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Planear as Refeições da Semana: Preparação e Receitas

No post passado deixei as minhas 6 dicas para manter um plano semanal de refeições sem esforço e o que lhe mostro agora é como aplico essas dicas. Este é um exemplo do que faço para manter o meu plano de refeições durante a semana. Mais uma vez digo que para mim o “segredo” é simplificar! Simplificar os ingredientes, a forma de cozinhar e as próprias receitas já é meio caminho andado para ter sucesso na organização da semana. Se chego a casa cansada do trabalho, olho para as receitas que escolhi e estão cheias de passos, com certeza vou arranjar maneiras de procrastinar e acabo a comer pão com azeite no fim. Mas se olhar para o meu plano e perceber que preciso de poucas tarefas para ter um jantar delicioso, não perco a vontade de cozinhar pois sei que não vou passar horas na cozinha. Sente o mesmo? Então aqui fica o exemplo do plano de um das minhas semanas para que veja como aplico os 6 passos e como é mesmo fácil organizar as suas refeições com receitas vegetarianas simples e bem saborosas.   Plano Semanal Depois de arrumar a despensa, o frigorífico e o congelador, faço […]

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Esparguete com Favas e Limão

Favas, manjericão, malagueta e limão….parece estranho mas é uma combinação excelente e a adição do sabor do limão é perfeita pois ajuda a cortar a intensidade do azeite com alho e da malagueta. (Ligeiramente adaptado do livro Cozinha Vegetariana: 200 receitas) Ingredientes (para 2 pessoas) 175g de favas frescas (pequenas, de preferência) 2 colheres de sopa de azeite 1 dente de alho, picado Raspa  e sumo de 1/2 limão 1/2 colher de chá de flocos de malagueta seca 1 tomate maduro, em cubos pequenos 2 colheres de sopa da água de cozedura 1 colher de sopa de levedura de cerveja (opcional) 1 colher de sopa de manjericão picado. Sal e pimenta q.b. Esparguete para 2 pessoas Como preparar Coza o esparguete e reserve um pouco da água da cozedura. Coza as favas em água com sal, até ficarem tenras. Numa frigideira leve a lume baixo o azeite, o alho, a malagueta, a raspa de limão, sal e pimenta. Deixe refogar durante cerca de 3 min, até o alho amolecer mas sem que este fique escuro. Junte à massa cozida as favas, o tomate, o azeite aromatizado, o sumo de limão, a água da cozedura, a levedura de cerveja e o manjericão. […]

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Favas com Chouriço

Ingredientes 1 cebola pequena picada 3 dentes de alho pequenos picados 1 folha de louro 1 fio de azeite 1 pedaço pequeno de chouriço vegetal aos cubinhos + 6 rodelas 1 tomate maduro aos cubos Cerca de 50ml de vinho branco Cerca de 500g de favas frescas 1 ramo pequeno de hortelã, 1 ramo pequeno de coentros e 1 folha de alho (ou 1 folha de alho francês) Sal q.b. Acrescentei umas ervilhas que tinha no congelador mas são dispensáveis. Como preparar Numa panela coloque o azeite, a cebola, o alho e a folha de louro e refogue. Junte o chouriço aos cubos e o tomate e deixe amolecer. Refresque com o vinho branco e cozinhe uns 3 minutos. Coloque as favas, as ervas aromáticas e água suficiente para tapar as favas, tempere com sal e deixe cozinhar, com a panela tapada, até estarem tenras, cerca de 30-40min. Frite as rodelas de chouriço numa frigideira com um fio de azeite e junte às favas já no prato.

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