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Morangos

Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha [Junho – Agosto]

Aqui estão as receitas de outros blogs que este Verão passaram pela minha cozinha. Ketchup crudívoro, do blog IKIGAI Tinha de começar com esta porque foi a minha descoberta preferida do Verão! Esta receita estava para ser testada já há muito tempo, mas queria esperar até ser época do tomate para estarem bem saborosos e agora que finalmente fiz posso dizer que a intuição que tinha desta receita ser deliciosa estava certa: é mesmo, mesmo boa!!! É um molho super fresquinho, o sabor dos tomates desidratados é maravilhoso e faz-se em 2 minutos o que é fantástico para completar rapidamente uma refeição. Usei como molho numas batatas “fritas” no forno e o que sobrou foi para esta salada de courgete (usei um descascador para fazer as fatias finas) com nozes e orégãos que estava DI-VI-NAL!! Foi o meu jantar num destes dias de bastante calor e deixou-me bem fresquinha e saciada. Quanto à receita fiz apenas algumas alterações: as quantidades fiz a olho, talvez uns 2 tomates grandes maduros e uns 4 ou 5 tomates secos, usei menos azeite, apenas 1 colher de sobremesa, não usei tâmaras, juntei 1 dente de alho e em vez do manjericão seco usei umas folhinhas de orégãos. […]

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Gelado de Manga 5 minutos

Os gelados de fruta caseiros foram talvez a melhor descoberta que já fiz nesta vida, gostava de saber quem foi a primeira pessoa a ter esta ideia genial porque fazia-lhe um altar e todos os dias ia lá deixar-lhe de oferenda um geladinho destes, fazendo o enorme sacrifício de comer depois (para não estragar a fruta, claro…). Agora a sério, um altar é demais mas um gigante obrigado a essa alminha seria pouco! Gelados fáceis de fazer em casa (não é preciso uma máquina de fazer gelados), rápidos, sem grandes complicações e ainda por cima cheios de vitaminas e coisas boas para o nosso corpo?? Quero!! Muitos!! JÁ!! Provavelmente muitos de vós já viram versões destes gelados por essa internet fora e não admira, são tão fáceis de fazer, tão deliciosos e ainda por cima saudáveis, são a gulodice perfeita. A base é dos mais fácil que há: frutinha congelada! O melhor é serem frutas com menos teor em água, que confiram cremosidade ao gelado. Banana é a mais comum e pode servir de base a 1001 sabores. A minha combinação preferida é banana com canela e manteiga de amendoim (receita aqui), mas podem fazer com qualquer outro sabor. Banana com cacau […]

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Pão Doce de Amêndoa e Morangos

Hoje, para celebrar o World Baking Day, fiz um bolo diferente. Porquê um pão doce? Poderia dizer que o fiz porque nunca tinha experimentado nada do género e um dos lemas do WBD é desafiar-mo-nos, pelo esta receita pareceu-me perfeita! Mas não. A verdade é que, por vezes, troco tanta coisa nas receitas, principalmente nos bolos, que o resultado não é nada do que seria suposto! Isto deveria ser um bolo de morangos! Mas dei tanta volta à receita, principalmente no que diz respeito à gordura, não me apetecia nada pôr a 1/2 chávena de óleo pedida, que a consistência ficou completamente alterada. Em vez de um bolo leve e fofinho, tenho um bolo compacto que me faz lembrar o meu pão de cereais preferido. Voilá, assim nasceu um pão doce. Não é leve, fofinho, ou delicado como um bolo. Mas é bom demais! O melhor de tudo são mesmo os morangos assados, doces e sumarentos, que dão a este bolo-pão um toque viciante! Já estou a imaginá-lo a acompanhar uma limonada fresquinha ao lanche, que delícia! Este ano o mote do WBD é a pergunta “para quem cozinhas?”. Caindo no cliché, digo que o maior prazer que tenho é […]

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Salada de Espinafres, Abacate e Feijão Frade

Os dias por aqui já andam bem quentinhos e pedem refeições leves e frescas! Ontem não sabia o que fazer para o almoço. Queria uma coisa rápida e não me apetecia estar ao fogão. Então lembrei-me da salada de lentilhas e espinafres que fizemos no workshop Green Kitchen Stories, com a qual experimentei pela primeira vez espinafres crus (na verdade foi a  2ª vez pois, já tinha feito pesto onde coloquei espinafres, mas é completamente diferente) e adorei! Fui ao frigorífico buscar uns ingredientes e voilá, uma salada nutritiva e cheia de sabor para o almoço!   Ingredientes (para 2 pessoas) Para a salada 2 – 3 mãos cheias de espinafres de folha pequena 1 abacate grande, aos pedaços 1/2 chávena de morangos, aos pedaços 1 chávena de feijão frade cozido 2 colheres de sopa bem cheias de sementes de cânhamo Manjericão picado, a gosto (opcional – eu não coloquei porque não tinha mas penso que ficaria fenomenal) Para o vinagrete 3 colheres de sopa de azeite 1 + 1/2 colher de sopa (ou mais, a gosto) de vinagre balsâmico 1/4 colher de sobremesa de mostarda dijon Sal q.b. Como preparar Lavar bem os espinafres e cortar em pedaços as […]

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