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Ervilhas tortas

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Plano Semanal das Refeições – preparação e receitas

No post passado deixei as minhas 6 dicas para manter um plano semanal de refeições sem esforço e o que vos mostro agora é como aplico essas dicas. Este é um exemplo do que faço para manter o meu plano de refeições durante a semana. Mais uma vez vos digo que para mim o “segredo” é simplificar! Simplificar os ingredientes, a forma de cozinhar e as próprias receitas já é meio caminho andado para ter sucesso na organização da semana. Se chego a casa cansada do trabalho, olho para as receitas que escolhi e estão cheias de passos, podem ter a certeza que vou arranjar maneiras de procrastinar e acabo a comer pão com azeite no fim. Mas se olhar para o meu plano e perceber que preciso de poucas tarefas para ter um jantar delicioso, dá-me logo vontade de cozinhar pois sei que não vou perder horas na cozinha, o que me deixa tempo para outras coisas, como uns momentos de preguiça no sofá com a netflix. Sentem o mesmo? Então aqui fica o exemplo do plano de um das minhas semanas para que vejam como aplico os 6 passos e como é mesmo fácil organizar as nossas refeições […]

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Sopa Miso

Como já contei aqui no blog, não tenho grande mão para sopas e por isso é raro cozinhá-las. As minhas sopas vêm sempre de casa da minha mãe, que é a mestre das sopas e eu adoro-as. Mas há uma sopa que sei fazer, que é habitual cá em casa e que é uma das minhas preferidas: sopa miso. Fiquei a adorar esta sopa depois de a provar no restaurante Nood há uns anos atrás e comecei a fazer em casa. Não sei explicar como uma sopa tão diferente das nossas tipicamente portuguesas me dá tanto conforto. Esta é a sopa que escolho quando me apetece um caldinho fumegante e nutritivo em dias mais frios ou quando me sinto adoentada. O miso é uma pasta agridoce feita a partir da fermentação da soja com algum cereal, como o arroz ou a cevada e é uma excelente adição à nossa despensa, pois é rico em sais minerais, tem proteína e tem enzimas que facilitam a digestão. Quanto mais escuro o miso for, mais forte e salgado é o seu sabor, pelo que as quantidades usadas devem ter este aspecto em atenção. Nesta receita usei miso branco, que é o meu preferido, […]

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Salada Morna de Legumes de Primavera com Vinagrete de Alho Assado

Há dias em que me apetecia esquecer que a casa está por arrumar e ficar trancada da cozinha o dia todo, a experimentar novas receitas, a testar ideias, a pôr e a tirar coisas do forno. Um Domingo chuvoso de Primavera, pouca vontade de ir passar a ferro e uns espargos que tinha no frigorífico, foram o mote para me enfiar na cozinha e fazer para o almoço uma receita me tinha ficado debaixo de olho. Foram duas horas entre tachos, grelhadores e forno. Duas horas em que a casa estava silenciosa e não havia mais nada que me importasse para lá da porta da cozinha. Cozinhei com calma, com atenção, deixei os sabores apurarem, fui juntando mais isto e aquilo até achar que tinha tudo o que era preciso. E no fim disto tudo, uma salada diferente a rebentar de sabor, sem dúvida umas das mais deliciosas que fiz nos últimos tempos. Almocei quase a horas de lanche, mas feliz! Enfrentar as tarefas mais chatas do nosso dia-à-dia é tão mais fácil depois de passarmos algum tempo a fazer algo que gostamos, seja ler um livro, fazer uma caminhada ou cozinhar. Tirar tempo para fazer o que nos deixa felizes, mesmo […]

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Noodles com Ervilhas Tortas e Cogumelos Enoki

A minha cozinha anda preguiçosa. Ou melhor, eu ando preguiçosa na minha cozinha. Com muito cansaço em cima e pouca vontade de me atirar aos tachos só uma coisa me poderia despertar a vontade de me pôr em sintonia com o fogão: ingredientes novos para experimentar! Esta semana encontrei aqui no mercado perto de casa ervilhas tortas. Não são um ingrediente novo para mim mas é algo que adoro e que poucas vezes aparece por aqui, por isso não lhes resisti e trouxe logo um saquinho cheio. Juntando a isso o facto de ter encontrado uns cogumelos diferentes do habitual no supermercado, estava criada a motivação para cozinhar. O resultado foram uns deliciosos noodles com sabores orientais, simples e bem rápidos, perfeitos para um almoço sem grandes trabalhos. Ingredientes (para 2 pessoas) Noodles asiáticos para 2 1 cebola pequena, cortada em pedaços grosseiros 1 dente de alho grande picado 1 pedaço de gengibre fresco ralado, a mesma quantidade que o alho 1 colher de sobremesa de azeite ou uns 4 cubos de caldo de legumes caseiro 1//2 chávena de floretes de brócolos 6-7 vagens de ervilhas tortas, em pedaços grandes 1 chávena de cogumelos enoki 1 cenoura pequena, ralada 1/3 […]

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