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Beringela

Receitas

Tosta de Tomate e Beringela Grelhada

Bem sei que prometi ser mais assídua esta semana vegetariana mas afinal só agora volto a dar notícias. Fico mesmo triste, juro que gostava de ser mais organizada, dá-me tanto prazer escrever no blog mas depois as horas escorrem-me entre os dedos e o dia acaba sem conseguir fazer tudo o que quero. Mas hoje finalmente consegui um tempinho para me organizar e não quis deixar de vir partilhar uma receita que tem sido o meu vício durante estes meses mais quentes: umas beringelas grelhadas, temperadas com um vinagrete feito com a minha especiaria favorita do momento, paprika fumada. Este vinagrete é a maior delícia de sempre, muito parecido com o molho à espanhola, o seu toque ácido fica perfeito nas beringelas grelhadas adocicadas e o sabor único da paprika é assim qualquer coisa de irresistível. Juntem um pãozinho torrado para absorver todo o molho delicioso e têm aqui um petisco de comer e implorar por mais! ;) Ingredientes (para 2 tostas grandes) 1/2 baguete, cortada em metades (ou outro tipo de pão a gosto) 1 tomate maduro 1 beringela média 2 colheres de sopa de azeite 5 colheres de sopa bem cheias de vinagre de cidra 1/4 colher de sobremesa de paprika fumada 1/4 […]

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Receitas

Pizza Rápida de Beringela e Figos Frescos

Esta é a pizza mais fácil e rápida do Mundo e não, não vem numa caixa pronta a entrar no forno, é toda feita de raiz em casa e ideal para dias preguiçosos ou dias apertados de tempo porque em meia hora temos massa feita, recheio feito e pizza quentinha no prato! :) Vi esta receita no programa Prato do Dia 2 do canal 24Kitchen e o que mais me chamou a atenção foi o facto da massa de pizza não levar fermento de padeiro ou levedura, logo, não precisa de repousar antes de ser esticada. Mesmo adorando cozinhar e não me importando de ficar horas na cozinha a experimentar receitas, os momentos preguiçosos (e por vezes a falta de tempo) também são muitos, por isso sou completamente a favor de truques que me facilitem o dia-à-dia e me permitam ter refeições deliciosas com o menor trabalho possível. E, a sério poder fazer uma pizza em 30 minutos em vez do tempão que elas demoram a fazer?? Contem comigo!!! Claro que esta massa não fica igual a uma que levedou e ganhou ar durante algumas horas, não vai crescer no forno da mesma maneira e não vai ficar com aquela sensação fofa de pão. […]

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Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha [Setembro – Janeiro]

Há muito tempo que não partilhava as receitas de outras cozinhas que tenho feito, o tempo foi passando e outros posts foram surgindo, mas os tachos, o forno e as colheres de pau não estiveram parados cá em casa. por isso aqui vão as coisinhas boas que tenho experimentado nos últimos meses. :) Pão de Batata Doce e Coco, do blog Ananás e Hortelã Quando as batatas doces começaram a aparecer fiz este bolo que já tinha debaixo de olho há algum tempo. Como não tinha alguns ingredientes, como o óleo, tive de fazer umas ligeiras adaptações e juntei mais batata doce e mais leite de coco. Em vez de um bolo fofo saiu um bolo enqueijado. Mas cá em casa não somos esquisitos e como estava uma delícia comeu-se num instante. :P  A combinação de sabores é muito boa, sendo o coco o mais intenso. Para mim, que adoro coco, acho que mesmo que estivesse cru no interior este bolo ficaria bom! ihih Massa fria com molho de abacate e lima, do blog Noriko Burky Abacate bem madurinho, daqueles que retiramos a polpa e só ao mexer com a colher já fica um creme perfeito, é das minhas coisas favoritas. Esta massa foi feita […]

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Receitas

Espirais com Molho de Tomate e Beringela

Dias escuros e chuvosos a antecipar o Inverno, como o de hoje, tiram-me toda a energia. Apetece-me passar o dia no sofá, enrolada na manta, com os gatinhos ao colo e uma caneca de chá na mão. Mesmo adorando cozinhar, custa-me arrastar-me para a cozinha nestes dias, por isso opto por refeições rápidas, quentinhas, que se ponham numa tigela e dê para voltar para debaixo da manta enquanto nos alimentamos. Massa e molho de tomate é sempre uma mistura infalível, os outros ingredientes vão-se variando, conforme o que o corpo pede como alimento. Desta vez a escolhida foi uma carnuda beringela e assim, em menos de meia hora, facilmente se faz uma refeição cheia de sabor, à prova de quaisquer preguiças invernais. Ingredientes (para 2 pessoas) Espirais ou outra massa à escolha 1/2 cebola média às rodelas 1 dente de alho grande 1 folha de louro 1/2 beringela média, em cubos 1 colher de sopa de levedura de cerveja (opcional) 5 tomates maduros, médios, aos pedaços Salsa picada, a gosto Azeite e sal e pimenta q.b. Como preparar Num tacho, cozer a massa. Enquanto a massa coze colocar numa frigideira um fio de azeite, a cebola, o alho, o louro e uma pitada de […]

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