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Chouriço vegetal

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Refeições Rápidas #10 – Tofu Mexido com Farinheira de Soja e Espargos

Em tempo de férias a palavra de ordem é relaxar! É bom ter tempo para descansar, ver aquele filme que há tanto desejamos, ler aquele livro que está na estante à espera de ser estreado, estar com as pessoas que gostamos, passear e desfrutar do Verão, sem pressas e sem relógio. Por vezes também temos vontade de tirar umas férias da cozinha, mesmo quem gosta de cozinhar, como eu! Uma refeição em 10 minutos é tudo o que precisamos para confortar o estômago e prosseguir com o dolce fare niente. ;) Tofu mexido é um dos pratos rápidos que mais faço. Junto um pão de cereais e uma salada e para mim já não é preciso mais nada! Mas desta vez aproveitei para utilizar uns restinhos do frigorífico e fazer uma versão vegan dos “ovos com farinheira”. 10 minutos no fogão e está feito um almoço de férias delicioso! Ingredientes 300g de tofu mexido 2 dentes de alho, picados 1 colher de sobremesa de azeite 1/2 farinheira vegetal, picada 150g de cogumelos frescos, aos pedaços 1 molho de espargos Sal, azeite e vinagre balsâmco q.b. Como preparar Lavar bem os espargos e cortar as pontas mais grossas dos pés. Colocar […]

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Guisado de Feijão e Batata Doce

Tenho uma relação amor-ódio com os Domingos, que me despertam sentimentos bipolares ao longo do dia. Ao fim do dia de Domingo chega a fase “depressiva”. Começo a pensar que acabaram as horas de descanso, que vem aí mais uma semana louca e atarefada e que não me apetece nada acordar cedo no dia seguinte. Nos Domingos em que tenho de trabalhar essa fase é constante ao longo do dia. Detesto trabalhar ao Domingo! No Verão penso que podia estar na praia, no Inverno penso que podia estar na manta. No entanto começo sempre esse dia da semana bem-disposta. No Verão é dia de vestir o biquíni e ir de encontro ao Sol, areia e água salgada. No Inverno é bom acordar e ficar mais 5 minutos na cama quentinha, a ouvir o vento e a chuva lá fora. É dia de passar a manhã na cozinha a fazer um bolo e um almoço bem confortantes, para a tarde ser passada em família ou enrolados no sofá a ver um filme. O Domingo que passou teve família e ronha na manta, teve castanhas assadas e bolinho e teve ainda este prato, que tem tanto de simples como de aconchegante. Gosto […]

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Massinha com Legumes do Avô

Depois das últimas receitas um bocadinho mais elaboradas, aqui fica mais um dos meus almoços rápidos e que me sabe sempre tão bem! Esta massa faz-se em pouco menos de 20 min por isso é óptima para quem quer algo simples e reconfortante. A receita original deste prato foi a primeira que fiz sozinha, para levar de almoço para o trabalho, ainda não era eu vegetariana e sob o olhar atento da minha mãe, não fosse eu pegar fogo à panela! Comi-a sentada sobre uma toalhinha de praia, nos jardins virados para o rio perto do meu local de trabalho da altura, aproveitando o Sol e a hora de almoço ao ar livre. Hoje faço uma versão dessa massa, mas sempre que a como lembro-me do bem que me soube aquele meu pic-nic solitário, só eu e uma caixa cheia da massa deliciosa feita por mim! Lembro-me também sempre do meu Avô, que gostava tanto deste prato (andei a gabar-me a toda a gente que tinha feito um almoço espectacular e a minha Avó decidiu experimentar) e que estava sempre a perguntar quando é que o almoço era a massinha de legumes. A vida troca-nos as voltas e eu já […]

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Empanadas de Seitan e Cogumelos na marmita de festivaleiros vegans!

Eu bem disse que iam começar aqui a aparecer umas receitinhas boas com o seitan caseiro, ora aqui vai já uma! :P Começo então a explicar a história destas empanadas:   Eu e o Filipe somos pessoas que gostamos de música e consequentemente, de concertos! Para além do cliché de ouvir música no carro, gosto principalmente de ouvir durante as limpezas e quando vou correr (vá, andar depressa)! Ele é a toda a hora…nas limpezas, a trabalhar, no banho, na rua, enfim…. é o verdadeiro viciado! Ouvimos música de vários e diversos estilos. No entanto ele é mais do estilo metal e gótico. Eu nem sei bem como me definir, vou do alternativo ao revival, mas confesso que gosto de uma boa rockalhada! :P Isto às vezes é um bocado chato quando é para escolher a banda sonora do dia, porque nem sempre estamos de acordo, mas nos últimos meses há uma banda que tem tocado na aparelhagem, sem parar: os The XX! E nós que nem gostamos muito de música electrónica andamos viciados nisto! A voz deles, a batida, a melodia…tudo se conjuga para músicas perfeitas! Quando eu soube que eles vinham outra vez a Portugal, fiquei logo em pulgas para […]

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