Receitas

Refeições Rápidas #9 – Esparguete com Cogumelos, Alho e Coentros

Voltam as refeições rápidas, simples e… as massas!
Sou mesmo uma “masseira”, já aqui disse imensas vezes que quando quero uma refeição rápida e que dê conforto à barriguinha é à pasta que recorro e esta vez não foi excepção.
Faço esta massa muitas vezes, adoro os seus sabores. Basicamente é pegar na receita dos cogumelos à bulhão pato e transformá-la num acompanhamento para a massa, acrescentando um legume.
O par escolhido foi a courgette mas também adoro com alho francês ou com bróculos.
Para quem não gosta de cogumelos, uma mistura dos três legumes mencionados parece-me uma excelente alternativa.

 

Ingredientes (para 2 pessoas)
  • Esparguete para dois
  • 200g de cogumelos frescos, aos pedaços
  • 1/2 courgete grande, aos cubos
  • 1 cebola média, em rodelas
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 2 dentes de alho grandes, picados
  • 2 colheres de sopa de coentros, picados
  • 1 colher de sopa de sumo de limão
  • Sal e pimenta q.b.
 
Como preparar
  • Cozer o esparguete.
  • Enquanto a massa coze colocar o azeite, o alho e a cebola numa frigideira e em lume baixo deixar cerca de 2 min até amolecerem.
  • Juntar os coentros, envolver e deixar amolecer mais 1 minuto.
  • Acrescentar a courgette e os cogumelos, temperar com um pouquinho de sal e deixar os legumes perder alguma água, cerca de 5 minutos.
  • Regar com o sumo de limão, ajustar o tempero com o sal e a pimenta.
  • Envolver no esparguete e servir. Se estiver muito seco pode-se juntar um fio de azeite.
_____________________________________________________________________________________
Tempo de preparação: 15-20 minutos
Atalhos: Colocar água quente no tacho do esparguete para ferver mais rápido. Partir os cogumelos com as mãos, não precisam de estar cortados direitinho.

______________________________________________________________________________________

Usem os legumes a vosso gosto.
Aqui só não podem faltar os coentros, o alho e o azeite.

E deliciem-se! ;)

Previous Post Next Post

You Might Also Like

27 Comments

  • Reply Tertúlia da Susy Abril 29, 2014 at 11:11 am

    Nunca digo que não a um prato de massa!

  • Reply Flores de Oliveira Abril 29, 2014 at 11:16 am

    Que delícia :)

  • Reply Ana Abril 29, 2014 at 11:36 am

    Que maravilha! E eu que tenho tantas courgettes em casa! :)

  • Reply Gori Abril 29, 2014 at 2:15 pm

    E a “masseira” deste lado também gostou muito deste prato :) Simples+rápido, adoro!
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 3, 2014 at 3:35 pm

      Eheh ainda bem:) obrigada Gori beijinho*

    • Reply Gori Junho 22, 2014 at 2:41 pm

      Olá, Patrícia! Já publiquei no blog a minha adaptação desta massa maravilhosa :)
      Beijinhos e obrigada pelas boas receitas!

  • Reply Entre Tralhas e Panelas Abril 29, 2014 at 2:18 pm

    Que bela sugestão…hoje, também tenho uma sugestão simples e rápido no meu cantinho

  • Reply Cozinhar sem Lactose Abril 29, 2014 at 2:50 pm

    Bem bom!

  • Reply Nem acredito que é saudável! Abril 29, 2014 at 3:14 pm

    Ora aqui está um belo jantar :D
    São estas refeições que me salvam o dia a dia
    Beijinhos
    sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 3, 2014 at 3:41 pm

      É mesmo Sara, nos dias mais preguiçosos ou sem tempo um pratinho destes é tudo ;) beijinho

  • Reply Vanessa l Prazeres Saudáveis Abril 29, 2014 at 4:03 pm

    Uma receita simples, saborosa e saudavel:)

    Adoro, adoro.

    Beijinho e boa semana:)

  • Reply Avelã Abril 30, 2014 at 6:06 am

    Raramente como massa, mas até gosto! Parece-me uma combinação deliciosa :) Gostei dos atalhos, por acaso faço sempre isso da água. Tenho uma espécie de chaleira que aquece a água num ápice ;)
    (Muito obrigada pelo reparo! Que erro…Esqueci-me, ia pôr maple syrup ou semelhante… )

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 3, 2014 at 3:43 pm

      Aaaiii eu como quase todos os dias eheh devo ter uma costela italiana só pode :P
      Beijinho e não tens de quê, eu percebi que foi esquecimento ;)

  • Reply Anonymous Abril 30, 2014 at 8:40 am

    Tão bom, não me vai escapar!!! :)
    bjinho

    Francisca

  • Reply NotGuiltyPleasure Maio 3, 2014 at 3:44 pm

    Obrigada Francisca, espero que gostes :)
    Beijinho

  • Reply Lia Teixeira Maio 5, 2014 at 6:11 pm

    Que espectáculo de receita. Adoro esta mistura e os cogumelos, com o sabor à Bulhão Pato que amo de paixão, até me deixaram a salivar…
    Beijocas,
    Lia.

    • Reply NotGuiltyPleasure Maio 5, 2014 at 9:26 pm

      Obrigada Lia, eu também adoro os cogumelos assim, é mesmo uma delícia :)

      beijinho*

  • Reply Sónia Santos Maio 7, 2014 at 9:59 pm

    Massa e cogumelos, este prato tem tudo para dar certo! :)
    Bjnhos

  • Reply conteudovazio Setembro 10, 2014 at 9:58 am

    Como te disse há umas semanas fiz um jantar para uns amigos (pelo aniversário de um deles) e fiz receitas tuas incluindo os cogumelos à bulhão pato. Até eu gostei!! COGUMELOS!! ACREDITAS??
    Portantp com massa e um vegetal só pode ficar maravilhoso!!! :D

    ***

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 13, 2014 at 11:05 pm

      O quêeeee?? Não posso!! Não acredito!! Mas percebo, é impossivel resistir aos cogumelos à bulhão pato! :P

    Leave a Reply