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Almôndegas

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Almôndegas de Feijão Catarino

Um prato cheio de almôndegas de lentilhas, massa e molho de tomate é das minhas coisas preferidas. Aqui há uns dias era mesmo isso que me apetecia para o jantar mas não tinha lentilhas cozinhadas nem tempo para o fazer. Em modo desenrascanço usei feijão catarino que tinha no congelador, juntei mais umas coisinhas e o resultado…. WOOOOW!! Assim nasceram as minhas novas almôndegas favoritas, extremamente saborosas e fáceis de fazer. Juntem as almôndegas a este molho de tomate e côco da Márcia* (no qual ando viciadíssima!!) e têm uma refeição de ir aos céus!   Ingredientes (para cerca de 20 almôndegas): 1 + 1/2 chávena de feijão catarino cozido 1/2 chávena de feijão manteiga cozido 1/2 cebola pequena, aos pedaços 1 dente de alho, aos pedaços 2 colheres de sopa de flocos de aveia 1 colher de sopa de linhaça moída 1 colher de sopa de levedura de cerveja em flocos (se em pó, usar um pouco menos) 1 colher de sopa de ketchup 1 colher de sobremesa de molho de soja 1/2 colher de sobremesa de salsa seca 1/2 colher de sobremesa de pimentão doce 1/2 colher de sobremesa de azeite 1 pitada de pimenta preta 2 colheres de […]

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Almôndegas de Lentilhas

Esta é uma das receitas favoritas cá de casa! É incrível como há tantos alimentos que só descobri quando enveredei pelo vegetarianismo, as lentilhas são um exemplo. A primeira vez que comi lentilhas foi nestas almôndegas e adorei! As lentilhas são um óptimo alimento pois trazem imensas vantagens a nível nutricional: têm bastante proteína, óptimo para o desenvolvimento muscular; são pobres em gordura e ricas em fibras, sais minerais e vitaminas, (dos quais se destacam o ácido fólico, vitamina B1, cálcio e magnésio), protegendo o organismo de diversas patologias, principalmente a nível cardiovascular. São uma preciosa ajuda na estabilização dos valores sanguíneos de glicémia o que faz com que o nosso organismo se sinta saciado durante mais tempo. Têm também um valor elevado de triptofano, um aminoácido que é percursor da serotonina, que por sua vez é uma substância química que actua a nível cerebral e que faz-nos sentir mais relaxados e felizes. Moral da história: Para combater tristeza e depressão, tenha um prato de lentilhas sempre à mão! :P Eu fico bem feliz se tiver umas almôndegas destas à minha frente! :) (adaptado do site “Post Punk Kitchen”) Ingredientes (para cerca de 30 almôndegas pequenas) 2 chávenas de lentilhas verdes […]

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