Receitas

Salada de Verão de Quinoa

Quando vou passar o dia à praia há algo que nunca falta na minha geleira: uma salada. Gosto de as levar para o almoço pois comem-se muito bem frias, são nutritivas e saciantes sem serem pesadas e são muito versáteis, havendo tantas variações quanto as que a nossa imaginação permitir. Para além disso também são rápidas de preparar e podem ser feitas no dia anterior. Basta juntar todos os ingredientes e guardar no frigorífico. De manhã é só fazer o molho de tempero, levar num frasquinho à parte para ser colocado apenas na hora de comer e partir bem cedo a caminho de um dia de Sol e mar :)

 As saladas não precisam de ser de alface para serem frescas, nem de levar carne, peixe, ovos ou lacticínios para serem saciantes ou de ter carradas de maionese para serem saborosas. Esta é uma das minhas favoritas e não tem nenhum desses ingredientes. Mas tem proteína e hidratos de carbono para acabar com a fome, fornecidos pela quinoa e pelo feijão, vitaminas e sais minerais e muito, muito sabor!

Se têm curiosidade sobre a quinoa saibam mais aqui e aqui.

(Adaptado do livro “Veganomicon”)
Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 1 chávena de quinoa seca
  • 1 tomate verde, aos pedaços (pode ser trocado por pepino fresco ou em pickle)
  • 400g de feijão preto,cozido
  • 1/2 pêssego maduro, em cubinhos (ou manga)
  • 1 cebola pequena, finamente picada
  • 5-6 tomates secos em óleo, aos pedaços
  • Salsa e coentros a gosto, picados
  • Molho vinagrete: azeite, vinagre, sal e 1 pitada de mostarda dijon

Como preparar:

  • Começar por cozer a quinoa, tal e qual como o arroz: 2 chávenas de água para 1 de quinoa, lavando a quinoa antes (aconselho num passador com malha muito apertada ou num pano de musselina para que os grãos da quinoa, que são muito pequeninos, não se escapem), temperando a água com sal e levar em lume brando. Quando a água tiver sido absorvida e a quinoa parecer que está “quebrada” está pronto.
  • Retirar do lume e deixar arrefecer.
  • Numa taça colocar o feijão, a cebola, o pêssego, o tomate verde, o tomate seco (escorrer bem do óleo e absorver com papel de cozinha o excesso) e as ervas aromáticas.
  • Juntar a quinoa já arrefecida e temperar a gosto com o molho vinagrete.

Com esta receita me despeço para FÉRIAS!! :) As publicações no blog vão ficar suspensas pelo menos por duas semanas para aproveitar estes dias de descanso. Até ao regresso do blog à sua “vida normal” podem acompanhar as partilhas dos petiscos de Verão, entre outras coisas, no Facebook e no Instagram.

Até Já! ;)

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13 Comments

  • Reply Doyle Agosto 12, 2014 at 1:19 pm

    Adoro quinoa, e adoro saladas com quinoa, para além de saborosas são bem coloridas e bonitas. Também gosto de quinoa simples, apenas com cebola refogada, passas e pinhões, fica óptimo :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 8, 2014 at 4:34 pm

      Adoro saladas de quinoa e essa ideia da cebola refogada, passas e pinhões parece-me fantástica, vou ter de experimentar, obrigada pela dica Doyle! :)

      um beijinho*

  • Reply Helefree Agosto 12, 2014 at 2:10 pm

    Ai prima e eu adoro te por todas estas ideias lindas, deliciosas e frescas e tudo e tudo e tudo <3

  • Reply Gori Agosto 14, 2014 at 11:21 am

    Saladinha boa, adoro combinar fruta nas saladas e a tua tem tudo o que eu gosto!
    Boas férias, linda!
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 8, 2014 at 4:36 pm

      Obrigada Gori, foram muito boas as férias, são é sempre curtinhas :P Eu também adoro fruta nas saladas, ponho sempre que posso :)

      beijinho*

  • Reply Márcia Gonçalves Agosto 16, 2014 at 3:18 pm

    Que salada tão diferente e linda Patrícia! Por acaso ainda esta semana estava a pensar em adicionar pêssegos a saladas… Agora não há desculpas, vou ter mesmo de experimentar :D
    E aproveita as férias! ;)
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 8, 2014 at 4:37 pm

      Obrigada Márcia :) Os pêssegos ficam maravilhosos, dão um docinho muito saboroso às saladas, gosto muito! Experimenta sim ;)

      beijinho*

  • Reply conteudovazio Setembro 10, 2014 at 8:47 am

    Quinoa fria.. hm… hm… (estás a sentir a hesitação?) hm…

    Também gosto muito de fruta na salada, dá um contraste maravilha! Fruta e feijão nunca experimentei! :D parece booooooom!!

    Beijinhoooos

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 13, 2014 at 9:32 pm

      Olha e eu que não gosto de quinoa quente? Não sei, sabe-me a esquisito, mas assim numa salada fresquinha gosto tanto tanto! :) Devo ser mesmo virada do avesso eheh :P

      ***

    • Reply conteudovazio Setembro 14, 2014 at 2:09 pm

      é que eu até a salada russa tem de ser quente!!! Sou das que mete a alface debaixo do arroz quente! =P

      *

  • Reply Avelã Outubro 4, 2014 at 10:20 am

    Olá :) O site está mesmo giro! Só não sei como é que (ou se dá para) ter alguma notificação quando postas :P Podes dizer-me? :)

    • Reply Not Guilty Pleasure Outubro 14, 2014 at 1:44 am

      Obrigada Avelã! :) Podes seguir pelo bloglovin ou pelo blogger, adicionando o site aos blogs que segues, mas vou ver se ha outra maneira caso haja mais gente na mesma situação! ;)

      beijinhooo*

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