Browsing Tag

Alecrim

Receitas

Lasanha de Cogumelos e Espinafres

As lasanhas parecem sempre muito complicadas de fazer, mas, apesar de poderem demorar o seu tempo, podem ser até bastante simples de cozinhar. Eu chamo a esta uma lasanha da preguiça, porque basicamente atiro umas coisas para um tacho e um liquidificador e está feita. E tem molho de tomate, molho de “queijo” caseiro, muitas camadas de massa e toneladas de sabor! Se já leu outros posts aqui do blog sabe que sou totalmente a favor de uma culinária prática e com ingredientes simples e esta, apesar de parecer complexa, não foge a essas regras. Vamos lá então por partes: O recheio Para fazer esta receita de forma o mais rápida possível temos de ir por alguns atalhos e um dele é um dos meus meus grandes aliados da cozinha preguiçosa: legumes congelados. Sim, isso mesmo. Os legumes frescos são o que mais uso e valorizo muito comer os alimentos da época, mas não dispenso ter no congelador coisas que me possam facilitar a vida. Os legumes congelados estão um bocadinho subvalorizados, acho que muita gente tem medo de os usar por pensarem que têm muito menos nutrientes que os frescos. Bom, haverá sempre alguma perda, mas sabe que mais? […]

Ver mais

Receitas

Abóbora-Manteiga no Forno com Especiarias

A abóbora doce e cremosa fica perfeita quando assada com esta mistura de especiarias, que lhe dão um toque ligeiramente picante mas completamente viciante. (adaptado do livro “O Novo Vegetariano”, de Yotam Ottolenghi) Ingredientes 1/2 abóbora manteiga de tamanho médio 1 colher de sopa de sal marinho 1 colher de sopa de alecrim seco 1/2 colher de sobremesa de alho em pó 1/3 colher de sobremesa de malagueta em flocos 1 pitada de noz moscada Azeite q.b.   Como preparar Lave bem a abóbora e, caso use a metade com sementes, retire-as com a ajuda de uma colher. Corte a abóbora em fatias, no sentido do comprimento e disponha-as separadas num tabuleiro de forno forrado a papel vegetal. Num almofariz coloque o sal, o alecrim, o alho, a malagueta e a noz moscada. Triture tudo e junte azeite até formar uma pasta. Com um pincel ou uma colher espalhe um pouco da pasta de especiarias pelas fatias da abóbora (apenas de um dos lados) Leve ao forno a 180ºC, cerca de 20-30 minutos ou até que a abóbora fique molinha.

Ver mais

Receitas

Empadão de Lentilhas, Cogumelos e Espinafres com Puré de Batata Doce

Esta é uma receita que faço várias vezes e já experimentei com variados purés: puré só de batata, puré de batata e couve-flor, puré de batata doce amarela e puré de batata doce laranja assada, que aqui mostro, que é de todos o meu favorito para este prato. Com a textura certa, sem precisar de adicionar manteiga ou leites vegetais, o doce quase caramelizado deste puré de batata contrasta com os sabores mais “térreos” dos cogumelos, com as lentilhas e o alecrim. Ingredientes (para 3-4 pessoas)  1 cebola média, picada 2 dentes de alho, picados 1 folha de louro Azeite q.b. 1 tomate grande maduro, aos pedaços 30 ml vinho branco 1 cenoura média, em cubinhos 1/2 chávena água ou caldo de legumes 200 g cogumelos marron frescos, aos pedaços Tomilho fresco a gosto, apenas as folhas Espinafres, 1 chávena dos congelados ou duas mãos cheias dos frescos. 2 chávenas lentilhas castanhas, já cozidas 3 batatas doces laranja, grandes Sal, pimenta e salsa picada q.b.   Como preparar: Coloque as batatas lavadas, inteiras, no forno a 200 ºC e deixe assar durante cerca de 40 minutos. O tempo vai depender do tamanho da batata por isso vá verificando com um […]

Ver mais