Receitas

Salada de Espinafres, Abacate e Feijão Frade

Os dias por aqui já andam bem quentinhos e pedem refeições leves e frescas!
Ontem não sabia o que fazer para o almoço. Queria uma coisa rápida e não me apetecia estar ao fogão. Então lembrei-me da salada de lentilhas e espinafres que fizemos no workshop Green Kitchen Stories, com a qual experimentei pela primeira vez espinafres crus (na verdade foi a  2ª vez pois, já tinha feito pesto onde coloquei espinafres, mas é completamente diferente) e adorei!
Fui ao frigorífico buscar uns ingredientes e voilá, uma salada nutritiva e cheia de sabor para o almoço!

 

Ingredientes (para 2 pessoas)
Para a salada
  • 2 – 3 mãos cheias de espinafres de folha pequena
  • 1 abacate grande, aos pedaços
  • 1/2 chávena de morangos, aos pedaços
  • 1 chávena de feijão frade cozido
  • 2 colheres de sopa bem cheias de sementes de cânhamo
  • Manjericão picado, a gosto (opcional – eu não coloquei porque não tinha mas penso que ficaria fenomenal)

Para o vinagrete
  • 3 colheres de sopa de azeite
  • 1 + 1/2 colher de sopa (ou mais, a gosto) de vinagre balsâmico
  • 1/4 colher de sobremesa de mostarda dijon
  • Sal q.b.
Como preparar
  • Lavar bem os espinafres e cortar em pedaços as folhas maiores.
  • Numa tigela juntar os espinafres, o abacate, os morangos e as sementes de cânhamo.
  • Preparar o vinagrete, juntando todos os ingredientes e emulsionando bem.
  • Regar a salada com o vinagrete e servir.

 

Na receita original os morangos eram mirtilos e em vez do feijão tínhamos lentilhas, ingredientes que troquei com o que havia disponível cá por casa. Ficou óptima na mesma, embora eu confesse, gosto muito mais com lentilhas ;)
É óptima como acompanhamento ou como prato principal leve, como eu fiz.
Desta vez preferi assim simples mas quem quiser um prato mais cheio poderá acrescentar couscous, quinoa e alguns frutos secos como por exemplo amêndoas, avelãs ou amendoins e ficará delicioso com certeza!
Para quem não conhece as sementes de cânhamo leiam aqui as suas utilizações e propriedades nutricionais.
Previous Post Next Post

You Might Also Like

15 Comments

  • Reply Lia Teixeira Maio 8, 2014 at 10:34 am

    Adoro!!!
    Eu como espinafres crus sempre e adoro, aliás, a salada mais utilizada cá em casa é folhas de espinafre bebé, com tomates secos em azeite e é um must!!
    Adorei esta saladinha colorida e apetitosa, só substituía o feijão frade por outro, pois embirro com esse atrevidinho, eheheh!!
    Beijinhos,
    Lia.

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 9, 2014 at 9:31 pm

      Eu nunca tinha experimentado, embora já tivesse visto e ouvido falado bastantes vezes, é mesmo muito bom! :)
      E sim, pode-se substituir o feijão frade se não gostas, eu cá como sou adepta deles todos ihih :P

      beijinho*

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 9, 2014 at 9:31 pm

      Ah e com tomates secos, tão bom, vou usar essa ideia porque adoro a combinação :)

  • Reply Saudável como um pêro, sem desespero Maio 8, 2014 at 10:43 am

    Vou fazer com as lentilhas! Experimentei, há relativamente pouco tempo e amei! Fiquei completamente fã!!! :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 9, 2014 at 9:32 pm

      Adoro lentilhas, mesmo de paixão, ficam maravilhosas aqui :) beijinho*

  • Reply Green Food Maio 8, 2014 at 1:15 pm

    Gosto muito de espinafres crus em salada, talvez até mais do que alface.
    Tem óptimo aspecto esta tua salada :)

    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 9, 2014 at 9:33 pm

      Olha eu que nunca tinha experimentado fiquei fã, mas mais que alface não, adoro a minha saladinha fresquinha de alface e oregãos :P

      beijnhoo*

  • Reply Entre Tralhas e Panelas Maio 8, 2014 at 4:26 pm

    Que bela salada :) ficou linda

  • Reply Avelã Maio 8, 2014 at 7:41 pm

    Os espinafres crus são tããão bons, sabem a noz! Gosto imenso, às vezes comprava sacos e até ao lanche comia, adoro :)
    Frutos secos em salada também deve, ficar uma delícia, como sugeres :)
    Para mim é mesmo estranho pôr fruta numa salada (exceto tomate)… Nunca comi, mas até parece bom :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 9, 2014 at 9:43 pm

      Eu fiquei muito surpreendida pelo sabor porque sempre pensei que fosse amargos, mas não, são maravilhosos :) Adoro frutos secos na salada e fruta parecia-me muito estranho antes mas ficam tão bons! Maçã, ananás, romã, é óptimo! Os morangos são mais doces, mas eu até gostei :)

      beijinho*

  • Reply Vanessa l Prazeres Saudáveis Maio 9, 2014 at 10:30 am

    Eu como muitas vezes espinafres crús na salada e adoro!!! é uma riqueza a nivel de nutrientes, esta salada ao colocares o feijão frade ainda mais rica ficou.

    Bela partilha:)

    Beijinho

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 9, 2014 at 9:44 pm

      Obrigada Vanessa, espinafres crus foram uma óptima surpresa, adorei :)

      beijinho*

  • Reply conteudovazio Setembro 10, 2014 at 9:53 am

    Não tenho por habito comer os espinafres crus.. fico com a sensação de que vai ficar super amargo!!!
    E o feijão frade? ai ca bom!! :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 13, 2014 at 11:03 pm

      nao ficam! a sério, achava o mesmo mas fiquei surpreendida, este de folha pequenina ficam mesmo bons! :)

    Leave a Reply