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Batata doce

Receitas

Salada de couscous, couve kale e batata doce com molho de tahini e limão + kale chips

Nas minhas leituras de blogs de alimentação saudável deparo-me muitas vezes com a couve kale e sempre com descrições muito entusiastas em relação a esta menina, tratada como se fosse o Santo Graal das couves. Este endeusamento da couve kale sempre me fez torcer o nariz porque, mesmo sabendo que é um alimento super rico nutricionalmente, a sério, quão diferente poderia ser das outras couves? No outro dia encontrei-a no pingo doce e não resisti trazer, queria saber do que tanto falavam! Será que era assim tão boa? Será que me ia fazer esquecer a existência de todas as outras couves? Será que me ia dar super poderes até então adormecidos, tipo velocidade supersónica a arrumar a casa? Experimentei e gostei! Adorei mesmo! Achei muito parecida com a couve galega, que é a minha preferida, embora menos amarga e rija. Fiz salteada, e funcionou muito bem, mesmo cozinhada durante pouco tempo amoleceu rapidamente, sem necessitar de cozedura prévia, mas manteve a sua textura e nem por isso ficou difícil de comer. Também utilizei num estufado e ficou óptima e, claro, tinha de experimentar as kale chips, as chips saudáveis do momento e confesso…. rendi-me! São mesmo deliciosas, diria até viciantes, dá para comer […]

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Receitas

Salada Colorida de Feijão Preto e Palitos de Batata Doce Assada

Estou a adorar este Verão de São Martinho! Isto é o Outono perfeito, temos o melhor dos dois mundos. Durante o dia podemos andar de roupas leves e temos o Sol ainda quentinho, sabe bem estar na rua. À noite a temperatura desce e os gatinhos recolhem-se perto de nós, enroscando-se no quentinho, enquanto nos enrolamos na mantinha com aquela sensação boa de conforto. (E melhor que tudo, ainda não temos dois blocos de gelo onde costumam estar os pés) (E não temos um ataque cardíaco cada vez que vemos o céu a desabar e nos lembramos da roupa que estendemos de manhã) À mesa este Outono quentinho têm sabido muito bem, pois já nos podemos lambuzar com dióspiros, castanhas assadas, couves e batatas doces, mas também sabe bem uma refeição mais leve e fresca, como esta salada bem nutritiva e cheia de sabor. A acompanhá-la estão umas batatas doces assadas, que é a minha maneira favorita de as comer, cheias de especiarias e com um ligeiro picante, que faz um contraste perfeito com a doçura destas meninas. E como se estas batatas não fossem já gulosas o suficiente ainda as regamos com a melhor “maionese” de sempre. Irresistível!!   Ingredientes Para a salada […]

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Receitas

Sopa fingida de Batata Doce, Grão e Couve com Especiarias

Já falei aqui várias vezes sobre o zero à esquerda que sou a fazer sopas por isso não se admirem ao ler que a receita de hoje é uma sopa “fingida”. É que as sopas que (raramente) faço são assim, uma espécie de guisado de legumes com bastante caldo, nada de purés ou as típicas sopas portuguesas. Se há derrota que tenho de aceitar na cozinha é esta, de não ter herdado o gene das mulheres da minha família que lhes permitem fazer sopas a sério deliciosas. Mas quando me apetece um caldinho e não tenho em casa a sopa da mamã lá me desenrasco e saem estes panelões fumegantes cheios de legumes deliciosos que aquecem até a alma. Fiz esta sopa para o meu almoço de 6f, estava a sentir-me constipada, tinha dores no corpo e arrepios, precisava de algo que me desse força para a tarde de trabalho que ainda me esperava. Nada como uma boa dose de especiarias para nos aquecer! Carreguei bem no gengibre, os cominhos e a malagueta dão aquele calor bom ao caldo, o açafrão e a pimenta sempre úteis com as suas propriedades anti-inflamatórias, e claro o gostinho maravilhoso da paprika fumada, já não sei viver […]

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Na Cozinha da Vizinha

Na Cozinha da Vizinha [Setembro – Janeiro]

Há muito tempo que não partilhava as receitas de outras cozinhas que tenho feito, o tempo foi passando e outros posts foram surgindo, mas os tachos, o forno e as colheres de pau não estiveram parados cá em casa. por isso aqui vão as coisinhas boas que tenho experimentado nos últimos meses. :) Pão de Batata Doce e Coco, do blog Ananás e Hortelã Quando as batatas doces começaram a aparecer fiz este bolo que já tinha debaixo de olho há algum tempo. Como não tinha alguns ingredientes, como o óleo, tive de fazer umas ligeiras adaptações e juntei mais batata doce e mais leite de coco. Em vez de um bolo fofo saiu um bolo enqueijado. Mas cá em casa não somos esquisitos e como estava uma delícia comeu-se num instante. :P  A combinação de sabores é muito boa, sendo o coco o mais intenso. Para mim, que adoro coco, acho que mesmo que estivesse cru no interior este bolo ficaria bom! ihih Massa fria com molho de abacate e lima, do blog Noriko Burky Abacate bem madurinho, daqueles que retiramos a polpa e só ao mexer com a colher já fica um creme perfeito, é das minhas coisas favoritas. Esta massa foi feita […]

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