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Espargos

Receitas

Salada Morna de Legumes de Primavera com Vinagrete de Alho Assado

Há dias em que me apetecia esquecer que a casa está por arrumar e ficar trancada da cozinha o dia todo, a experimentar novas receitas, a testar ideias, a pôr e a tirar coisas do forno. Um Domingo chuvoso de Primavera, pouca vontade de ir passar a ferro e uns espargos que tinha no frigorífico, foram o mote para me enfiar na cozinha e fazer para o almoço uma receita me tinha ficado debaixo de olho. Foram duas horas entre tachos, grelhadores e forno. Duas horas em que a casa estava silenciosa e não havia mais nada que me importasse para lá da porta da cozinha. Cozinhei com calma, com atenção, deixei os sabores apurarem, fui juntando mais isto e aquilo até achar que tinha tudo o que era preciso. E no fim disto tudo, uma salada diferente a rebentar de sabor, sem dúvida umas das mais deliciosas que fiz nos últimos tempos. Almocei quase a horas de lanche, mas feliz! Enfrentar as tarefas mais chatas do nosso dia-à-dia é tão mais fácil depois de passarmos algum tempo a fazer algo que gostamos, seja ler um livro, fazer uma caminhada ou cozinhar. Tirar tempo para fazer o que nos deixa felizes, mesmo […]

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Refeições Rápidas #10 – Tofu Mexido com Farinheira de Soja e Espargos

Em tempo de férias a palavra de ordem é relaxar! É bom ter tempo para descansar, ver aquele filme que há tanto desejamos, ler aquele livro que está na estante à espera de ser estreado, estar com as pessoas que gostamos, passear e desfrutar do Verão, sem pressas e sem relógio. Por vezes também temos vontade de tirar umas férias da cozinha, mesmo quem gosta de cozinhar, como eu! Uma refeição em 10 minutos é tudo o que precisamos para confortar o estômago e prosseguir com o dolce fare niente. ;) Tofu mexido é um dos pratos rápidos que mais faço. Junto um pão de cereais e uma salada e para mim já não é preciso mais nada! Mas desta vez aproveitei para utilizar uns restinhos do frigorífico e fazer uma versão vegan dos “ovos com farinheira”. 10 minutos no fogão e está feito um almoço de férias delicioso! Ingredientes 300g de tofu mexido 2 dentes de alho, picados 1 colher de sobremesa de azeite 1/2 farinheira vegetal, picada 150g de cogumelos frescos, aos pedaços 1 molho de espargos Sal, azeite e vinagre balsâmco q.b. Como preparar Lavar bem os espargos e cortar as pontas mais grossas dos pés. Colocar […]

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