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Receitas

Abóbora-manteiga Assada com Recheio de Couscous, Frutos secos e Ervas aromáticas

Nesta altura do ano as abóboras são rainhas e aparecem um pouco por todo o lado. Acho-as lindas, há tantas com tamanhos, cores e formatos tão diferentes, mas confesso que na cozinha sou fiel à abóbora-manteiga! Por enquanto é a minha abóbora preferida, adoro a textura, tanto quando está firme como quando se derrete deliciosamente na boca e adoro o sabor, docinha o suficiente para constrastar com ingredientes mais salgados. Por isso, mais uma vez, aqui aparece no blog como protagonista de uma deliciosa receita de Outono. Não sei o que vocês acham, mas para mim tudo o que diga “recheado”, “no forno” e “frutos secos” já tem a minha atenção! Se forem os três juntos a probabilidade de verem levantar do sofá esta preguiçosa assumida que vos escreve é muito elevada, por isso esta receita deu-me imenso prazer a cozinhar…e a comer! :) Esta receita é mais rápida de fazer do que parece porque a abóbora-manteiga assa muito facilmente. E enquanto o forno faz o seu trabalho, podemos preparar o resto sem pressa, juntando os ingredientes que mais desejarmos. Para o recheio da abóbora escolhi o couscous, porque é super rápido de preparar, mas acredito que ficará igualmente delicioso se escolherem outro ingrediente, […]

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Receitas

Sopa fingida de Batata Doce, Grão e Couve com Especiarias

Já falei aqui várias vezes sobre o zero à esquerda que sou a fazer sopas por isso não se admirem ao ler que a receita de hoje é uma sopa “fingida”. É que as sopas que (raramente) faço são assim, uma espécie de guisado de legumes com bastante caldo, nada de purés ou as típicas sopas portuguesas. Se há derrota que tenho de aceitar na cozinha é esta, de não ter herdado o gene das mulheres da minha família que lhes permitem fazer sopas a sério deliciosas. Mas quando me apetece um caldinho e não tenho em casa a sopa da mamã lá me desenrasco e saem estes panelões fumegantes cheios de legumes deliciosos que aquecem até a alma. Fiz esta sopa para o meu almoço de 6f, estava a sentir-me constipada, tinha dores no corpo e arrepios, precisava de algo que me desse força para a tarde de trabalho que ainda me esperava. Nada como uma boa dose de especiarias para nos aquecer! Carreguei bem no gengibre, os cominhos e a malagueta dão aquele calor bom ao caldo, o açafrão e a pimenta sempre úteis com as suas propriedades anti-inflamatórias, e claro o gostinho maravilhoso da paprika fumada, já não sei viver […]

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Receitas

Salada de Verão com Grão e Abacate

Apresento-vos a minha salada preferida deste Verão! Cheia de cor, sabor, fácil, suuuuuuper rápida, saciante, fresca… ui, podia ficar o resto do dia a falar das coisas boas que esta salada tem! :) Para esta delícia só precisamos de 5 ingredientes e 5 minutos! É bom para quem está de férias e não quer perder muito tempo a preparar refeições e é bom para quem ainda suspira pelos seus dias de descanso e já está sem grande vontade de fazer coisa alguma (como moi-même). Não é maravilhoso? :) Esta é a base da salada e para mim é perfeita mas se querem juntar mais sabores porque não uns pedaços de manga ou de pêssego, uns pickles de pepino ou de rabanete ou mesmo umas simples folhas frescas de alface? Combinem com o que mais gostarem e desfrutem de toda a frescura que o nosso corpo pede no Verão! Ingredientes (para 2 pessoas) 400g de grão cozido, escorrido 2 tomates maduros de tamanho médio, em cubos 1 abacate grande ou 2 pequenos, em cubos 1 molhinho de coentros, grosseiramente picados 1 cebola pequena, finamente picada Para temperar: 1 colher de sobremesa de alho em pó, sal, azeite e sumo de limão […]

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Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha [Setembro – Janeiro]

Há muito tempo que não partilhava as receitas de outras cozinhas que tenho feito, o tempo foi passando e outros posts foram surgindo, mas os tachos, o forno e as colheres de pau não estiveram parados cá em casa. por isso aqui vão as coisinhas boas que tenho experimentado nos últimos meses. :) Pão de Batata Doce e Coco, do blog Ananás e Hortelã Quando as batatas doces começaram a aparecer fiz este bolo que já tinha debaixo de olho há algum tempo. Como não tinha alguns ingredientes, como o óleo, tive de fazer umas ligeiras adaptações e juntei mais batata doce e mais leite de coco. Em vez de um bolo fofo saiu um bolo enqueijado. Mas cá em casa não somos esquisitos e como estava uma delícia comeu-se num instante. :P  A combinação de sabores é muito boa, sendo o coco o mais intenso. Para mim, que adoro coco, acho que mesmo que estivesse cru no interior este bolo ficaria bom! ihih Massa fria com molho de abacate e lima, do blog Noriko Burky Abacate bem madurinho, daqueles que retiramos a polpa e só ao mexer com a colher já fica um creme perfeito, é das minhas coisas favoritas. Esta massa foi feita […]

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