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Milho

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Arroz com Cebola e Alho Francês Caramelizado

O título deste post bem podia ser “Como dois erros na cozinha dão origem ao melhor arroz que já comi!”. 1º erro:  Fui às compras depois de ter saído de uma noite de trabalho, voltei para casa, pus os sacos na cozinha e fui-me deitar no sofá a descansar. Claro que nem me lembrei que tinha uma embalagem de milho e outra de espinafres congelados que deveria ter guardado. Resultado: andei a comer espinafres e milho às carradas nos dias seguintes. 2º erro: Fazer arroz mais cedo do que o resto da refeição. Sou péssima com arroz, é raro sair-me no ponto e ainda por cima nunca acerto no timming para que esteja pronto. Por isso adoro usar arroz basmati, porque sai sempre bem, para além do sabor que é óptimo. No outro dia fiz arroz agulha como acompanhamento para o almoço e ficou perfeito… … para tapar umas rachas na parede do meu quarto!! Mas se juntarmos a este arroz, que nada prometia, alguns legumes simples (milho descongelado por engano incluído) bem aromatizados e caramelizados, temos um resultado absolutamente delicioso e viciante!   (Adaptado do blog “The Love Food”) Ingredientes Arroz cozido (cerca de 1 + 1/2 chávena) 1 […]

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Refeições Rápidas #6 – Massa com Legumes e Natas

Vi por aí em vários blogs que hoje é o Dia Mundial das Massas. Pois que não fazia ideia que a massa tinha um dia só para ela mas acho muito bem, é merecedora! :P Quem tem acompanhado o blog já deve ter percebido, até porque o disse várias vezes, que adooooro pratos com massa! Ficam bem com tudo, dão sempre origem a pratos deliciosos e para além disso dão-nos energia com os seus hidratos de carbono complexos. Por coincidência até tinha aqui uma receitinha de massa, daquelas bem fáceis e rápidas, para vos mostrar e que melhor dia para o fazer se não o dedicado a este ingrediente tão bom? Vamos lá então celebrar! ;) Ingredientes (para 2 pessoas) Massa à escolha para 2 1 dente de alho, picado 1 pedaço de chouriço vegetal, picado (cerca de 2 colheres de sopa) 1 alho francês, em meias-luas 1/3 chávena de ervilhas 1/3 chávena de milho 1/2 courgette pequena, aos cubos 1 raminho de brócolos pequeno, separado em floretes 1 tomate maduro grande, aos cubos 1 colher de sopa de polpa de tomate 200 mL de natas vegetais Sal e pimenta q.b. 1 colher de sobremesa de azeite Salsa picada a […]

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Salada Morna de Fusilli e Grão

Chegámos ao solstício de Verão! :) Este dia deixa-me sempre com um sorriso, hoje começa a minha estação do ano favorita! Adoro sair do trabalho, olhar para o relógio e ver que são 20h30, mas que o céu ainda está azul e o Sol luminoso e quente! O Verão é tudo de bom! É sandálias e vestidos frescos! É gelados e fruta de noite e de dia! É férias e praia até o Sol se esconder! É fins de tardes com petiscos e gargalhadas! É calor e pele bronzeada! (É o fim das minhas alergias medonhas aos pólens de Primavera, yeeey!!) O Verão dá-me energia, dá-me força para aproveitar mais os dias, diminui consideravelmente o meu nível de preguiça e dá-me vontade de fazer 1001 coisas! A temperatura de hoje ainda não é de Verão mas a disposição sim e por isso achei esta salada perfeita para comemorar o primeiro dia desta estação. Morna, para nos sentirmos aconchegados, mas com sabores a pimento assado, pickles e salsa, que levam a minha mente para os dias quentes que estão aí a chegar! :) Ingredientes (para 2 pessoas): 1 chávena de massa fusilli (ou outra pequena a vosso gosto), seca 1/2 chávena […]

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Tarte de Legumes e Tofu

Os dias estão mais quentes, finalmente já cheira a Verão e eu já só consigo pensar em férias, praia, pic-nics e petiscadas ao fim da tarde! Na cozinha começam a aparecer refeições cada vez mais leves, como esta tarte que nos conquistou logo à primeira dentada! Já tinha feito algumas tartes de legumes, umas com natas, outras com silken tofu (tofu suave), mas nunca tinha usado tofu firme (que é o tofu normal que encontramos por aí). Por isso, quando vi a receita das mini-quiches do blog Compassionate Cuisine (que está cheio de coisinhas deliciosas e saudáveis), decidi experimentar esta versão e foi sem dúvida a preferida! A textura da tarte fica firme mas cremosa e absolutamente divinal! :) (Adaptado do blog Compassionate Cuisine) Ingredientes 1 colher de sopa de azeite 1 dente de alho grande, picado 1 chávena de couve galega, cortada em juliana grosseira e pré-cozida* 1 alho francês grande, cortado em meias-luas 1 cenoura grande ralada 1/2 chávena de milho 2 cogumelos (usei marron) grandes, aos pedaços 375g de tofu 60ml de leite vegetal, de preferência sem açúcar (usei de soja) 2 colheres de sopa de levedura de cerveja 1 colher de sopa de farinha maizena. Salsa picada […]

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