Receitas

Salada de Couscous

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 1/2 chávena de couscous seco
  • 1 tomate maduro aos cubinhos
  • 1 cebola pequenina picada
  • 1/2 alho francês grande ou 1 pequeno, às rodelas
  • 1/3 pimento vermelho grande ou 1/2 de um pequeno, aos cubinhos
  • 200g de feijão preto cozido
  • Salsa e coentros picados a gosto
  • Para temperar: azeite, vinagre balsâmico, sal e um pouco de mostarda dijon

Como preparar

Numa tigela verta 1/2 chávena de água a ferver por cima dos couscous e deixar repousar durante 3 min, tapado, soltando depois os grãos com um garfo.

Leve ao lume, numa frigideira com um fio de azeite, o alho francês e o pimento. Deixe amolecer.

Noutra tigela misture a cebola, o tomate, o feijão, a salsa e os coentros. Junte o alho francês e os pimentos cozinhados.

Prepare um vinagrete com o azeite, o vinagre, o sal e a mostarda e tempere os vegetais.

Junte os couscous, mexa bem, ajuste o tempero se necessário e sirva.

 

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10 Comments

  • Reply Cuca Abril 4, 2013 at 3:24 pm

    Adorei o aspecto desta salada de couscous!!

  • Reply Cozinhar sem Lactose Abril 4, 2013 at 4:34 pm

    Fantástica! Adorei!

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Abril 4, 2013 at 4:34 pm

    Parece-me uma óptima ideia para um pratinho vegetariano! :)

    Beijinhos e tem um bom resto de dia :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 4, 2013 at 5:01 pm

      Obrigada Joana, espero que experimentes :)

      Beijinho e um resto de bom dia pra ti também**

  • Reply Flores de Oliveira Abril 4, 2013 at 8:14 pm

    Gosto muito de saladas com bulgur e esta tem um ótimo aspeto :)

  • Reply NotGuiltyPleasure Abril 4, 2013 at 9:04 pm

    Obrigada, eu também adoro saladas com couscous, bulgur, quinoa e agora que os dias ficam mais quentinhos é o que apetece :)

  • Reply Sérgio Pontes Fevereiro 6, 2014 at 2:48 pm

    Parece-me boa, tenho de experimentar

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