar numa tigela grande a […]

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Tarte de Tomate Cereja

A minha estação favorita já está a despedir-se. Chegaram as nuvens, os dias nublados e a chuva. As mangas compridas já começam a sair das gavetas e o Sol esconde-se cada vez mais cedo. Não gosto nada de ver os dias a ficarem escuros tantas horas, acho que se morasse num daqueles países de latitude elevada em que as noites duram meses, nessa altura tinha de fugir para junto do Sol.  Mas ainda é Verão! Vamos aproveitar isso da melhor maneira! Como? Com as boas coisas que a terra dá nesta estação que ainda vão chegando cá a casa! Como estes tomates cereja, vindos directamente da hortinha, que têm sido o meu ingredientes favorito nos últimos tempos. Tenho-me deliciado com eles em saladas, salteados na frigideira com alho e adicionadas a uma massa e assados no forno. São tão docinhos, parecem pequenos rebuçados cheios de nutrientes!  Foi o que fiz nesta tarte, usando a minha combinação favorita: tomate, alho e orégãos. Só isto, simples e fácil, nada mais é necessário para uma refeição deliciosa. Não há dúvida que o tomate que encontramos no resto do ano não se compara em nada a este tomate suculento e por isso temos de aproveitar todo o […]

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Mimos (e sonhos) da horta e uma Salada de Tomate

Um dos meus (grandes) sonhos é ter uma horta e um pomar. Há muito tempo que tenho este desejo. Por vezes penso como gostaria de estar daqui a uns anos e projecto um milhão de coisas. Uma delas é poder estar mais perto da Natureza, ter uma bonita casa com uma cozinha cheia de luz. Uma casa com um alpendre, com cadeiras e redes de baloiço e onde possa acordar com o chilrear dos pássaros e ver o céu estrelado à noite. Imagem daqui   Essa casa terá à sua volta um super terreno, onde vou cultivar os meus legumes, as minhas ervas aromáticas e onde terei um pomar perfumado. A desfrutar destas maravilhas connosco estarão os nossos gatinhos, mais felizes do que nunca por poderem rebolar-se na relva à vontade, juntamente com um monte de outros amiguinhos animais (alguns já com nome escolhido e tudo) que iremos adoptar/salvar/resgatar. Parece coisa de filme não é? A mim parece… mas sonho muito com isto e acho que se acreditarmos com muita força e nos focarmos e trabalharmos com um objectivo, o dia-à-dia de algo que já nos parece tão afastado do que queremos começa a fazer um pouco mais de sentido, pois […]

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