Receitas

Ratatouille

Ratatouille é uma receita francesa que pode ser traduzida como “legumes picados”. Normalmente uso esta base e junto outras coisas que tenham sobrado, como cogumelos ou até mesmo grão.

Gosto de acompanhar com arroz mas pode troca-lo por batata, é só juntar logo no inicio ao refogado para ficar bem cozida.

(Adaptado do livro “Easy Vegan”)

Ingredientes (para 2 pessoas)

  • 1 cebola pequena cortada em meias luas
  • 1 dente de alho picado
  • 3 raminhos de salsa picados
  • 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1/2 pimento vermelho às tiras finas
  • 1/2 beringela média, aos cubos
  • 1/2 courgete média, aos cubos
  • 2 tomates médios, maduros, aos cubos
  • 1/2 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 copo de caldo de legumes
  • 1/2 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta q.b.

Como preparar

Numa panela coloque a cebola, o alho, a salsa e o azeite e deixe refogar em lume baixo cerca de 10 min.

Adicione o pimento e cozinhe mais 5 min.

Aumente o lume para médio, junte a beringela e a courgete e quando começar a amolecer coloque o tomate e a polpa de tomate.

Mexa bem, refogue 2-3 min e junte o caldo de legumes. Tape e deixe os legumes cozinharem (cerca de 7-10min)

Destape para o liquido evaporar um pouco mas tenha o cuidado de deixar algum caldo.

Tempere com o vinagre balsâmico, sal e pimenta.

Acompanhar com arroz ou couscous.

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2 Comments

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Abril 27, 2013 at 12:02 am

    O gato está no móvel :D

    Muito obrigada pela tua participação, era mesmo isto que eu queria :D Adoro ratatouille, e o facto é que penso sempre nele como algo mais xpto e acabo por nunca o fazer para dias mais ‘normais’. Mas fizeste-me relembrar que o ratatouille é uma refeição bem rápida e saborosa :D

    Beijinhos e tem uma boa noite :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 27, 2013 at 7:36 pm

      Pois está, ali bem camuflado ihih

      Ainda bem que gostaste da receita :)
      Eu gosto de a fazer no dia-à-dia, não demora muito e fica tão bom! :)

      Beijinhoos*

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