Receitas

Refeições Rápidas #4 – Massa com Beterraba

Esta é mais uma receita para juntar ao grupo das rápidas e deliciosas.
Massa outra vez?
Sim eu sei, mas, como já disse várias vezes, para mim um prato de massa é sempre a primeira escolha para uma refeição mais composta, saciante e saborosa nos dias em que escasseia o tempo.
Ontem já cheguei a casa para almoçar mais tarde que o costume, já curvada de fome e a desejar um prato bem recheado.
Massa para o tacho e, inspirada por esta receita, vou ao frigorífico e tiro um alho francês, uma beterraba que com vinagre balsâmico é tão boa, saem também uns espinafres e uns bróculos e num instante a frigideira vai-se enchendo de sabor, vitaminas e sais minerais tão precisos para repor as energias perdidas numa manhã intensa!
Por isso, aqui vai massa!!
Esta é rosinha, bem bonita e cheia de sabor. :)
 
Ingredientes (para 1 pessoa esfomeada, como eu)
  •  Massa a gosto
  • 1 dente de alho, picado
  • 1 colher de sobremesa de azeite
  • 1 alho francês pequeno, em meias luas
  • 1 beterraba pequena, ralada
  • 1/2 chávena de floretes de bróculos, o mais pequenos possível
  • 1 chávena de folhas de espinafre, das pequenas (se forem folhas grandes, cortar aos pedaços)
  • 1 tomate maduro médio, aos cubos
  • 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
  • 1/2 colher de café de sementes de funcho, esmagadas (usei um almofariz para as reduzir a pó)
  • Sal e alho em pó q.b.
Como preparar
  • Colocar a massa a cozer num tacho com água e sal
  • Enquanto a massa coze picar o alho, cortar o alho francês e saltear na frigideira, em lume médio-baixo, com o azeite.
  • Entretanto preparar os bróculos e a beterraba.
  • Quando o alho francês começar a amolecer juntar os bróculos e deixar saltear cerca de 2 minutos.
  • Adicionar a beterraba, sal e deixar amolecer, juntando de seguida o vinagre balsâmico.
  • Preparar o tomate e os espinafres.
  • Acrescentar as folhas de espinafre, o tomate, uma pitada de alho em pó, o funcho, rectificar os temperos e deixar os sabores apurarem cerca de 1-2 minutos.
  • Escorrer a massa e juntá-la à mistura de legumes, envolvendo bem.

Tempo de preparação: 20 minutos
Atalhos: Colocar água já quente no tacho para cozer a massa. Quem quiser poupar mais tempo pode preparar os legumes (excepto o tomate) no dia anterior ou usar embalados ou congelados, como os espinafres, por exemplo.

Ficou uma massa saciante (mais ainda se tivesse usado massa integral), bem nutritiva e apetitosa….e rápida claro!
Penso que uns frutos secos por cima ficariam deliciosos, como uns pinhões tostados ou umas nozes.
Outras beterrabas saborosas:
*Boa Terça-feira*
——————————
A Gori fez a massa com beterraba para a família e mostrou o resultado no seu Doce Fim de Semana. Vejam como ficou apetitosa! :)
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14 Comments

  • Reply Mª João - Ponto de Rebuçado Receitas Setembro 25, 2013 at 12:24 pm

    Que cor maravilhosa! Eu confesso alguma resistência ao sabor térreo da beterraba… mas fiquei com vontade de lhe dar outra oportunidade. :)
    Beijinhos

    • Reply NotGuiltyPleasure Setembro 25, 2013 at 12:39 pm

      Maria João, eu também não morro de amores pelo sabor característico da beterraba mas descobri que cozinhá-la com vinagre balsâmico é a melhor maneira de reduzi-lo. A beterraba fica doce e caramelizada, muito boa! :)

      beijinho*

  • Reply Doyle Setembro 25, 2013 at 1:16 pm

    Adoro pratos de massa e adoro beterraba, e já fiz este pesto de beterraba, é muito bom. Tenho a certeza que a tua refeição te soube muito bem :)

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 1, 2013 at 12:21 am

      A beterraba passou do ódio ao amor, agora gosto tanto!! :) E o pesto é mesmo bom, aqui foi só um bocadinho inspirado nele!

      **

  • Reply Marisa Valadas Setembro 25, 2013 at 3:21 pm

    Adoro massas e adorei esta ideia, a massa ficou com uma cor fantástica

  • Reply Inês Ginja Setembro 25, 2013 at 6:26 pm

    Eu adoro pratos de massa e beterraba!
    Adoro as cores e já comia :)
    Faço tantas vezes, é das refeições que me sabe melhor.
    E olha que eu antes detestava beterraba, hoje amo.
    Um beijinho.

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 1, 2013 at 12:23 am

      Também eu não gostava nada de beterraba e hoje beterraba assada no forno sabe-me tãaao bem :) Assim na massinha também gosto muito e deixa mesmo umas cores lindas!

      beijinho*

  • Reply Inês S. Setembro 27, 2013 at 5:15 pm

    Mas que rica côr! No entanto não gosto de beterraba, sabe-me a terra :s e depois também há a questão dos oxalatos, que tanto a beterraba como o espinafre são ricos em, que inibem a absorção do ferro e de outros minerais :/

    Beijinho*

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 1, 2013 at 12:41 am

      A mim também me sabia mas o truque é usar vinagre balsâmico e depois de cozinha já quase não sabe, fica muito boa! Mas eu fui comendo várias vezes e agora já me habituei ;) Essa dos oxalatos não sabia, eu costumo comer beterraba e espinafres com qualquer coisa que tenha vit C para ajudar a absorver o ferro! Vou pesquisar isso!!

      beijinhoos e brigada ;)

  • Reply Nem acredito que é saudável Setembro 30, 2013 at 10:06 pm

    Que linda cor tem a tua massa!
    Estou curiosíssima com o sabor!
    Bj

    sara

    • Reply NotGuiltyPleasure Outubro 1, 2013 at 12:42 am

      Sabe muito bem sara, a beterraba caramelizada com o alho francês,hummmm, é uma delícia :)

      beijinho*

  • Reply Gori Novembro 21, 2013 at 6:16 pm

    Esta massa foi muito apreciada cá em casa, até pelo mais pequeno que estranhou a cor!
    Obrigada pela partilha e se quiseres podes espreitar o meu post desta massinha.
    Beijinhos,
    Gori

    • Reply NotGuiltyPleasure Novembro 22, 2013 at 5:00 pm

      Obrigada Gori por experimentares e por contares como foi, fico contente que todos tenha gostado! :)

      beijinhoo*

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