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Receitas

Empadas de Espinafres

Chegámos ao quarto dia da Semana Vegetariana e parece que estou sempre a dizer isto, mas temos mais uma receita favorita! Sei que isto não são bem umas empadas, mas almofadas de espinafres parece que não ficava tão bem como título, né? Mas, na realidade, o que lhes chamamos não interessa muito, independentemente do nome e formato que lhes dermos, vão ficar sempre uma delícia e vão-nos provocar a incapacidade de comer só uma! Acho-as perfeitas para levar na marmita ou para um piquenique, saciam bastante e o melhor de tudo, são muito fáceis de fazer, o que para mim é perfeito! Adoro cozinhar e há dias em que posso perder horas à volta do fogão sem me aperceber, mas há coisa melhor do que conseguir uma boa receita com o mínimo de trabalho e o máximo de sabor? Este recheio é uma maravilha porque até parece que dá muito trabalho a fazer, mas é das coisas mais simples do mundo e é bom de qualquer maneira! Por exemplo, se montar empadas (almofadinhas, vá..) não for o vosso forte ou se não vos apetecer perder tempo com isso, estendam a massa em círculo, coloquem numa tarteira e vertam o recheio de espinafres sobre ela, […]

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Assado de Natal (Portobellos recheados de broa e castanhas, com legumes assados no forno)

Já passou muito tempo desde a última receita e quase nem dei por ele passar. E não é por o tempo não me chegar que não tenho escrito aqui, na verdade com este novo emprego ele agora não falta, mas tenho usufruído do tempo livre para coisas que não conseguia fazer antes. Ocupo as minhas horas livres com leituras, passeios, lanches com amigos ou mesmo ronhas intermináveis no sofá enrolada na manta, no marido e nos gatinhos. E tem-me sabido maravilhosamente! Não estranhem então a escassez de posts por aqui, ainda estou “embriagada” com esta liberdade nova que os meus dias passaram a ter, mas não me esqueço nunca de vocês aí desse lado (obrigada por continuarem aí!), tanto que tenho um monte de receitas deliciosas prontinhas para vos mostrar! Comecemos pela receita perfeita para uma noite fria de Natal. Um prato que aquece a alma e deixa um aroma de conforto no ar . De certeza ninguém vai resistir a provar! E com este assado desejo-vos um Feliz Natal cheio de amor, de partilha de afectos, em que desfrutem da companhia dos que mais gostam. Se por acaso não celebram o Natal o meu desejo é o mesmo pois o que há de […]

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Receitas

“Rolo” de Lentilhas e Funcho

Adoro os Domingos livres em que fico em casa! Significa que vou poder relaxar, estar com tempo na cozinha, experimentar receitas e ligar o forno, que já sabe bem nestes dias mais frescos como está hoje por aqui. Hoje estava com vontade de fazer este rolo para o almoço e lembrei-me que ainda não o tinha partilhado convosco. É uma receita que demora um pouquinho a fazer, mas que mesmo assim é muito fácil, basta cozer lentilhas, escolher alguns vegetais e temperos para o vosso rolo, misturar tudo e voilá, têm meio caminho andado para uma refeição deliciosa. A receita que podem ver abaixo é a que fiz para o Natal do ano passado e ficou mesmo deliciosa. Gosto muito do sabor do funcho e gosto de sabores doces na comida, por isso esta mistura de funcho com maçã, passas e salsa estava deliciosa para mim, mas podem trocar por qualquer outro sabor que mais apreciem. Se não gostam de funcho, juntem algo mais neutro como a courgete. Se maçã no vosso rolo de lentilhas não parece bem, omitam-na da receita. Não gostam de passas ou de salsa? Tentem outras coisas como nozes, pinhões, tomilho ou cebolinho. Juntem beterraba para um rolo […]

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Mini Tartes de Cebola e Tomilho

Chegou o calor!!! :) Espero que venha para ficar porque já estou pronta para arrumar as botas e as mangas compridas para andar de pézinhos e braços ao ar :) Com mais horas de luz e temperaturas boas para passear, estes dias de Primavera já a cheirar a Verão pedem passeios fora de casa! Pedem uma ida à praia, à serra ou ao jardim, com uma manta na mala para estender no chão e sentar, bebidas frescas e muitos petiscos para ir saboreando. Umas mini tartes são sempre uma opção prática, fáceis de fazer e ainda mais de comer, são o meu petisco preferido para um pic-nic. São também uma boa opção de marmita para um almoço leve e podem ser congeladas para saborear mais tarde. Estas são de cebola e tomilho, uma combinação de sabores que adoro, mas podem brincar com os legumes e dar-lhes o sabor que mais gostarem. Outra das minhas combinações preferidas é a de cebola, alho-francês, cenoura e courgete, com ou sem cogumelos, e muita salsa ou coentros. Vamos ao petisco? :) Ingredientes (para cerca de 10 mini-tartes) Massa (do livro, Cozinha Vegetariana para quem quer poupar) 1 chávena de farinha de trigo (com ou sem […]

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