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Farinha de grão

Receitas

Fritos de Vegetais

(Adaptada de Raymond Blanc’s Kitchen Secrets, 24 kitchen) Ingredientes Legumes variados: floretes de couve-flor e bróculos, anéis de cebola, pimento vermelho às tiras, rodelas de courgete e de beringela, etc. 1 chávena de farinha de grão 1 mão cheia de coentros picados 1 colher de chá de caril em pó 1 colher de chá de pimentão doce 1 colher de sopa de alho em pó 1 colher de chá de flocos de piri-piri Sal e pimenta q.b. Água q.b. Óleo para fritar. Como preparar Tempere os legumes com sal grosso. Numa tigela prepare o polme com a farinha de grão, juntando água até que tenha uma consistência não muito espessa, mas que adira bem aos legumes (tipo massa de panqueca). Junte os coentros picados e os temperos. Prove e adapte conforme gosto pessoal. Passae os legumes pelo polme e frite até ficarem dourados dos dois lados. Escorra o excesso de óleo e sirva com maionese vegan, molho de iogurte ou molho sweet chilli.

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