Receitas

Refeições Rápidas#7 – Salada de Grão

Voltaram as refeições rápidas e trouxeram uma salada fresca, fácil e deliciosa!
Eu sei que está frio e que só apetecem comidas quentinhas mas dêm uma oportunidade a esta salada que não se vão arrepender!
É óptima para dias preguiçosos em que a fome aperta, hoje serviu de almoço/lanche cá em casa e soube tão bem!! :)

 

(Adaptado do blog “The Simple Veganista”)
Ingredientes (para 2-3 pessoas)
  • 400g de grão cozido
  • 1 cenoura pequena, aos pedacinhos
  • 2 pepinos de conserva, médios, aos pedacinhos
  • 1/2 cebola pequena, picada
  • 6 tomates cereja, em quartos (ou em oitavos se forem grandes)
  • Salsa picada a gosto
  • 3 colheres de sopa de maionese 100% vegetal*
  • 1/2 colher de sobremesa de alho em pó
  • Sal e pimenta q.b.
Como preparar
  • Colocar o grão numa tigela e esmagar cerca de metade com um garfo, deixando a outra metade inteira.
  • Juntar a cenoura, os pepinos, a cebola, os tomates e a salsa.
  • Misturar bem e adicionar a maionese.
  • Envolver tudo, temperar com o alho, a pimenta e sal se necessário.
*Na receita original é referido que a maionese pode ser trocada por hummus ou tahini. 

Tempo de preparação: 15-20 minutos
Ter pronto a usar: Grão cozido (fresco ou enlatado); maionese ou outro substituto (caseira ou de frasco).

 

Para fazer esta salada usei maionese vegan caseira, que já tinha vontade de experimentar há algum tempo.

Usei esta receita (a do tofu), fiz apenas 1/3 das porções indicadas e utilizei azeite em vez de óleo. Ficou óptima nesta salada, embora o sabor seja demasiado forte para outras receitas, pelo que irei testar mais algumas variações desta maionese e depois mostro-vos mais detalhadamente o resultado. ;)

A minha maionese caseirinha :)

Acompanhem com um bom pão de cereais e se quiserem até podem fazer desta salada o recheio de uma tortilha ou de uma sandes, como aqui. Nesse caso aconselho esmagarem mais grão do que apenas a metade indicada, para ficar com uma textura mais consistente.

*Bom Apetite*
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16 Comments

  • Reply Diogo Marques Janeiro 20, 2014 at 12:05 am

    Rápida e deliciosa :) Adorei :)
    _____________________
    aculpaedasbolachas.com

  • Reply Flores de Oliveira Janeiro 20, 2014 at 6:37 am

    Uma delícia, de certeza!
    Beijinho

  • Reply sandra neiva Janeiro 20, 2014 at 7:24 am

    Hum que bom aspecto tem e eu gosto tanto de grão, ficou bem ao meu gosto.

    Beijos

    • Reply NotGuiltyPleasure Janeiro 21, 2014 at 12:47 am

      Obrigada Sandra, eu também adoro grão por isso deliciei-me com esta saladinha ;)

      beijinho*

  • Reply Cozinhar sem Lactose Janeiro 20, 2014 at 11:29 am

    Cá em casa gostamos muito destas saladinhas com maionese! :-)

    • Reply NotGuiltyPleasure Janeiro 21, 2014 at 12:49 am

      Eu também adoro e esta maionese saiu-me bem melhor do que estava à espera :)

      beijinho*

  • Reply Tertúlia da Susy Janeiro 20, 2014 at 12:17 pm

    Sou fã destas saladinhas mas mais no verão, agora está muito frio.
    Bjs

    • Reply NotGuiltyPleasure Janeiro 21, 2014 at 12:50 am

      Eh eh pois é, não apetece tanto, mas eu não me importo de comer algumas coisas frias no Inverno, até um geladinho me sabe bem :P

      beijinho*

  • Reply Lia Teixeira Janeiro 21, 2014 at 5:59 pm

    Patrícia, eu adoro estas saladinhas e esta está mesmo apetitosa e fantástica!
    Beijinhos,
    Lia.

    • Reply NotGuiltyPleasure Janeiro 22, 2014 at 11:12 pm

      Obrigada Lia, eu também gosto imenso, mesmo no Inverno me sabem bem :)

      beijinho*

  • Reply Avelã Janeiro 22, 2014 at 9:15 am

    Parece mesmo boa, e com todas essas cores fica mesmo bonita! A maionese deu-me ideias, tenho de experimentar…

    • Reply NotGuiltyPleasure Janeiro 22, 2014 at 11:16 pm

      Obrigada Avelã, as cores e o sabor, é uma salada óptima :)
      Para primeira tentativa até gostei bastante da maionese, mas vou testar outras para ver como ficam!

      beijinho*

  • Reply conteudovazio Janeiro 28, 2014 at 2:20 pm

    hm…
    tenho de cozer leguminosas para ter no congelador… a minha mãe passa-se!!! Diz que o congelador está cheio só das minhas cenas =P

    E espero que acertes com a maionese =) Mas essa que mostras tem um aspecto delicioso!

    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Janeiro 29, 2014 at 1:39 am

      ehehe tens de arranjar um frigorifico só pra ti :P
      eu tenho sempre dos enlatados porque tenho o mesmo problema ahah e porque me esqueço de pôr de molho para cozer….enfim

      vou tentar outras receitas de maionese mas esta estava muito boa :)

      beijinho*

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