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Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha [Maio]

Aqui estão as receitas experimentadas no mês de Maio e são tão boas que já entraram para a lista das favoritas! :) (Que cresce sem parar…)   Frittata de Primavera, do blog Veggies on the Counter Esta receita é divinal, muito parecida com as tartes de tofu e legumes que já costumo fazer, mas mais fácil e sem precisar da base, ficando igualmente deliciosa!! Adoro a raspa de limão no tofu, dá um toque fresco incrível! A receita que fiz sofreu algumas alterações porque fiz com os legumes que tinha disponível. Usei cogumelos, espinafres e muita cebola. Ainda juntei coentros frescos e tempere a mistura de tofu com alho em pó. Fiz nesta forma que podem ver na foto e entretanto já fiz também em formato mini, nas formas de queques e saíram muito bem, perfeitas para um piquenique ou para levar na mala! :) Pickles de Rabanetes, do blog Le Passe Vite Esta era uma das receitas que tinha há imenso tempo na minha lista para experimentar e que acabava por nunca ser feita, mas agora que os rabanetes estão em todo o lado no mercado não lhes resisto e tenho trazido várias vezes para casa. Numa das últimas […]

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Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha [Setembro – Janeiro]

Há muito tempo que não partilhava as receitas de outras cozinhas que tenho feito, o tempo foi passando e outros posts foram surgindo, mas os tachos, o forno e as colheres de pau não estiveram parados cá em casa. por isso aqui vão as coisinhas boas que tenho experimentado nos últimos meses. :) Pão de Batata Doce e Coco, do blog Ananás e Hortelã Quando as batatas doces começaram a aparecer fiz este bolo que já tinha debaixo de olho há algum tempo. Como não tinha alguns ingredientes, como o óleo, tive de fazer umas ligeiras adaptações e juntei mais batata doce e mais leite de coco. Em vez de um bolo fofo saiu um bolo enqueijado. Mas cá em casa não somos esquisitos e como estava uma delícia comeu-se num instante. :P  A combinação de sabores é muito boa, sendo o coco o mais intenso. Para mim, que adoro coco, acho que mesmo que estivesse cru no interior este bolo ficaria bom! ihih Massa fria com molho de abacate e lima, do blog Noriko Burky Abacate bem madurinho, daqueles que retiramos a polpa e só ao mexer com a colher já fica um creme perfeito, é das minhas coisas favoritas. Esta massa foi feita […]

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Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha {Abril}

O mês passado quase não consegui testar receitas, infelizmente :( Muitos imprevistos fizeram com que não pudesse fazer tudo que tinha em mente, mas apesar de poucas, estas receitas que vos mostro hoje são de topo!! Vamos espreitar o que roubei à cozinha da vizinha? ;) Arroz fingido de couve-flor, do Nem Acredito que é Saudável Fiz este “arroz” para acompanhar uns bifes de seitan e fiquei SUPER FÃ! Eu nem acho grande piada à couve flor mas aqui com a cebola, o alho e as ervas aromáticas fica absolutamente fenomenal! Usei salsa em vez de coentros, pois era o que tinha disponível e ficou óptimo. Por pura distracção a cebola foi às rodelas em vez de picada, mas não me importei, adorei sentir a cebola amolecida no azeite, nhami!! :) Vai ser para repetir várias vezes, de certeza! Mousse de lima-limão, do Flores de Oliveira Tinha esta sobremesa na minha lista de receitas a experimentar desde que saiu no blog, mas não sei porquê o tempo foi passando e nunca a fiz. O mês passado decidi-me que ia finalmente experimentar! Adorei esta mousse, o tofu deixa-a muito cremosa e tudo o que tenha sabor a lima ou limão para mim […]

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Receitas

Bolo Molhado de Côco e Lima

Nem acredito que já chegámos ao fim de Agosto. Nem acredito que já estou no meu último dia de férias quando parecia que ainda ontem estava a desejar tê-las. Nestas últimas duas semanas tive direito a bons passeios, óptima companhia, Sol, mar, piscina, petiscadas, jogos, muitas gargalhadas e caipirinhas. (Férias não são férias sem caipirinhas à mistura!) Foi bom mas acabou. Adeus dias sem horários para cumprir, adeus sestas depois de almoço, adeus férias! Até para o ano! Amanhã já é dia de recomeçar a vida normal! (Se bem que há dois cá em casa que vão continuar a ter as sestas diárias garantidas) Qual a melhor maneira de espantar a tristeza e neura de fim de férias? Um docinho, claro! :) Adoro fazê-los, adoro comê-los! Põem-me logo bem disposta e este bolo então, nem sei que vos diga! É, oficialmente, o meu bolo preferido! Húmido, com uma combinação perfeita de côco e lima, este bolo é de perder a cabeça! A receita original deste bolo, que cheguei a fazer várias vezes, é da Mafalda Pinto Leite. Esta é a minha adaptação vegan e apesar das várias trocas de ingredientes e cortes nas quantidades de açúcar e gordura, a receita resultou […]

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