Receitas

Seitan à Alentejana com Migas

Ingredientes (dá para 3 pessoas)

  • 300g de seitan aos cubos (usei caseiro)
  • 2 dentes de alho grandes fatiados
  • 1 colher de sopa de pimentão doce ou massa de pimentão
  • 1 folha de louro
  • Sumo de 1/2 limão
  • 2 cálices de vinho branco
  • 3 batatas grandes aos cubos
  • 1 ramo de coentros picados
  • Pickles picados a gosto
  • Azeite e sal q.b.

 

Como preparar

Numa tigela junte o seitan, o alho, o pimentão doce, o louro, o sumo de limão e o vinho branco. Deixe marinar no mínimo 1h ou de um dia para o outro.

Coza as batatas durante cerca de 5-7 minutos para não irem totalmente cruas para o forno (cozi a vapor). Tempere com sal.

Numa travessa junte o seitan marinado, as batatas, os coentros picados e azeite suficiente para humedecer a mistura.

Leve ao forno a 200ºC cerca de 20-30min, até que as batatas estejam assadas e o seitan tenha crosta. Mexa de vez em quando para que as batatas e o seitan do fundo da travessa fiquem dourados também.

Quando retirar do forno salpique com os pickles e mais coentros se desejar.

Migas de Couve

Ingredientes

  • Azeite, vinagre de cidra e sal q.b.
  • 5 ou 6 dentes de alho picados
  • 1 mão cheia de couve para caldo verde, pré-cozida
  • 1/2 broa de milho esfarelada
  • 300g feijão frade

Como Preparar

Coloque azeite a tapar o fundo da frigideira e frite os alhos em lume baixo.

Junte a couve, salteie uns 3 minutos e adicione a broa de milho e o feijão frade.

Tempere com sal e quando a broa estiver húmida retire do lume e salpique com vinagre de cidra.

 

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1 Comment

  • Reply Serradura e a Semana Vegetariana 2014 / Sawdust Pudding and the 2014 Vegetarian Week | Vegalachas Setembro 18, 2015 at 9:35 am

    […] ementa passou por cogumelos à bulhão pato, guacamole (eu sei! Nada português mas pediram-me!), seitan à alentejana, tofu à brás, arroz doce e, a pedido de uma das convidadas, […]

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