Browsing Tag

Couve

Receitas

Sopa Miso

Como já contei aqui no blog, não tenho grande mão para sopas e por isso é raro cozinhá-las. As minhas sopas vêm sempre de casa da minha mãe, que é a mestre das sopas e eu adoro-as. Mas há uma sopa que sei fazer, que é habitual cá em casa e que é uma das minhas preferidas: sopa miso. Fiquei a adorar esta sopa depois de a provar no restaurante Nood há uns anos atrás e comecei a fazer em casa. Não sei explicar como uma sopa tão diferente das nossas tipicamente portuguesas me dá tanto conforto. Esta é a sopa que escolho quando me apetece um caldinho fumegante e nutritivo em dias mais frios ou quando me sinto adoentada. O miso é uma pasta agridoce feita a partir da fermentação da soja com algum cereal, como o arroz ou a cevada e é uma excelente adição à nossa despensa, pois é rico em sais minerais, tem proteína e tem enzimas que facilitam a digestão. Quanto mais escuro o miso for, mais forte e salgado é o seu sabor, pelo que as quantidades usadas devem ter este aspecto em atenção. Nesta receita usei miso branco, que é o meu preferido, […]

Ver mais

Receitas

Feijoada Vegetariana

Quando pensava que o Inverno já se tinha ido, ei-lo!! A Primavera antecipada deu para dar uso aos ténis e aos casacos mais leves, trocar o cachecol e o gorro pelos lenços e para aproveitar as folgas a passear ao Sol quentinho da tarde, mas a Natureza lembra que ainda é tempo de botas, chapéus-de-chuva e mantas. Apesar de detestar este tempo e de estar ansiosa por dias quentes que trazem fruta deliciosa, apetite por saladas frescas e gelados, tenho-me esforçado para procurar o lado bom em cada coisa que gosto menos. É um bom exercício e faz-me pensar que por vezes estamos tão fixados no que nos deixa descontentes, que nem reparamos que bastam pequenas coisas para tornar aquele momento em algo de bom. Então é isso que faço nestes dias com tempo da treta, procuro o que me faz sentir melhor: acordar com a chuva a bater na janela e saber que posso ficar no quentinho da cama mais um bocadinho; gatinhos molinhos a querer mimos e a adormecerem ao meu colo; enrolar-me na manta e beber uma chávena de chá; preparar uma refeição quente e substancial para enfrentar a chuva, como esta. Feijão, tomate, couve no mesmo prato… perfeito! […]

Ver mais

Receitas

Couve Salteada com Batata e Grão no Forno + Salada de Rabanete, Cenoura e Maçã

Muitas vezes tenho lido que sentimos vontade de comer aquilo que o corpo precisa. Não sei o que se passa com o meu corpo este Inverno, mas a minha obsessão da estação tem sido couve galega e batatas. Talvez porque estou a precisar de um aporte de vitaminas e energia para ultrapassar estes dias frios e o cansaço do dia-à-dia, ou talvez porque as couves e batatas que tenho trazido do mercado têm um aspecto tão fantástico, e são tão saborosas que apetece comer a toda a hora, a verdade é que todos os Sábados venho para casa com uma couve galega bem grande e um saco cheio de batatas deliciosas. As couves deste Inverno têm servido para excelentes refeições e são óptimas para o nosso organismo, pois estão bem carregadinhas de vitaminas A, C e K e ferro, assim como também são óptimas fontes de fibra, manganésio e ácido fólico.  A couve galega é das minhas favoritas. Gosto em sopas, em estufados, nas migas, em tartes, ou simplesmente salteadas em azeite e alho e é desta forma que as temos comido mais vezes. As receitas que vos deixo hoje são um típico almoço ou jantar cá em casa por estes dias. Muita […]

Ver mais

Receitas

Migas de Broa de Milho com Cogumelos

Talvez algumas das pessoas que acompanham o blog há algum tempo estejam a ter uma sensação de déja vú com estas migas e têm toda a razão. Esta receita já tinha sido publicada algures no tempo mas devido a coisas que acontecem a pessoas distraídas que mexem em computadores, a receita foi eliminada por lapso. (Apesar do blogger, sempre prestável, me ter avisado “Tem a certeza que quer apagar este grupo?”, ao que eu respondi “Sim, claro!” e assim desapareceram 4 posts e eu gritei um daqueles “Nãaaaaaaaao” em câmara lenta e voz distorcida como se vêm nos filmes. Enfim…) É uma das minhas receitas favoritas de sempre, sou doida por broa de milho, dêm-me couves salteadas com alho à refeição e eu fico feliz o resto do dia e como se isso já não bastasse… cogumelos! Ai, cogumelos! Esta é uma daquelas refeições que nos aquece a alma, comida de conforto para mim é isto, um prato bem cheio de boas migas quentinhas com alho e azeite, sabendo-me especialmente bem nestes dias cinzentos e frios em que o corpo precisa de alimentos robustos e só apetece comer embrulhada na manta. Era por isso impossível deixar esta receita de fora do blog, portanto aqui […]

Ver mais