Browsing Tag

Iogurte vegetal

Receitas

Croquetes de Brócolos e Avelã

Sexto dia da Semana Vegetariana e hoje no menu temos os croquetes mais viciantes de sempre! Esta receita vem de um dos últimos livros que comprei, o “Cozinha Vegetariana para bebés e crianças”, da Gabriela Oliveira. Cá em casa não há planos de um veggie baby para breve, mas sou fã do trabalho da Gabriela Oliveira e não poderia deixar de acrescentar este livro à minha colecção, onde já lá moram os primeiros livros dela. É um livro fantástico, cheio de excelente informação para a alimentação vegetariana equilibrada das crianças, com muitas dicas nutricionais e receitas deliciosas e saudáveis. E as receitas do livro, embora sejam muito direccionadas para os mais pequeninos, também agradam aos maiores. Estes croquetes saltaram-me à vista assim que folheei o livro e são de babar! A receita original é com amêndoas mas eu troquei pelas avelãs, que gosto bem mais e acho que fazem um par perfeito com os brócolos. Ficam bem crocantes com a avelã por fora, tostadinha e saborosa, e molinhos, quase cremosos, por dentro. Podem comer simples mas adoro servir estes croquetes com um molho de iogurte de soja a acompanhar, um bocadinho dos dois e é a dentada perfeita. :) Croquetes de […]

Ver mais

Receitas

Pastéis de Ervilhas e Batata Doce com Molho de Iogurte (de soja)

Bem vindos à Semana Vegetariana aqui no blog! :) Para o primeiro dia mostro-vos uma das receitas favoritas cá em casa nos últimos tempos! Nunca vos aconteceu estar na cozinha, com uma receita na cabeça, preparar tudo para começar, às vezes já vai o cozinhado a meio e, de repente, quando vão buscar aquele ingrediente que vocês precisam para continuar, aquela peça-chave para a receita bater certo… não há?! Digam-me que sim para não me sentir tão sozinha porque isto já me aconteceu tantas vezes que já lhes perdi a conta! Hmmm… vou fazer risoto para o jantar! – Há 3 grãos de arroz no frasco… Hmmm… vou fazer um chilli com aquele feijão preto que está ali! – Afinal é feijão frade… Hmmm… vou fazer caril com estes restos de legumes do frigorífico! – Leite de coco, nem vê-lo… Enfim, podia ficar o resto do dia aqui a contar estes dramas culinários. Quando isto acontece temos duas hipóteses: ou entramos em pânico, porque a mente bloqueia, e deixamos de saber o que fazer, “e logo agora que as lojas estão fechadas”, e já só apetece mandar um bocado de leite e cereais para uma taça e está jantar feito; ou respiramos fundo e damos a […]

Ver mais

Receitas

Almôndegas de Beterraba e Cenoura com Molho de Iogurte e Hortelã [e o workshop GKS]

No início de 2014 decidi que não ia fazer resoluções de ano novo, mas fiz uma promessa a mim mesma: fazer coisas que me deixassem feliz. Se há coisa que me deixa feliz é cozinhar… e aprender! Tendo isto em conta, quando vi que teriamos cá em Lisboa um workshop de cozinha vegetariana com os autores de um dos meus blogs preferidos, o Green Kitchen Stories, fiquei… como hei-de dizer…histérica!!! Mesmo, mesmo histérica, do tipo de mostrar a toda a gente que achei que iria ter interesse, dizer aos meus pais que já sabia o que queria de presente de aniversário e inscrever-me assim que recebi no meu mail os pormenores do workshop. O programa prometia. Um fim de semana dedicado à nutrição e cozinha vegetariana, com aulas de ashtanga yoga e ainda um workshop de fotografia. Fui a tudo. Comecei a praticar yoga recentemente, algo que já queria experimentar há muito tempo e fiquei completamente viciada. Consigo encontrar no yoga alguma serenidade que me falta no dia-à-dia e desligar-me por completo das preocupações, pelo que fiquei muito entusiasmada por poder experimentar uma vertente do yoga diferente da que pratico. Quanto à fotografia, o saber não ocupa lugar e quem […]

Ver mais

Receitas

Pita Shoarma de Seitan

Ontem já voltei ao trabalho. Confesso que não tinha saudades nenhumas desta rotina e o despertador a tocar foi o som mais cruel do Mundo! Mas penso positivo! Comecei ontem e amanhã já é fim de semana, mais 2 dias para aproveitar. E daqui a 15 dias tenho o resto das minhas férias, mais duas semanas de descanso. Depois aí sim, espero voltar com toda a força para enfrentar mais um ano de trabalho. Mas por enquanto deixem-me preguiçar mais um bocadinho…   Se, quando era míuda, soubesse o que sei hoje, nunca me tinha queixado dos 3 meses de férias…     Para contrariar este (mau) humor de “regresso ao trabalho” aqui está uma receita que me faz lembrar férias, as festas e feiras e festivais de música. Sabores fortes mas frescos, que tanto me fazem adorar ser Verão :)   (Adaptado do blog “As Minhas Receitas”) Ingredientes (para duas pessoas) 250g de seitan, cortado às tiras (usei do caseiro) 1/2 colher de sobremesa de sementes de coentros (ou 1/4 de colher de coentros em pó) 1/3 colher de sobremesa de alho em pó 1/3 colher de sobremesa de açafrão em pó 1/3 colher de sobremesa de gengibre em […]

Ver mais