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Noodles

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Noodles com Ervilhas Tortas e Cogumelos Enoki

A minha cozinha anda preguiçosa. Ou melhor, eu ando preguiçosa na minha cozinha. Com muito cansaço em cima e pouca vontade de me atirar aos tachos só uma coisa me poderia despertar a vontade de me pôr em sintonia com o fogão: ingredientes novos para experimentar! Esta semana encontrei aqui no mercado perto de casa ervilhas tortas. Não são um ingrediente novo para mim mas é algo que adoro e que poucas vezes aparece por aqui, por isso não lhes resisti e trouxe logo um saquinho cheio. Juntando a isso o facto de ter encontrado uns cogumelos diferentes do habitual no supermercado, estava criada a motivação para cozinhar. O resultado foram uns deliciosos noodles com sabores orientais, simples e bem rápidos, perfeitos para um almoço sem grandes trabalhos. Ingredientes (para 2 pessoas) Noodles asiáticos para 2 1 cebola pequena, cortada em pedaços grosseiros 1 dente de alho grande picado 1 pedaço de gengibre fresco ralado, a mesma quantidade que o alho 1 colher de sobremesa de azeite ou uns 4 cubos de caldo de legumes caseiro 1//2 chávena de floretes de brócolos 6-7 vagens de ervilhas tortas, em pedaços grandes 1 chávena de cogumelos enoki 1 cenoura pequena, ralada 1/3 […]

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Pechincha da Semana + Yakisoba de Legumes e Tofu com Sweetchilli

Hoje passei no Aldi e era a semana dos produtos asiáticos. Trouxe a maior das pechinchas: Massa chinesa, sem ovo, 250g a 0,69€. Yup!! Molho sweetchilli a 0,99€. Vai daí, para o jantar só podia ser uma coisa: yakisoba. Ingredientes (para 2 pessoas) 1/2 colher de sobremesa de azeite ou óleo de amendoim. 1 alho francês médio, em meias luas. 1 cenoura pequena, em tiras fininhas 1/2 pimento vermelho pequeno, em fatias fininhas 6 cogumelos frescos pequenos, às fatias 1 colher de café de alho em pó (ou 1 dente de alho grande ralado) 1 colher de café de gengibre em pó (ou usar gengibre fresco ralado) 1 colher de sopa de molho de soja 1/2 colher de sobremesa de vinagre de arroz integral ou vinagre balsâmico 150g de tofu, ao cubos pequenos Massa chinesa para dois. Coentros picados, sementes de sésamo e cebola frita (opcional) para guarnecer.      Para a marinada do tofu: 1 colher de café de alho em pó 1 colher de café de gengibre em pó 1 colher de sopa de molho sweetchilli 1 colher de sobremesa de molho de soja Como preparar: Numa tigela colocar o tofu e todos os ingredientes da marinada e […]

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Chow Mein de Seitan

Não sou apreciadora de restaurantes chineses, como já aqui disse uma vez, mas há uns anos descobri que gosto imenso do toque asiático numa refeição. O molho de soja, o gengibre, o toque agridoce, sabores tão diferentes da nossa cozinha portuguesa mas que me conquistaram e que me tornaram uma asian food lover. Quando comecei a trabalhar decidi que todos os meses ia reservar uns trocos do meu ordenado para comprar qualquer coisa para o meu enxoval. Assim, numa altura em que ainda não estava a pensar sair de casa dos meus pais, fui juntando alguns itens que muito provavelmente não teria comprado quando me mudei, devido a questões orçamentais. Adivinhem lá por onde comecei? Pela cozinha, pois claro! Perdia-me na Loja do Gato Preto e fui trazendo várias coisas, desde um shaker para molhos de salada a tigelas de várias cores e tamanhos, que são as minhas melhores companheiras de cozinha. Mas a primeira coisa que comprei foi um wok! E um dos primeiros livros de culinária que comprei foi o “Wok e Salteados, mais de 100 receitas irresistíveis”. (O meu é este, mas penso que agora tem um nome e capa diferentes) Foi nele que me inspirei para […]

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