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Salada Morna de Legumes de Primavera com Vinagrete de Alho Assado

Há dias em que me apetecia esquecer que a casa está por arrumar e ficar trancada da cozinha o dia todo, a experimentar novas receitas, a testar ideias, a pôr e a tirar coisas do forno. Um Domingo chuvoso de Primavera, pouca vontade de ir passar a ferro e uns espargos que tinha no frigorífico, foram o mote para me enfiar na cozinha e fazer para o almoço uma receita me tinha ficado debaixo de olho. Foram duas horas entre tachos, grelhadores e forno. Duas horas em que a casa estava silenciosa e não havia mais nada que me importasse para lá da porta da cozinha. Cozinhei com calma, com atenção, deixei os sabores apurarem, fui juntando mais isto e aquilo até achar que tinha tudo o que era preciso. E no fim disto tudo, uma salada diferente a rebentar de sabor, sem dúvida umas das mais deliciosas que fiz nos últimos tempos. Almocei quase a horas de lanche, mas feliz! Enfrentar as tarefas mais chatas do nosso dia-à-dia é tão mais fácil depois de passarmos algum tempo a fazer algo que gostamos, seja ler um livro, fazer uma caminhada ou cozinhar. Tirar tempo para fazer o que nos deixa felizes, mesmo […]

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Hambúrgueres de Lentilhas (com espinafres salteados e creme de “queijo” e ervas)

Dos vários hambúrgueres vegetais que faço cá em casa, estes de lentilhas são OS hambúrgueres! Já faço esta receita há tanto tempo que nem sei como ainda não tinha partilhado aqui! É das minhas favoritas, não só porque os hambúrgueres são de babar, mas também porque é uma receita rapidíssima: basta ter as lentilhas já cozinhadas e em menos de 15 minutos temos hambúrgueres prontos para comer. O meu modo preferido de comer estes hambúrgueres é no pão, em modo fast-food com pickles e mostarda, outras vezes com cebola caramelizada e alface. Ultimamente tenho usado como acompanhamento espinafres salteados em azeite e alho e tenho adorado a combinação, pelo que é essa a sugestão que aqui vos faço. E como andei em experiências com cajus, juntei ainda um creme de “queijo” e ervas feito à base deste fruto seco, que ficou mesmo bem neste conjunto. Mas se não quiserem todo este carnaval na vossa sandes deixem-na simples e acreditem que vão ser os melhores hambúrgueres vegetarianos que alguma vez comeram! :)   (Hambúrgueres adaptados desta receita; Queijo de caju, adaptado do blog This Rawsome Vegan Life) Ingredientes (para 8 hambúrgueres pequenos) Para os hambúrgueres 2 chávenas de lentilhas cozidas, arrefecidas* 1/2 cebola pequena ou 1/4 […]

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Couve Salteada com Batata e Grão no Forno + Salada de Rabanete, Cenoura e Maçã

Muitas vezes tenho lido que sentimos vontade de comer aquilo que o corpo precisa. Não sei o que se passa com o meu corpo este Inverno, mas a minha obsessão da estação tem sido couve galega e batatas. Talvez porque estou a precisar de um aporte de vitaminas e energia para ultrapassar estes dias frios e o cansaço do dia-à-dia, ou talvez porque as couves e batatas que tenho trazido do mercado têm um aspecto tão fantástico, e são tão saborosas que apetece comer a toda a hora, a verdade é que todos os Sábados venho para casa com uma couve galega bem grande e um saco cheio de batatas deliciosas. As couves deste Inverno têm servido para excelentes refeições e são óptimas para o nosso organismo, pois estão bem carregadinhas de vitaminas A, C e K e ferro, assim como também são óptimas fontes de fibra, manganésio e ácido fólico.  A couve galega é das minhas favoritas. Gosto em sopas, em estufados, nas migas, em tartes, ou simplesmente salteadas em azeite e alho e é desta forma que as temos comido mais vezes. As receitas que vos deixo hoje são um típico almoço ou jantar cá em casa por estes dias. Muita […]

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Migas de Broa de Milho com Cogumelos

Talvez algumas das pessoas que acompanham o blog há algum tempo estejam a ter uma sensação de déja vú com estas migas e têm toda a razão. Esta receita já tinha sido publicada algures no tempo mas devido a coisas que acontecem a pessoas distraídas que mexem em computadores, a receita foi eliminada por lapso. (Apesar do blogger, sempre prestável, me ter avisado “Tem a certeza que quer apagar este grupo?”, ao que eu respondi “Sim, claro!” e assim desapareceram 4 posts e eu gritei um daqueles “Nãaaaaaaaao” em câmara lenta e voz distorcida como se vêm nos filmes. Enfim…) É uma das minhas receitas favoritas de sempre, sou doida por broa de milho, dêm-me couves salteadas com alho à refeição e eu fico feliz o resto do dia e como se isso já não bastasse… cogumelos! Ai, cogumelos! Esta é uma daquelas refeições que nos aquece a alma, comida de conforto para mim é isto, um prato bem cheio de boas migas quentinhas com alho e azeite, sabendo-me especialmente bem nestes dias cinzentos e frios em que o corpo precisa de alimentos robustos e só apetece comer embrulhada na manta. Era por isso impossível deixar esta receita de fora do blog, portanto aqui […]

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