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Pastéis de Ervilhas e Batata Doce com Molho de Iogurte (de soja)

Bem vindos à Semana Vegetariana aqui no blog! :) Para o primeiro dia mostro-vos uma das receitas favoritas cá em casa nos últimos tempos! Nunca vos aconteceu estar na cozinha, com uma receita na cabeça, preparar tudo para começar, às vezes já vai o cozinhado a meio e, de repente, quando vão buscar aquele ingrediente que vocês precisam para continuar, aquela peça-chave para a receita bater certo… não há?! Digam-me que sim para não me sentir tão sozinha porque isto já me aconteceu tantas vezes que já lhes perdi a conta! Hmmm… vou fazer risoto para o jantar! – Há 3 grãos de arroz no frasco… Hmmm… vou fazer um chilli com aquele feijão preto que está ali! – Afinal é feijão frade… Hmmm… vou fazer caril com estes restos de legumes do frigorífico! – Leite de coco, nem vê-lo… Enfim, podia ficar o resto do dia aqui a contar estes dramas culinários. Quando isto acontece temos duas hipóteses: ou entramos em pânico, porque a mente bloqueia, e deixamos de saber o que fazer, “e logo agora que as lojas estão fechadas”, e já só apetece mandar um bocado de leite e cereais para uma taça e está jantar feito; ou respiramos fundo e damos a […]

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Hambúrgueres de Lentilhas e Batata Doce

Acho que já nem vale a pena voltar à conversa do costume, do quão depressa o tempo passa antes que me aperceba que já não ponho nada aqui no blog há um mês! Desorganizada me confesso, e por isso, sem mais desculpas nem blá-blá-blás, vamos mas é à receita que já se faz tarde e esta é daquelas mesmo mesmo boas!! :) Inspirada no delicioso hambúrgueres de lentilhas da Hamburgueres Vegetarianos, que comi no Nomalism Bistrô, um dos meus restaurantes preferidos de Lisboa, esta receita é tão simples que se torna perfeita para os preguiçosos incorrigíveis como eu! Poucos ingredientes, simples de fazer e a rebentar de sabor, é fácil perceber que se tornou uma das minhas favoritas. Sirvam estes hambúrgueres no pão, com cebola caramelizada, um molho à vossa escolha, como uma “maionese” caseira ou um molho de “iogurte”, e uma salada bem fresquinha a acompanhar e preparem-se para uma das refeições mais saborosas dos últimos tempos! ;) Ingredientes (para cerca de 7 hambúrgueres) 1 chávena de lentilhas vermelhas cruas 2 batatas doces médias, descascadas 1 colher de sobremesa de caril em pó Coentros frescos picados, a gosto Sal q.b. Sementes de sésamo q.b. (opcional)   Como preparar Lave […]

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Portobellos Salteados com Alho e Vinagre Balsâmico

Neste último Verão fui passar um dia com umas amigas na Costa da Caparica. Duas delas estão a muuuitos km de distância, à procura da vida decente que o nosso país não lhes permite (beijinhos Ana Rita e Dani :) ) e por isso quando elas regressam juntamo-nos para pôr em dia todas as conversas, fofocas, parvoices e gargalhadas que ficam guardadas entre cada encontro. São momentos muito bons, que nos fazem sentir que a distância física não encurta a distância do coração. São momentos que me fazem feliz por ver que passámos de um bando de miúdas de calças largas e mochilas ao fundo das costas às mulheres que somos hoje, mas que a nossa amizade se mantém intacta ao longo destes anos todos, crescendo e amadurecendo connosco. (vá meninas não chorem mais, vou parar de ser lamechas :P ) Nesse dia na Costa estivemos na praia, na piscina, a lagartar ao Sol, aquelas coisas boas que fazemos quando é Verão. Claro que fui preparada com farnel, como habitual, que fui comendo ao longo do dia, mas à noite elas quiseram ir petiscar a um restaurante conhecido naquela zona. Eu fui também, mais pela companhia do que a querer jantar, porque confesso, sou […]

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Salada Colorida de Feijão Preto e Palitos de Batata Doce Assada

Estou a adorar este Verão de São Martinho! Isto é o Outono perfeito, temos o melhor dos dois mundos. Durante o dia podemos andar de roupas leves e temos o Sol ainda quentinho, sabe bem estar na rua. À noite a temperatura desce e os gatinhos recolhem-se perto de nós, enroscando-se no quentinho, enquanto nos enrolamos na mantinha com aquela sensação boa de conforto. (E melhor que tudo, ainda não temos dois blocos de gelo onde costumam estar os pés) (E não temos um ataque cardíaco cada vez que vemos o céu a desabar e nos lembramos da roupa que estendemos de manhã) À mesa este Outono quentinho têm sabido muito bem, pois já nos podemos lambuzar com dióspiros, castanhas assadas, couves e batatas doces, mas também sabe bem uma refeição mais leve e fresca, como esta salada bem nutritiva e cheia de sabor. A acompanhá-la estão umas batatas doces assadas, que é a minha maneira favorita de as comer, cheias de especiarias e com um ligeiro picante, que faz um contraste perfeito com a doçura destas meninas. E como se estas batatas não fossem já gulosas o suficiente ainda as regamos com a melhor “maionese” de sempre. Irresistível!!   Ingredientes Para a salada […]

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