Receita

Ratatouille e um desafio

Quando a Joana, do blog Palavras que enchem a barriga, lançou um desafio vegetariano, fiquei logo a pensar no que é que iria preparar para lhe mostrar!
A única condição é que não podia ter nada com soja!
Andei a fazer umas pesquisas, queria fazer uma receita diferente, mostrar um prato vegan todo pomposo e até já tinha umas coisas em mente.
Mas o objectivo era ajudar a Joana com os seus almoços vegetarianos e hoje, quando estava a fazer o meu, pensei que o bom mesmo é mostrar que não é preciso grandes trabalhos para fazer uma refeição vegetariana. E que umas sobras de legumes se podem aproveitar para um almoço delicioso!
Assim, o meu almoço de hoje, um ratatouille feito para aproveitar uns restos de legumes que andavam pelo frigorífico, vai direitinho para o desafio do Palavras que enchem a barriga!
(Adaptado do livro “Easy Vegan”)
Ingredientes (para 2 pessoas)
  • 1 cebola pequena cortada em meias luas
  • 1 dente de alho picado
  • 3 raminhos de salsa (a parte das folhas) picados
  • 1/2 colher de sopa de azeite
  • 1/2 pimento vermelho às tiras fininhas
  • 1/2 beringela, não muito grande, aos cubos
  • 1/2 courgete média, aos cubos
  • 2 tomates médios, maduros, aos cubos
  • 1/2 colher de sopa de polpa de tomate
  • 1 copo de caldo de legumes (ou 1 copo de água com 1 colher de café de caldo de legumes knorr natura)
  • 1/2 colher de sobremesa de vinagre balsâmico
  • Sal e pimenta q.b.
Como preparar
  • Numa panela colocar a cebola, o alho, a salsa e o azeite e deixar refogar em lume baixo cerca de 10 min.
  • Adicionar o pimento e cozinhar mais 5 min.
  • Aumentar o lume para médio, juntar a beringela e a courgete e quando começar a amolecer colocar o tomate e a polpa de tomate.
  • Mexer bem, refogar 2-3 min e juntar o caldo de legumes. Tapar e deixar os legumes cozinharem (cerca de7-10min)
  • Destapar para o liquido evaporar um pouco mas ter o cuidado de deixar algum caldo.
  • Temperar com o vinagre balsâmico, sal e pimenta.
  • Acompanhar com arroz ou couscous.
Ratatouille é uma receita francesa que pode ser traduzida como “legumes picados”.
Normalmente uso esta base e junto outras coisas que tenham sobrado, como cogumelos ou até mesmo grão.
Gosto de acompanhar com arroz mas pode-se trocar por batata, é só juntar logo no inicio ao refogado para ficar bem cozida! ;)
E agora sou eu que proponho um desafio: Nesta foto está um gato. Quem consegue encontrar? :P
Eh eh, o meu Garu é mesmo doido!! :P
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2 Comments

  • Reply Joana (Palavras que enchem a barriga) Abril 27, 2013 at 12:02 am

    O gato está no móvel :D

    Muito obrigada pela tua participação, era mesmo isto que eu queria :D Adoro ratatouille, e o facto é que penso sempre nele como algo mais xpto e acabo por nunca o fazer para dias mais ‘normais’. Mas fizeste-me relembrar que o ratatouille é uma refeição bem rápida e saborosa :D

    Beijinhos e tem uma boa noite :D

    • Reply NotGuiltyPleasure Abril 27, 2013 at 7:36 pm

      Pois está, ali bem camuflado ihih

      Ainda bem que gostaste da receita :)
      Eu gosto de a fazer no dia-à-dia, não demora muito e fica tão bom! :)

      Beijinhoos*

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